Tempranillo üzümü

Tempranillo üzüm çeşidi İspanya kökenlidir ve "erken" olarak tercüme edilir. Diğer şarap çeşitlerine göre daha erken olgunlaşma dönemi nedeniyle İber Yarımadası'nda ün kazanmıştır. Uzmanlar, bu üzümün Pinot noir çeşidinin soyundan geldiğini düşünüyor.

Efsaneye göre, Burgonya'dan hacı keşişler, İspanya'nın kuzey eyaleti Rioja'ya Pinot noir üzümlerinin kesimlerini getirdi. Ancak tarihsel kanıtlar eksik ve biyolojik uzmanlık, bu üzüm çeşitlerinin ilgili köklerini reddediyor.

Tempranillo üzümü, iddiasızlığı ve meyvenin mükemmel kalitesi nedeniyle İspanya'nın merkezinde ve kuzeyinde yetiştirilmeye başlandı. 18. yüzyılda Tempranillo Portekiz'e yayıldı. 20. yüzyılın sonunda, Kuzey Amerika, Avrupa, Avustralya, Arjantin buna ilgi gösterdi.

Rusya Federasyonu topraklarında, çeşitlilik sadece sıcak bölgelerde yetiştirilmektedir:

• Krasnodar bölgesi;
• Dağıstan.

Rusya'da Tempranillo üzümleri, ülke üreticilerinin yaklaşık %1'i tarafından yetiştirilmektedir. Diğer bölgelerde, bu kültür hastalanabilir veya ölebilir ve meyvelerin tadı küçük ve ekşi olacaktır.

Tempranillo üzümü, birkaç yapraklı, hızlı büyüyen bir çalıya sahiptir. Yapraklar büyük, buruşuk. Bitki, tamamen olgunlaşmak için zamanı olan yaklaşık 7 metre uzunluğunda bir kerede 20 sürgüne sahip olabilir.

Yetiştirme mevsimi 4-4,5 aydır, ancak kültürün Akdeniz'e benzer bir iklimde yetişmesi şartıyla. Daha sonra olgunlaşma, planlanandan 1-2 hafta önce gelebilir.

Bu çeşidin fırçaları küçük konilere benzer ve 600-700 gram ağırlığa ulaşır. Gençler genellikle bezelye kümelerine eğilimlidir.

Tempranillo üzümlerinin boyutu, çapı 1,5 cm'ye kadar küçüktür, ten rengi koyu renklidir. Bir meyve yaklaşık 8 gram ağırlığındadır. Bu üzüm çeşidi en yüksek tadım notlarını alır.

Yeterli şeker içeriği ve asitliği olan meyveler. Sık yağmurlar ve yüksek nem ile meyvelerin tadı bozulur ve eti sulu hale gelir. Böyle bir hasattan elde edilen şarap kalitesiz olacaktır.

Tempranillo üzümü İspanya ve Portekiz'de popüler bir çeşittir. Farklı meyve tatlarına sahip ünlü liman şarapları bu üzümün bir özelliğidir.

Çalıların küçük olması nedeniyle dikimlerin daha sık yapılması tavsiye edilir. Bundan elde edilen verim sadece artar. Şiddetli yağışlar sırasında yumurtalık ve çiçekler parçalanmaz, bu da ürüne zarar vermez. Verim, arazinin verimliliğinden ve yüksek dağ iklim koşullarından etkilenir.

İspanya'nın bu incisini doğru bir şekilde yetiştirirseniz, bol hasat elde edebilirsiniz - çalı başına yaklaşık 5 kg üzüm.

Bu çeşitlilik oldukça kaprislidir ve özel yetiştirme koşulları gerektirir:

• sarmaşıkları bağlamak için kafes kullanımı;
• yılda yaklaşık 3 kez hastalık ve zararlıların önlenmesi;
• verimi artırmak için çalının sıhhi ve biçimlendirici budaması;
• yeraltı sulama, malçlama ve toprak drenajı oluşumu;
• organik ve mineral gübreler ile üst pansuman.

Bu ürün, don tehdidinin geçtiği ve gündüz saatlerinin arttığı Mayıs ayında ekilir. Bu, sürgünlerin gelişimi ve yumurtalıkların oluşumu için gereklidir.

Çiçekler her iki cinsiyetin (biseksüel) özelliklerine sahiptir, bu nedenle yapay tozlaşmaya gerek yoktur.

Üzüm çalıları her yıl ilkbahar ve sonbaharda budanır. Asmanın düğümler arasında geniş bir mesafeye sahip olması nedeniyle 6-7 tomurcuk halinde kesilir. Budamadan sonra çalı bir "kase" şeklini alır. İlkbaharda geçen yılki büyümenin %80'inden kurtulurlar. Bu budama işlemi sadece sağlıklı bitkilerde yapılmalıdır.

Bahçe aletleri iyi bilenmiş ve dezenfekte edilmiş olmalıdır. Budanmış üzümlerin bahçe verniği ile işlenmesi gerekir.

Doğru sulama rejimi, bu üzüm çeşidinin verimini iki katına çıkarır. Asmayı sulamanın iki yolu vardır.

• Bir siperde veya olukta. Bu yöntemin dezavantajı, üst tabakanın aşırı nem içeriğidir. Bu mantar hastalıklarının başlamasına katkıda bulunabilir.
• Bir delik veya delik şeklinde drenajda. Bu yöntemin avantajı, nem ve besinlerin hemen çalının kök sistemine gitmesidir.

Bitkisel ve nem şarjlı sulama vardır. Bitki örtüsü sulama aşamalı olarak gerçekleştirilir:

• böbreklerin şişmesi;
• çiçeklenme sonrası;
• çilek oluşumundan sonra.

Nem yükleyiciler ilkbahar ve sonbaharda üretilmektedir. Fide sonbaharda ekilirse, soğuk su ile sulanır. İlkbaharda, aksine, ılık su ile.

Tempranillo üzümü dondan korkar, bu yüzden barınmaya ihtiyacı vardır. Bunun için saman, dokusuz malzeme kullanılır.

Tempranillo üzümleri bir dizi hastalığa karşı bağışıklığa sahip değildir:

• gri çürük;
• küf;
• oidyum.

Tedavi, temas etkili fungisitler ve insektisitler ile gerçekleştirilir. En tehlikeli haşere, üzümlerin köklerinde bulunan ve çalıların ölümüne yol açan phylloxera'dır. Sadece kimyasal arıtma yardımcı olacaktır.

Tempranillo üzümlerinin hasadı kuru havalarda keskin bir bıçak veya budayıcı kullanılarak yapılır. Bu üzüm çeşidi pratik olarak depolanmaz, ancak şarap yapmak için tamamen işlenmek üzere gönderilir.