Pancar ne zaman ve nasıl hasat edilir?

Tarımda hasat en önemli işlemdir. Emeğin sonuçları, havanın etkisi ve ekim malzemesi seçimi görünür hale gelir. Pancar, bahçe ve tarla bitkileri arasında son sıralardan uzaktır. Sebze vitamin ve mineraller açısından zengindir ve eşsiz bir tada sahiptir. Koşullar karşılanırsa iyi depolar. Bu materyalde, bu kök mahsulde maksimum besin miktarını korumanıza izin veren pancar hasat yöntemlerini ve zamanlamasını ele alacağız.

Pancardaki en yüksek vitamin ve şeker konsantrasyonu olgunlaşma sırasında elde edilir. Kök mahsulün toprakta daha fazla bulunması istenmeyen bir durumdur. Kök mahsulde doğası gereği önemli değişiklikler meydana gelebilirken, daha da çeşitli maddeler biriktiremeyecek, bağımsız olarak daha fazla varoluşa veya daha doğrusu üremeye hazırlanmaya başlayacaktır. Aslında, bunun için bitkinin bir şeker ve mineral kaynağına ihtiyacı var. Aynı zamanda, kök mahsulün kendisi sertleşecek ve yemek için pratik olarak uygun olmayacaktır.

Olgunlaşmamış pancar hasadı da istenmez. Bu sebzeler henüz tatlarını tam olarak ifade edecek kadar şeker toplamamıştır. Ek olarak, olgunlaşmamış kök mahsullerin derisi hala çok incedir, sebzeler gerekli nemi kaybedeceğinden, kıştan önce bile böyle bir mahsulün bakımı zor olacaktır.

Optimum hasat süresinin en güvenilir göstergelerinden biri, kurutma üstleridir. Kural olarak, yaprakları sararmaya ve kurumaya başlayan pancarlar hasat için hazırdır. Ancak, doğada sıklıkla olduğu gibi, bu gösterge evrensel değildir. Hava koşulları nedeniyle yapraklar biraz daha erken sararabilir.

Satın alınan tohumların ambalajında ​​belirtilen olgunlaşma sürelerini unutmayınız, farklı çeşitler için biraz farklılık gösterebilir. Böylece, erken olgunlaşan pancarlar ekimden 80-110 gün, orta olgunlaşma - 110 ila 130 gün arasında, geç olgunlaşma - 130-145 günden fazla büyür. Böylece, ekim malzemesi satın alırken, pancarların hasat ve depolamaya hazır olana kadar bölgenizde olgunlaşması için zamanın olup olmayacağını önceden öğrenebilirsiniz.

Daha önce de belirtildiği gibi, olgunlaşmamış pancarların toplanması istenmez, çok lezzetli ve sağlıklı değildirler ve daha kötü depolanırlar. Çeşit bölgeye uygun değilse olgunlaşma zamanı, bu bölgenin büyüme mevsimi özelliği ile örtüşmeyebilir. Bununla birlikte, yetiştiricilerin özenli çalışmaları, farklı büyüme dönemlerine uyarlanmış bir dizi çeşit yaratmayı mümkün kılmıştır.

Bu nedenle, Moskova bölgesinde ve Leningrad bölgesinde, en yaygın temsilcilerinden biri Komandor çeşidi olan geç olgunlaşan çeşitler de olgunlaşabilir. Orta Rusya'nın hemen hemen her yerinde, en popüler çeşidin "Silindir" olduğu mevsim ortası kök mahsul çeşitleri mükemmel bir şekilde olgunlaşır.

Urallarda, orta olgunluğa sahip kırmızı pancarlar esas olarak yetiştirilir, örneğin "Bordeaux". Sibirya'da bazı bölgelerde orta olgunlaşan sofralık pancar da olgunlaşabilir, ancak yine de erken donlardan dolayı erken olgunlaşan çeşitler daha iyi sonuç verebilir.

Başka bir kriter kök mahsulün boyutu olabilir. Belirli bir çeşit için beyan edilen boyuta ulaştıysa, genellikle toprakta daha fazla kalmak istenmez. Artık olmayacak, sadece olgunlaşacak ve tüm niteliklerini kaybedecek.

Kök bitkilerinin yüzeyinde büyüme göründüğünde hasata başlanması da önerilir - şeker birikiminin bir işareti, birikimin tamamlandığını gösterir.

Tahmini hasat zamanı yaklaşırken, bir veya iki kök mahsul kazılmalı ve sadece dıştan değil, aynı zamanda tat olarak da dikkatlice incelenmelidir.

Bu nedenle, pancar mahsulünün hasat ve depolama için hazır olup olmadığını karakterize eden birkaç ana kriteri sıralayabiliriz:

• üstlerin durumu;
• köklerin durumu;
• kök mahsulün optimal boyutu;
• kök mahsulde büyümelerin görünümü.

Erken veya erken olgunlaşan çeşitler, en kısa olgunlaşma süresi ile ayırt edilir. Mayıs ayında ekim yapılabilen bazı bölgelerde, Temmuz ayından itibaren hasata başlayabilirsiniz. Bu çeşitler, örneğin Avrupa Rusya'nın kuzey kısmı veya Sibirya gibi kısa bir büyüme mevsimi olan bölgeler için de uygundur. Kural olarak, bu tür pancarlar Ağustos ayında hasat edilmelidir. Bu grubun yaygın çeşitlerinden biri de "Boyarynya"dır.

Pancarları daha iyi tutmak için bir takım koşulları yerine getirmeye çalışmanız gerekir. Daha önce belirtildiği gibi, pancar çeşidine göre ekim zamanından hangi olgunlaşma süresinin sayılması gerektiğini belirlemek için mahsul en uygun zamanda bahçeden çıkarılmalıdır - yaklaşan hasatın ayını bu şekilde belirleyebilirsiniz.

Yaklaşık olgunlaşma tarihleri ​​biliniyorsa, hasat zamanını kök ve tepelerin durumuna göre ayarlamak gerekir. Yaklaşık süreye karar verdikten sonra, yatakları sulamayı bırakmak ve toprak tamamen kuruyana kadar en az iki hafta beklemek gerekir. Bu süre zarfında yağmur olmaması iyidir, çünkü nemli kök bitkileri sonbaharda fazla nemi toplayabilir ve daha kötü depolanır.

Mahsulün dona maruz kalmasına izin vermeyin. Tahminde 0 ° 'nin altındaki olası bir sıcaklık düşüşü hakkında bir mesaj belirirse, en uygun hasat süresini unutmanız gerekecek, donmuş pancarlar saklanamaz, saklanmazlar.

Tabii ki, geç çeşitler, uzun büyüme süresi nedeniyle en iyi tat ve en uzun raf ömrü ile ayırt edilir, ancak ekimleri yalnızca ülkenin güney bölgelerinde mümkündür.

Tüm olgunlaşma belirtileri ortaya çıkarsa, pancar hasat edilmelidir. Daha önce belirtildiği gibi, bunun için toprağın kurumasını beklemeniz, sulamayı bırakmanız ve hava durumunu kontrol etmeniz önerilir. Nemin en az iki hafta boyunca akmaması tavsiye edilir, bu, toprağı daha gevrek hale getirecek ve pancarları bahçeden pratikte toprak parçası olmadan çıkarmanıza izin verecektir. Meyvelerde kalan toprak, kışın nemi emerek ve mahzende ıslanarak raf ömrünü ciddi şekilde kısaltabilir.

Olgun pancarları kazmak için kullanılan teknoloji basittir. Bir kürek veya dirgen ile kökleri kazmanız ve ardından üstleri tutarak onları yerden çekmeniz gerekir. Bu durumda, çok dikkatli davranılmalıdır, herhangi bir hasar kök mahsulün çürümesine ve yakınlarda saklanan sağlıklı örneklerin enfeksiyonuna neden olabilir.

Pancarlar topraktan çıkarıldıktan sonra, elbette yağmur beklenmiyorsa, bahçede biraz kurumasına izin verin, ardından üstleri budamaya başlayabilirsiniz. Bu keskin bir bıçak, budama makası veya büyük makasla yapılır. Yaprakların kökten kesilmesi tavsiye edilmez, keneviri üst kısımlardan yaklaşık 1 santimetre uzunluğunda bırakmak daha iyidir. Bir bez yardımıyla veya eldiven giyerek kurumuş kökleri doğrudan elinizle üzerlerine yapışan toprakla birlikte çıkarırlar. Ana kökün kuru ucunun da kesilmesi gerekir.

Koşullara bağlı olarak bir buçuk ila iki saat arasında bahçeden pancar toplayabilirsiniz. Ancak bu, depolamadan önceki son işlem değildir. Doğrudan güneş ışığı almayan iyi havalandırılmış bir odada, bir kulübenin altında veya bir kulübede, hava müsaitse yaklaşık bir veya iki hafta boyunca kurutmak gereksiz olmayacaktır.

Pancar mahsulünün kapalı bir mahzende saklanması tavsiye edilir. Doğru düzenleme ile hasat edilen mahsulün ilkbahara kadar ve hatta bir sonraki hasata kadar kullanılabilir olma şansı vardır. Sebzeleri saklamadan önce kiler iyice temizlenmeli ve kurutulmalıdır. Gerekirse, oda zararlılardan ve kemirgenlerden önceden tedavi edilmelidir.

Bir mahsulü saklarken, sebzelerin buna hazır olduğundan emin olmalısınız. Üst kısımların kabuğu, kökleri ve kenevir kurumalıdır. Kök bitkileri döşemeden önce, tekrar dikkatlice incelemek ve tüm şüpheli örnekleri imha veya erken tüketim için bir kenara bırakmak gereksiz değildir.

Pancar saklamanın birkaç yolu vardır:

• plastik torbalarda;
• plastik kutularda;
• dökme veya "şeker" torbalarında özel olarak düzenlenmiş bir bölmede;
• bir patates sürüsünün tepesinde bir sürü.

Her yöntemin kendi destekçileri vardır. Her durumda, kökleri birbirleriyle doğrudan temastan ayırmaya çalışmalısınız. Bunu yapmak için sebzelerin kuru kum, kül, talaş ve hatta tuz serpilmesi önerilir. Tüm bu malzemeler yalnızca tek tek kök bitkileri mükemmel bir şekilde izole etmekle kalmaz, aynı zamanda fazla nemi de emebilir.

Bununla birlikte, örneğin patateslerin aksine, mahzen çok kuruysa pancarlar lezzetlerini ve sunumlarını çok çabuk kaybedebilir. Kök mahsulün yapısı, nispeten yüksek hava nemi gerektirecek şekildedir. Bu nedenle pancarları patateslerin üzerine depolamak günümüzde en çok tercih edileni olarak kabul edilir.

Geç olgunlaşan çeşitlerin kök bitkileri en uzun raf ömrüne sahiptir, ancak daha önce belirtildiği gibi, hasatlarını yalnızca ülkenin en güney bölgelerinde depolamaya hazır hale getirmek mümkündür. Kış için olgunlaşmamış kök bitkilerinin döşenmesi istenmez, ince derileri yüzeyin kuruluğunu sağlayamaz, bu da bol ıslanmaya ve çürümeye neden olan mikrofloranın gelişmesine yol açar.

Erken olgunlaşan çeşitleri ilkbahara kadar korumak çok zordur, çünkü erken hasat nedeniyle depolama sürelerinin bir buçuk ila iki ay artırılması gerekecektir. Dışında, meyvenin nispeten daha küçük boyutunu ve erken olgunlaşan pancar derisinin özelliklerini dikkate almak gerekir. Genellikle orta ve geç olgunlaşmadan daha incedir.

Bir şehir dairesinde, tam teşekküllü bir mahzen olmadığında, mahsulün sunumunu ve tadını kaybetmeden eşit derecede uzun süreli depolanmasını sağlamak da kolay değildir. Ancak bu durumda, hasadın bir kısmını bir süre oldukça başarılı bir şekilde korumak mümkündür. Buzdolabının sebzelik bölümünde saklamak için pancarları plastik torbalara koymak daha iyidir. Kök bitkilerini bir aydan fazla bu şekilde saklamanın işe yaramayacağı unutulmamalıdır.

Bir süre, mahsul, kül, talaş veya kum serpilmiş kutularda yalıtımlı bir balkon veya sundurma üzerinde saklanabilir. Donların yeterince güçlü olduğu yerlerde bu yöntemin tamamen etkisiz olduğu açıktır.

Kök bitkilerini birbirinden ayırma sorunu, halk depolama yöntemlerinden biri ile mükemmel bir şekilde çözülür.Pancar bir kil çözeltisine batırılır. Onu hazırlamak zor değil. Bunu yapmak için kil suyla seyreltilir ve kalın ekşi krema kıvamı elde edilene kadar karıştırılır. Çözeltiye potasyum permanganat eklenebilir. Kütle homojen hale geldiğinde, depolama için hazırlanan kökler, kökün "kuyruğu" veya üstlerinden kenevir tarafından tutularak içine daldırılır. Daha sonra kuruması için hazırlanmış, temiz ve kuru bir yüzeye serilirler.

Oluşan kil kabuğunda çatlaklar göründüğünde pancarlar döşemeye hazırdır. Bu şekilde hazırlanan pancarlar, üzerine kül veya talaş serpilmiş plastik veya tahta kutularda sıra sıra saklanabilir. Gerekirse pancar, kilden atılmadan tüketim için alınır.