Traminer pembe üzüm (Gewurztraminer)

Traminer pembe hindistan cevizi en şaşırtıcı teknik çeşittir. Sadece o, bu çeşitten yapılmış, gül aromasını ve hatta Çin liçisini anımsatan harika bir şarap buketi sağlayabilir ve ayrıca içeceklere güzel ve zengin bir renk verir.

Bu üzümün tarihi sırlarla doludur. Sonuçta, bu Orta Avrupa'daki en eski çeşittir. İki çeşidi bilinmektedir - pembe meyveler ve beyaz olanlar. En yaygın olanı Traminer pembesidir.

Bazı uzmanlar bunun Sauvignen Blanc üzümünün bir mutasyonu olduğuna inanıyor. Biyolojik özellikleri bakımından eski Avusturya (diğer kaynaklara göre Fransız) üzüm çeşidi Batı Avrupa üzüm çeşitlerine aittir.

En değerli şaraplık üzüm çeşitlerinden biri olarak kabul edilir. Esas olarak meyve suları ve en önemlisi - sofra, tatlı ve hatta oldukça yüksek kalitede şampanya ürünleri üretimi için kullanılır. Transcarpathia'da ünlü eski şaraplar ondan yapılır.

Bu şarap çeşidi özellikle Orta Avrupa'da yaygındır; güney Almanya, Avusturya (Tirol) ve kuzey İtalya'nın üzüm bağlarında hakimdir. Geçen yüzyılın 50'li yıllarında, Traminer pembesi Rusya'ya (Kırım'ın güney kıyısı) getirildi, ardından Ukrayna ve Kuzey Kafkasya üzüm bağlarında sona erdi.

Günümüzde, Krasnodar Bölgesi'nin Karadeniz kıyısında bu çeşide sahip üzüm bağlarının endüstriyel hacimleri mevcuttur, Ukrayna, Moldova, Stavropol Bölgesi'nde biraz daha küçük bir miktar bulunabilir. Rusya Federasyonu'nun diğer bölgelerinde ayrı Traminer pembesi dikimleri var.

Traminer pembe çalıları orta kuvvetle karakterize edilir, ancak endüstriyel ekimde düşük büyüyenler de vardır.

Fidanların yayılan dalları vardır. Üzümler arasındaki temel fark, yuvarlak dişlere sahip çok büyük, kaba yapraklar değildir. Alt tarafında tüylenme var. Yapraklar yeşil renktedir, kırmızımsı-pembe bir renk tonu ile farklılık gösterir. Sayfada 3 veya 5 bıçak vardır. Sonbaharda yapraklar sararır.

Traminer pembe, orta olgunlaşma dönemine sahip tipik bir şaraplık üzüm çeşididir. Örneğin, Krasnodar Bölgesi'nin Anapa bölgesinde, Eylül ayı başlarında olgunlaşır. Aynı zamanda, genellikle sofra şarabı yapımında kullanılabilen meyvelerin ilk ortaya çıkan yaprak ve tomurcuklarından tam olgunluğa kadar 139 gün geçer ve tatlı ürünler için 155'in tamamı geçmelidir.Bu nedenle, ikinci durumda, hasat ekim başında gerçekleşir.

Tarif edilen çeşidin üzümleri, bazen kanatlı, yoğun, silindirik-konik, küçük veya orta büyüklükte bir demete sahiptir. Demetin uzunluğu ortalama 8 ila 14 cm, genişlik - 7 ila 10 cm, kümenin sapı kısa, yaklaşık 4 cm.Ortalama el ağırlığı - 0,9 kg.

Traminer pembesi, her biri 1,2 g olan orta boy uçuk pembe üzümlerle ayırt edilir. Meyvenin uzunluğu 14 ila 16 mm arasındadır ve genişliği 12-14 mm'dir. Zayıf oval, yuvarlak, mavimsi bir erik çiçeği vardır. Kabuğu oldukça yoğun, hatta kalın. Renksiz meyve suyu, tohumlar var - 1 ila 3 adet.

En eski şaraplık üzüm çeşitlerinden biri, kalıcı asitliği olan oldukça basit, uyumlu bir tada, yüksek şekere sahiptir.

Kültür, yüksek verim oranları ile ayırt edilir, ancak değişir - farklı yıllarda farklıdır. Meyveli sürgünlere gelince, bunların% 50-60'ı bir çalıda bulunur.

Eski teknik üzüm çeşidinin yetiştirileceği iklim için oldukça yüksek talepleri vardır, çünkü kültürün yumurtalık çiçeklenme döneminde oldukça önemli bir dökülme eğilimi vardır.

Bitkinin ana dezavantajı, eğer ciddiyetleri ile ayırt edilirlerse, donlardan sonra büyümeyi ve verimi geri kazanmanın oldukça yavaş sürecidir. Üzümler ayrıca kuru havaya karşı kararsızdır.

Yüksek verim elde etmek için, mahsulün nemli olduğu kadar verimli topraklara da ekilmesi gerekir. Arsalar sulanmalıdır. İdeal iniş yeri, chernozem toprakları veya hafif kalkerli tınlı güney ve batıdan alçak dağların yamaçlarıdır.

Bitkiler arasındaki mesafe bir buçuk metre olmalıdır. Çoğu zaman, asma, çok yıllık bir ahşap taban kaynağı ile standart olmayan çok kollu bir fan ile oluşturulur. Ancak, farklı iklimler farklı şekillerde yetiştirilir. Örneğin, Transcarpathia'da çeşitlilik, yüksek gövde teknolojisi kullanılarak çok başarılı bir şekilde yetiştirilmektedir.

Traminer pembesi biseksüel çiçeklere sahip olduğundan ek tozlaşma önlemleri gerekli değildir.

Budama ekim sırasında yapılmalıdır. Bu nedenle, bir çekim için fırça sayısı şöyle olmalıdır:

• geliştirmede - 0,7'den 0,9'a;
• meyve verende - 1.2'den 1.5'e.

Meyve veren oklar, üzerlerinde en az 10 göz olacak şekilde uzun bırakılır.

Traminer pembesi oldukça dona dayanıklı bir çeşittir, bu nedenle Ren Riesling gibi diğer benzer mahsullerin yanı sıra Cabernet, Sauvignon ve Rkatsiteli'den daha düşük değildir.

Aslen Avrupa'dan gelen çeşitlilik, küf ve gri çürümeden etkilenir, direnç 2,5 puana ulaşır. Genellikle bir üzüm yaprak kurdu tarafından saldırıya uğrar.

Daha önce belirtildiği gibi, Traminer pembesi öncelikle sofra şaraplarının yanı sıra çok kaliteli köpüklü şarapların üretiminde kullanılır ve genel olarak özellikle depolanmaz, hemen işlenir. Ama bir nüans var. Meyveler olgunlaşmışsa, en fazla miktarda şeker biriktireceklerdir. Bu özellik ile bağlantılı olarak, Kırım'ın güney kıyısında, Transcarpathia'da ve diğer bölgelerde, bu tür meyvelerden tatlı şaraplar yapılır. Tadımcılara göre, çok kaliteliler.