Sangiovese üzümü

Sangiovese, en popüler İtalyan şaraplık üzüm çeşididir. Sangiovese, İtalya'nın herhangi bir yerinde bulunabilir. Bu kültürden, kuru erik, kiraz, kiraz ve kuru ot esintileri içeren baharatlı aromalı yakut renkli şaraplar yapılır. Kaliteli bir Sangiovese şarabı, yüksek asitliği, kendinden emin tanenleri ve doğal dengesi ile takdir edilmektedir.

Bu çeşitliliğin kökeni hakkında sürekli bir tartışma var. Sangiovese adı "Jüpiter'in kanı" olarak tercüme edilir. Bu üzüm çeşidinin eski köklere sahip olduğuna ve eski kabileler - Etrüskler tarafından icat edildiğine inanılıyor. İlk sözü 1590'da "Üzüm Yetiştiriciliği Üzerine İnceleme" de bulunur.

Çeşitli DNA analizlerine göre, bu çeşidin kökeni için birkaç hipotez vardır: Frappato Di Vittoria x Folya Tonda veya Galloppo x Foglia Tonda.

Dahası, genetikçiler bu üzümün diğer birkaç çeşitle, örneğin Calabrese Montenuovo ile ilişkisini keşfettiler.

Sangiovese çeşidinin birçok eş anlamlısı (klonları) vardır: Montalcino'da Brunello, Montepulciano'da Prugnolo Gentile, Maremma'da Morellino, Korsika'da Niellucho.

Şimdi, Brunello'nun en saygın olduğu kabul edilen yaklaşık 14 Sangiovese türü var.

Bu üzümün anavatanı İtalya'dır. Mahsulün çoğu Toskana bölgesinde hasat edilir (toplam mahsulün yaklaşık %75'i). Ayrıca Sangiovese üzümleri Amerika, Avustralya, Şili, Meksika, Yeni Zelanda ve Arjantin'de yetiştirilmektedir. Ancak orijinal çeşitliliğin sadece İtalya'da bulunduğuna inanılıyor.

Sangiovese, mükemmel ekşi tadıyla ödüllendirilir. Sangiovese meyveleri uzun zamandır şarap yapımında kullanılmaktadır. Çalıların boyutu orta. Bu üzüm hızlı büyür, ancak olgunlaşmanın geç olduğu kabul edilir. Kireçli topraklarda iyi yetişir ve birçok enfeksiyona karşı dirençlidir.

Üzümlerin olgunlaşma döneminin geç olduğuna inanılmaktadır. Bu çeşidin birçok alt türü vardır, bu nedenle olgunlaşma süreleri değişebilir. Ayrıca, üzümler düzensiz olgunlaşır. Bu nedenle, olgunlaşma anını takip etmek için meyvelerin tadına bakılmalıdır.

Açıkça görülebilen dalları olan hem orta hem de çok büyük kümeler vardır. Salkımlar yoğun, şekilleri silindirik-konik veya koniktir.

Üzümün zengin siyah, koyu mavi veya parlak mor renkli tatlı meyveleri vardır. Gölge, büyüyen bölgeye bağlıdır. Meyveler düzgün, yuvarlak, orta küçük boyutludur. Meyvelerin kabuğu incedir, bu da üzümlerin depolanmasında ve taşınmasında zorluklara neden olur.

Tatlı üzüm, biraz örer. Ferahlatıcı bir ekşilik hissedilir.

Uygun bakım ile verim ortalamanın üzerinde bir seviyede elde edilir.

Çeşitlilik, hava koşullarına bağlı olarak dikkatli bakım gerektirir. Bu bitki iyi ışık, orta derecede nem ve ılık güneşe ihtiyaç duyar. Sıcaktan ve kuraklıktan hoşlanmaz.

Bu çeşidin deniz seviyesinden 250 ila 350 metre yükseklikte, tepenin aydınlatılmış ve güneşli tarafında yetiştirilmesi gelenekseldir. Bu bitkiyi kalsine edilmiş toprağa dikmek en iyisidir. Kil ve kumlu topraklar bu çeşidi yetiştirmek için iyi seçenekler değildir.

Havaların sıcak olduğu ilkbaharda ekim yapabilirsiniz. İyi hava koşullarında, çiçek salkımları Nisan ortasından itibaren görünmeye başlar.

Bu kültürün çiçekleri biseksüeldir. Ve bu tür çiçekler kendi kendine tozlaşma yeteneğine sahiptir.

Çalıda oluştuğunda cansız sürgünler ve fırçalar kesilir. Meyvenin olgunlaşma süresini hızlandırmak için kıstırma yapılır - yeşil sürgünün tepesi kesilir. Daha sonra bitki tüm kuvvetleri asmanın oluşumuna yönlendirir.

Gübreler ilkbaharda çiçeklenmeden önce, daha sonra meyveler olgunlaşmadan ve kış mevsimine hazırlanmak için uygulanır. Bitki azot, potasyum, fosfor ve diğer eser elementleri içeren gübrelere ihtiyaç duyar.

Sangiovese çeşidinin anavatanı ılıman iklimi ve güneşi olan İtalya olduğu için bu bitki termofilik olarak sınıflandırılır. Ancak, bu çeşidi daha serin koşullarda yetiştirebilirsiniz, yalnızca zamanında örtmeniz gerekir.

Sangiovese, küflenmeye karşı ortalama bir dirence sahiptir. Bu çeşitlilik külleme ve gri çürümeye karşı daha dayanıklıdır. Enfeksiyonu önlemek için özel korunma yöntemleri kullanılmalıdır. Bu mahsulü enfeksiyonlardan ve diğer hastalıklardan özel kimyasallarla püskürtebilirsiniz.

Böceklere ve kuşlara karşı korunmak için ağlar veya kovucu cihazlar kullanılır.

Sangiovese meşe fıçılarda saklanır. Depolamadan sonra, katran renginde bile bir meşe aroması ortaya çıkar. Böyle bir fıçıda yıllandırıldıktan sonra şarap, yabani ahududu ve eriklerin hoş bir aromasını alır.