Cabernet Sauvignon üzümleri

Üzüm, birkaç bin ekili çeşidi olan çok yıllık bir asma veya tırmanma çalısıdır. En ünlü ve popüler teknik çeşitlerden biri Cabernet Sauvignon'dur. Birçok olumlu nitelik bakımından türdeşlerinden farklıdır.

Ünlü üzümlerin tarihi anavatanı Fransa'nın Bordeaux eyaletidir. Paris Dünya Sergisinden sonra, Cabernet Sauvignon üzüm bağlarının muzaffer fethine ve yerleşimine başladı. Şarapçılık kralının ataları, Sauvignon ve Cabernet Franc'ın beyaz ve siyah çeşitleriydi.

En yaygın ve ünlü üzüm çeşidinin kökeni uzun zamandır gizemle örtülmüştür. Çeşitliliğin bilinmeyen bir şarap yapımı dehası tarafından yaratıldığına dair öneriler var. Bilimsel araştırma ve genetik analiz, melezin doğal geçişin sonucu olduğuna dair kesin kanıtlar sağlamıştır.

Cabernet Sauvignon, şarap üretiminde yoğun talep gören ancak taze yenmeyen teknik bir üzüm çeşididir.

Bitkinin genç sürgünü mükemmel bir şekilde karakterize edilir:

• soluk yeşilimsi, neredeyse beyaz taç;
• beyazımsı-pembe tüylenme ile soluk yeşil yaprakların dişlerinin şarap kırmızısı kenarlığı.

Yetişkin bir bitkinin ayırt edici özellikleri:

• güçlü yayılan çalı;
• yapraklar - düzensiz üçgen dişlere sahip, güçlü bir şekilde disseke, beş loblu;
• yumuşak yeşil yapraklar üzerinde ince bir örümcek ağı kabartması ile oyulmuş kırmızımsı kenarlık.

Cabernet Sauvignon orta geç bir çeşittir, olgunlaşma 140-145 günde gerçekleşir. Sıcak ve uzun sonbaharda, büyüme mevsimi 160-165 güne çıkar. Uzun süre bozulmadan asılı kalma özelliği olan fırçalar maksimum oranda şeker oranı kazanır.

Üzüm salkımlarından orta büyüklükte silindirik-konik şekilli salkımlar oluşur. Fırça, serbest bir çilek aranjmanı ile heterojen, gevşek büyür. Ortalama demet boyutları:

• uzunluk - 15 cm;
• tabandaki çap, birkaç meyve sırasından sonra keskin bir şekilde azalan 8-10 cm'dir;
• bacak uzunluğu - yaklaşık 7 cm;
• ağırlık - ortalama 78 gram, bazen 130'a ulaşır.

Cabernet Sauvignon asmasının meyveleri başkalarıyla karıştırılamaz. Orta boy, yuvarlak, lacivert bir üzüm, hava, yağış, soğukta herhangi bir iklim değişikliğinden korkmayan, kaba, güçlü, kalın bir cilde sahiptir. Ayırt edici özelliği, zengin bir balmumu kaplamadır. Meyvenin küçük çapı (13-15 mm), neredeyse renksiz soluk pembe bir meyve suyu ve 1-3 tohum içeren sulu hamur içerir. Çatlama ve çürüme, Cabernet Sauvignon meyveleri hakkında bir açıklama değildir.

Çileklerin otsu eti, olgun itüzümü ve siyah frenk üzümü gibi belirgin bir parlak tada sahiptir. İlginçtir ki, lezzet olgunluğa, koşullara ve yere bağlı olarak değişebilir.

Küçük fırça boyutuna ve orta boy meyvelere rağmen, üzümler yüksek verim oranları ile karakterize edilir. Bu, türlerin olumlu nitelikleri ile kolaylaştırılmıştır:

• dut kümeleri uzun süre dona kadar çalılarda kalabilir;
• sıcaklığı düşürmek meyvelerin kalitesini bozmaz;
• çürüme ve dökülme eksikliği.

Cabernet Sauvignon iddiasız, farklı iklim bölgelerine hakim oldu, ancak yeterli toprak nemi olan alanlar büyük verimlerle övünebilir.

Bu çeşitliliğin büyük iddiasızlığı ile, bazı agroteknik koşullar, ekim tarihleri, üzümlerin "favori" faktörleri dikkate alınmalıdır:

• inişlerin iyi aydınlatılması;
• toprak nemi.

Güney yamaçları ve tepeleri olan sıcak bölgelere ekilen tarlalar, iyi bir hasat ve hızlı olgunlaşması ile sizi memnun edecektir.

Üzümlerin güzel zarif çalılarla, bol miktarda lacivert balmumu fırçalarıyla sevinmesi için doğru bir şekilde dikilmelidir. İlkbahar ve sonbahar, gelecekteki tarlalara bakma zamanıdır. Bazı zorunlu kurallar dikkate alınarak dikilmelidir.

1. İyi havalandırma ve eşit aydınlatma sağlamak için bitkiler kuzeyden güneye dikilmelidir - bu üzüm çeşidi rüzgardan tamamen kapalı yerleri sevmez.
2. İlkbahar ekimleri, don olmadığında, sonbahar ekimlerinde - soğuk havaların başlamasından önce iyi ısıtılmış toprakta gerçekleştirilir, aksi takdirde Cabernet Sauvignon donar ve kök salmaz.
3. En iyi ekim malzemesi aşılı fidandır çünkü üzüm çekirdekleri her zaman zorlu koşullara hazır değildir.
4. Çeşitlerin hacimsel asmaları göz önüne alındığında, sıra aralığı en az 2,5 m olmalıdır.

Cabernet Sauvignon'un olumlu nitelikleri arasında, yetiştiriciler kendi kendine tozlaşma kabiliyetine dikkat çekiyor. Melezin biseksüel çiçekleri vardır - erkek ve dişi türleri, bu nedenle etrafta böcek olmasa bile üzümlerin meyvelerle sorunu yoktur.

Tam teşekküllü bir çalı oluşturmak için bir asma budama ve yatay bir jartiyer gerektirir. İlkbaharda (sonbahar) ve yaz aylarında iki kez yapılır. Cabernet Sauvignon çeşidi, iki tür çalı oluşumu ile karakterize edilir:

• kısa boylu;
• karışık.

Meyve sürgünlerini 5-6 göz ile budamak, zayıf ve steril sürgünleri ortadan kaldırmak çalıları gençleştirir ve daha verimli hale getirir.

Bu üzüm türünün popülaritesi, kışa görece bir sertlik kazandırmıştır. Asma -22 ° C'ye kadar donlara dayanabilir, bu nedenle barınmaya gerek yoktur. Genç fidelere dikkat etmelisiniz - onlar için sıcaklıktaki ani değişiklikler istenmeyen ve tehlikelidir. Hava koşullarını tahmin etmek imkansızdır, bu nedenle asmalara önceden dikkat etmek ve yalıtmak daha iyidir.

Üzüm çeşidi Cabernet Sauvignon'un, biri hastalıklara karşı artan direnç olan, inkar edilemez birçok avantajı vardır. Bununla birlikte, bazı hastalıklar genç fideler için tehlike oluşturur:

• küf;
• gri çürük,
• filoksera.

Zararlılar arasında örümcek akarları, kaşıntı ve yaban arıları üzümler için tehlikelidir, ancak çeşitlilik, yaprak solucanlarına karşı bağışıklığı artırmıştır. Önleyici ilaçlama, bitkinin böcek zararlılarının ve mantar hastalıklarının ortaya çıkmasına karşı koruma sağlayacaktır.

Hasat edilen üzüm hasadı uzun süreli depolama gerektirmez, meyveleri hazırlanmak için işlenir:

• yüksek kaliteli kırmızı sofra şarapları;
• meyve suları.

Harika bir depolama yolu, meşe fıçılarda şaraplaştırma ve yaşlandırmadır, ancak hasarsız meyveler birkaç ay boyunca taze olarak saklanabilir.