Saperavi üzümü

Dyer, Kleinbeeriger, Didi Saperavi olarak da bilinen Saperavi üzümü teknik kategoriye aittir. Dar uzmanlığına rağmen, dünyanın birçok ülkesinde şarap üreticileri arasında büyük saygı görmektedir. Tatlılık ve asitliğin dengeli kombinasyonu, bu çeşidi, bitmiş ürünün orijinal buketi olan karmaşık karışımlar oluşturmak için iyi bir seçim haline getirir. Saperavi temelinde yeni şarap yapımı melezleri yaratılıyor.

Çeşitlilik Gürcistan için tipiktir, alındığının kesin zamanı bilinmemektedir. 1959'da Devlet Siciline girdi. Bitkilerin görünümünün tekdüzeliğini, agroteknik özelliklerini ve meyve vermesini etkileyen, eski çeşitlere özgü mutasyonlarla karakterizedir.

Saperavi, Karadeniz havzasında yetiştirmeye yönelik üzüm çeşitlerine aittir. Onun için Aşağı Volga ve Kuzey Kafkasya kabul bölgeleri belirlendi. Gürcistan'da bu çeşitlilik esas olarak Kakheti'de yetiştirilmektedir. Rusya'da Dağıstan'da Kuban ve Stavropol Bölgesi'nde başarıyla yetiştirilmektedir. Ukrayna'da güney bölgelerinde yetişir ve diğer ülkelerde - Moldova ve Bulgaristan'dan Ermenistan'a - yetiştirilir.

Çeşitliliğin büyüme mevsimi 150-160 gün sürer. Geç aittir, en az 3000 santigrat derece aktif sıcaklıkların toplamını gerektirir. Eylül ayının 3. on yılından önce veya Ekim ayının başlarında hasat edilir.

Bu çeşidin üzüm salkımları genel olarak konik, genellikle dallı, gevşek, 93-99 g ağırlığında, salkım uzunluğu 130-170 mm ve genişliği 120-150 mm'dir.

Saperavi, yüzeyinde belirgin bir balmumu çiçeği olan orta boy koyu mavi oval meyveler ile meyve verir. Her birinin içinde 2-3 kemik vardır. Meyveler 7.8-12.6 g / dm3 aralığında asitlik ile karakterize edilir, şeker içeriği 170 ila 211 g / dm3 arasında değişir. Kabuk ince ama güçlüdür.

Saperavi ferahlatıcı bir tada sahiptir, eti sulu ve hoştur. Çeşitlilik, hamurun zengin rengi ile ayırt edilir. Meyve suyu verimi - 1 kg çilek başına 850 ml'ye kadar.

Çeşitlilik 4 yaşında meyve vermeye başlar. Tek bir yerde 25 mevsime kadar yetiştirilebilir. Ortalama verim 99-110 c/ha'dır. Meyvelerin bolluğu yetiştirme koşullarına bağlıdır. Olumsuz bir iklimde, bezelye meyveleri, çiçek ve yumurtalıkların dökülmesi daha sık görülür.

Saperavi toprak türü konusunda çok seçici değildir. Çeşit, kalkerli, tuzlu, çok bataklık dışında hemen hemen her alana ekilebilir. Kuraklığı oldukça iyi tolere eder, barınaksız şiddetli donlarda gözlerinin önemli bir bölümünü kaybeder.Dikim için en uygun olanı, sulu bağcılığın yapıldığı bölgelerdir. Çalı iyi gelişir, gevşek, hava geçirgen topraklarda bol miktarda meyve verir. Koşullu bağcılık alanlarında, yüksek bir gövde üzerinde bir kültür oluşumu ile dikim yapılması tavsiye edilir.

Yetiştirme için, güneyden açık, kuzeyde yapay bariyerlerle rüzgar ve kötü hava koşullarından korunan bir alan seçilmesi tavsiye edilir. Bitkilere iyi hava değişimi sağlamak, ancak taslak olmadan önemlidir. Yetersiz aydınlatmaya sahip yerlere genç çalılar dikilebilir. Saperavi geç olgunlaştığı için olgun bitkiler maksimum ışığa ihtiyaç duyar. Bir iniş yeri seçerken, yeraltı suyu ve kayaların, kanalizasyonların, hayvancılık için binaların yakınlığından kaçınmalısınız.

Saha temizlenir, toprak yüzeyi düzlenir, toprağa gömülü çok yıllık yabani otlar çıkarılır. Çukur, yaklaşık 1 m derinlik ve çapta oluşturulmuştur - bu, Saperavi üzümlerinin kök sisteminin yoğun büyümesinden kaynaklanmaktadır. Elde edilen çöküntüye 2-3 kova organik madde ve süperfosfat (300 g'a kadar), potasyum tuzu (en az 100 g), amonyum nitrat (30-40 g) şeklinde gübre içeren verimli bir toprak karışımı yerleştirilir. . Killi topraklarda ekim çukurunun dibi boşaltılır, gevşek topraklarda kaba kum veya ince kırma taş basitçe eklenir. Hazırlanan substrat bol sulanır, sonbaharda 1 ay ve üzümlerin ilkbaharda toprağa transferi için 3-4 ay bırakılır.

Genellikle fideler, yaprakların çalılardan çıkarıldığı Ekim ayı başlarında toprağa yerleştirilir. En uygun dönem, gece sıcaklıklarının +5 dereceden düşük olmadığı dönem olarak kabul edilir. İlkbaharda, 2. on yıldan başlayarak bu Nisan günleri için kesimler ekilir. Açık kök sistemine sahip bitkiler önce suya batırılmalıdır.

Deliğin 1/2 boyutunda bir girinti yapılır, toprağın geri kalanı bir slaytta toplanır. Kök boğazı deliğin kenarının 8-10 cm altında olacak şekilde üzerine düzleştirilmiş kökleri olan bir fide yerleştirilir, daha sonra önceden çıkarılan substrat dökülür, jartiyer ile bir destek kurulur. Toprak sıkıştırılır, bolca sulanır.

Asmalarda biseksüel çiçekler oluşur. Üzümler, yakındaki donör bitkileri ekerek ek tozlaşma gerektirmez.

Bir Saperavi üzümü çalısında 50-60 göz korunur. Gürcistan ikliminde budama yapılırken asma başına 10-12 oranında bırakılır. Kırım'da bu sayı 6-8'e düşürüldü. Eski asmalarda iyi bir hasat elde edilir, bu nedenle, burada karartılmış odun arzı mutlaka tutulur. En iyi meyve göstergeleri, yelpaze şeklinde çalı oluşumu ile en az 15 yaşında sürgünlerde elde edilir.

Saperavi kuraklığa iyi adapte olmuştur. Yetişkin bir bitkinin kök sistemi toprağa 3-4 metre gömülür ve yağış şeklinde arzı olmadığında bile nemi çekebilir. Sadece tomurcuk molası sırasında, çiçeklenme sonunda ve meyvelerin sulu olduğu anlarda ek sulama önerilir - çalının altına 20 litre su ekleyin. Çiçeklenme döneminde toprağın su basması tomurcukların dökülmesine yol açacaktır. Bu zamanda, sulamayı reddetmek daha iyidir.

Saperavi'yi sezon boyunca iki kez beslemeniz önerilir.İlk kez genç sürgünlerin 15 cm uzunluğa ulaştığı döneme düşer.Şu anda, yeşil kütlenin büyümesini aktive etmek için toprağa 10 litre su başına 15 g nitrophoska çözeltisi verilir. Ağustos ayının ilk on yılında 2. besleme yapılır. 20 g ve 12 g potasyum sülfat hacmindeki bir süperfosfat karışımı, 10 litre suda çözülür, sulamadan sonra gübreleme yapılır.

Saperavi üzümleri, -20 derecenin altındaki iklimlerde yetiştirildiğinde kış için barınağa ihtiyaç duyar.

Çeşitlilik, mantar hastalıklarının gelişimine karşı hassastır. Küf, oidium için düşük toleransa sahiptir. Uzun süreli yağışlı dönemlerde, gri çürüme ile yenilmesi olasılığı artar. Kireçli topraklarda kloroz riski yüksektir. Saperavi, üzüm yaprak kurdundan pratik olarak etkilenmez.

Saperavi teknik kullanım için bir üzümdür. İşleme için hemen göndermek gelenekseldir, bu nedenle burada iyi depolama direnci işe yaramaz. Hasattan önce, hava izin verdiği sürece salkımlar birkaç hafta asma üzerinde bırakılabilir.