Kakule ve yetiştiriciliği hakkında her şey

Kakule denilince akla ilk olarak baharat gelir. Ancak, sadece bir baharat değil, aynı zamanda güzel çiçekleri olan çok süs bitkisidir. Bu yazımızda kültürün nasıl göründüğü, ne tür çeşitleri olduğu hakkında daha detaylı konuşacağız ve evde yetiştirmek için önerilerde bulunacağız.

İlk olarak, biraz tarih. Malabar Adaları'nın kakulenin doğum yeri olduğuna inanılıyor. Araştırma verilerine göre insanlık bundan 5 bin yıl önce bu kültürü kullanmıştır. Kakulenin birçok hastalığa çare olarak tanımlandığı Ayurveda'da bahsedilir. Her yerde bulunan Arap tüccarların bu baharatı yeni dönemin başlangıcından 2 bin yıl önce Yunanlılara ve Romalılara teslim ettiği tespit edilmiştir. Dahası, tüccarlar onun etrafında gerçek bir entrika yarattı - Eski Dünya sakinlerinin hiçbiri bu kokulu tanelerin nereden geldiğini bilmiyordu. Ve bildiğiniz gibi, gizemli olan her şey genellikle popüler hale gelir.

Yüzyıllar boyunca, kakule Avrupa çapında ünlüydü, aktif olarak ilaç olarak kullanıldı ve yemek pişirmede de kullanıldı. Dahası, sadece en müreffeh ve asil insanlara açıktı. Bu durum 11. yüzyıla kadar devam etti. n. NS. - o zaman Portekiz'den gelen gezginler Malabar Adaları'na demir attılar ve orada büyük kakule tarlaları keşfettiler. Bundan sonra, baharat daha erişilebilir hale geldi ve elbette gözle görülür şekilde daha ucuz hale geldi.

Peki kakule nedir. Kültürün botanik adı elettaria kakuledir. Etli kalın bir kök ve iki tip gövde ile yaprak dökmeyen çok yıllık bir bitkidir. Bir sürgün yanlış, yukarı doğru büyür, üzerinde 60 cm uzunluğunda ve 8 cm genişliğinde mızrak şeklinde yapraklar vardır, rengi koyu yeşildir. İkinci gövde gerçek, yapraksız ve sürünen, üzerinde salkımlar bulunur. Çiçekler alışılmadık bir renge sahiptir. Bir taç yaprağı ortada mor bir desenle beyaz, geri kalanı açık yeşildir. Çiçeklenme sonunda meyveler ortaya çıkar, 10 cm uzunluğunda minyatür kutularla temsil edilirler, içinde 4 mm'den fazla olmayan tohum şeklinde meyveler vardır, tatlı bir baharatlı aroma ile ayırt edilirler.

Kültürün istisnai faydası, içinde çok miktarda B, C, A ve ayrıca E vitaminlerinin bulunmasıyla açıklanır. Baharat, faydalı mikro ve makro elementlerin gerçek bir kileridir:

• magnezyum;
• Demir;
• potasyum;
• sodyum;
• kalsiyum;
• bakır;
• fosfor;
• manganez;
• çinko;
• terpineol;
• terpinil asetat.

Bu bileşim sayesinde kakule, vücudun tüm organ ve sistemlerinin çalışması üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve bir dizi hastalık için profilaksi olarak kullanılabilir. Ballı ve demlenmiş baklalı çay, akut solunum yolu hastalıkları için kullanılır, bu et suyu, soğuk algınlığı ve kuru öksürük için karmaşık tedavinin bir parçası olarak oldukça etkilidir. Baharat bitkisi gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir, iştahı arttırır ve tadı normalleştirir. Kakule ayrıca:

• kan şekeri seviyelerini normalleştirir;
• ağız boşluğundaki hoş olmayan kokuyu ortadan kaldırır;
• diş ağrısının şiddetini hafifletir;
• metabolizmayı hızlandırır;
• yağ yakıcı bir ajan olarak işlev görür;
• lenf ve kan dolaşımını iyileştirir;
• aromamasel'in bir parçası olarak uykuya dalma ile ilgili sorunları ortadan kaldırır.

Önemli: Diğer şifalı bitkiler gibi kakulenin de kendi kontrendikasyonları vardır. Özellikle, baharat insanlar için tavsiye edilmez:

• akut aşamada ülser ve gastrit ile;
• safra kesesinin çalışmasıyla ilgili herhangi bir sorununuz varsa;
• ürüne bireysel hoşgörüsüzlük ile;
• kadınlar çocuk doğurma ve emzirme döneminde dikkatli kullanın.

Kakule yemek pişirmede çok popülerdir. Bu nedenle, Hindistan'da pirinç ve et yemeklerine, Çin'de çaya baharat eklenir ve Arap ülkelerinde - kahveye sıcak içeceklere daha rafine ve zengin bir aroma verir. Avrupa ülkelerinde baharat, kimyon tohumu, safran, kırmızı biber ve kırmızı biber ile birlikte sos yapma tarifine dahil edilmiştir. Bazı ülkelerde şekerlemelerin hazırlanmasında kullanılır - kekler, kekler, ballı kekler ve zencefilli kurabiye.

En popüler kakule çeşitlerine bir göz atalım.

• Yeşil - bu bitkinin meyveleri yeşil kutularda olgunlaşır, tahılların kendileri kahverengi bir renk tonuna sahiptir. En çok aranan çeşitlerden biridir ve yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır.
• Siyah - bu kakulenin taneleri siyahtır, tadı keskindir ve aromanın puslu notaları vardır. Bitkinin yüksek popülaritesi, hem tıbbi özelliklerinden hem de meyvelerin yemeklere verdiği keskin tattan kaynaklanmaktadır.
• Etiyopya Siyah baharatın bir analogudur. Aynı baharatlı tada sahiptir, ancak bu baharatın kalitesi çok daha düşüktür.
• Beyaz - Bu kakule birinci ve ikinci yemeklerin hazırlanmasında kullanılır. Baharat, hafif bir tat ve kakule için tipik olan keskinliğin olmaması ile ayırt edilir.

En yaygın olanı yeşil ve siyah çeşitlerdir. Ayrıca, yaklaşık 179 siyah kakule alt türü ve yaklaşık 11 çeşit yeşil vardır. Gurmeler genellikle hangi kakulenin yemek pişirmek için en iyi olduğu konusunda tartışırlar. Siyah ve yeşil çeşitlerinin benzerliğine rağmen, yine de farklı bitkilerdir, bu nedenle görünümleri ve tatları farklıdır. Böylece, yeşil kakule tohumları hafif bir tada ve okaliptüs ve narin rezene notaları ile çiçek aromasına sahiptir. Ferahlatıcı bir çeşnidir, keskinliği ancak çok fazla olduğunda fark edilir. Siyah fasulyenin tadı daha yoğun ve ekşidir, kafur ve duman kokusu ile ayırt edilir.

Kakule egzotik bir bitkidir, bu nedenle onu evde yetiştirmek zor ve özenli bir iştir. Doğal ortamlarında bu kültür yüksek neme ve sıcağa alışıktır. Bu nedenle, onun için rahat bir büyüme ve gelişme rejimi oluşturmak çok önemlidir. Kakule içeren kabı sıcak bir yere koyun. Aynı zamanda radyatörlerin, şöminelerin ve diğer ısıtma cihazlarının yanına yerleştirilmemelidir. Isınan hava toprağın kurumasına neden olur, böyle bir durumda yapraklar hızla sararır, kıvrılır ve düşer.

İç mekan kakulesi küçük bir bitki olmasına rağmen, kök sistemi güçlü ve güçlüdür. Bu nedenle, sığ, ancak oldukça geniş bir kap onun için en uygun olacaktır. Seramikten yapılmış saksı ve saksıların alınması tavsiye edilir, ahşap olanlar uygun değildir - bitki sık sulamayı tercih eder, bu nedenle odun çürümeye başlayabilir. Ekimden önce, kap ılık akan su ile iyice yıkanmalıdır. Yeni kaplar kullanırken, belirgin bir kimyasal kokuya sahip olmamalarına özen gösterilmelidir.Altta, fazla nemi gidermek için delikler sağlanmalıdır, tencerelerin altına paletler yerleştirilir.

Evde kokulu kakule yetiştirme başarısının yarısı, alt tabakanın kalitesi ile belirlenir, hafif ve verimli olmalıdır. Bu egzotik bitkinin, artan hava ve nem kapasitesi parametreleriyle gevşek topraklara ekilmesi daha iyidir. Hazır toprak bir çiçekçiden satın alınabilir, evrensel bir substrat uygundur veya dekoratif çiçekli bitkiler için tasarlanmıştır, optimum pH 5-6 birimdir. Dilerseniz toprak karışımını kendiniz hazırlayabilirsiniz - bunun için 2 kısım çim toprağı, 2 kısım humus almanız ve 1 kısım nehir kumu ile karıştırmanız gerekir.

Kakule, olağanüstü termofilikliği ile ayırt edilir. Kışın ılıman iklimi ve negatif sıcaklıkları ile Rusya'nın doğasına tahammül etmez, bu nedenle doğal bölgemizde sadece evde yetiştirilir. Yazlık evlerde apartmanlarda, seralarda, kış bahçelerinde ve seralarda kültürle tanışabilir, bunun için rahat bir yaşam ortamı yaratabilirsiniz.

Güçlü ve sağlıklı kakule yetiştirmek için uygun bir ortamı korumanız gerekir.

• Aydınlatma. Diğer birçok egzotik bitki gibi, kakule de parlak aydınlatmaya ihtiyaç duyar. Ancak, ışınların yayılması gerekir. Bu nedenle, bir pencere üzerine bir çiçek yerleştirmek, onu hafif tül veya kağıtla kavurucu güneşten korumak en iyisidir. Ayrıca, ilkbahar ve sonbaharda, yaz aylarında olduğu gibi aynı uzun gün ışığı saatlerine ihtiyaç duyduğunu da hatırlamanız gerekir, bu nedenle yapay bir fitolamp satın almaya özen göstermelisiniz.
• Sıcaklık. Kakule en iyi 20-25 derecelik bir sıcaklık aralığında gelişir. Ancak kışın çiçek uyku aşamasına geçtiğinde, sıcaklığın 12-15 derece arasında tutulduğu serin bir yere nakledilmesi tavsiye edilir.
• Nem. Kakule, yüksek neme olumlu tepki verir. Bu nedenle yaprak ve sapların püskürtülmesi konusuna özel önem verilir. Zaman zaman bu kültür bir duş gerektirir. Düzenlemek mümkün değilse, ıslak bir sünger ile çarşafların yüzeyindeki kiri temizleyebilirsiniz.

İlkbahar-yaz döneminde kakule aktif büyüme mevsimindeyken düzenli sulama gerektirir. Sonuç, dünyevi komanın düzgün ve sürekli nemlendirilmesi olmalıdır. Aynı zamanda, zencefil bitkisinin kök sistemi nem durgunluğuna dayanamaz, bu nedenle bir drenaj tabakası kullanarak fazla nemin giderilmesini sağlamak çok önemlidir, paletlerdeki su periyodik olarak boşaltılmalıdır. Kışın, uyku aşamasında, sulama azalır, toprağın kurumaması gerektiğinden durdurulamaz.

İlkbahar ve yaz aylarında, substratın mikrobiyolojik aktivitesini arttırmak için kakule beslenmelidir. Bunu yapmak için, her iki haftada bir, sebze mahsullerine yönelik hazır organomineral gübre kompleksleri toprağa verilir. Kışın beslenme durdurulmaz, ancak sıklığı ayda bire indirilir. Aynı zamanda, üreticinin ilacın ambalajında ​​​​belirttiği dozu tam olarak takip etmek çok önemlidir - aşırı gübre, özellikle azot içerenler, mahsul için kıtlığı kadar tehlikelidir. Isıtma mevsimi boyunca bitkinin kuru havaya karşı direncini artırmak için, Kasım'dan Nisan'a kadar iki haftada bir Zirkon çözeltisi ile püskürtmek gerekir.

Kakulenin ayırt edici bir özelliği, çok hızlı büyüme yeteneğidir, bu özellikle köklerde fark edilir. Bu nedenle, her yıl yeni çıkan kökleri ayırmak ve bitkiyi nakletmek gerekir.

Kakulenin tam büyümesi ve gelişmesi için budama gereklidir, aşağıdaki kurallara göre yapılır.

• Gövdeyi yukarı çekmek için tüm yan sürgünler tamamen çıkarılır.
• Bitkiyi çalıya zorlamak için, üzerlerinde birkaç tomurcuk bırakarak sürgünü kesin.
• Tüm asimetrik dalların yanı sıra istenilen şekli aşan dallar budamaya tabidir.
• Taç içine doğru yönlendirilen tüm sürgünlerin yanı sıra birbirine müdahale eden dalların kesilmesi zorunludur.
• Sürgünlerin düzgün bir şekilde büyümesini sağlamak, üst kısmı sıkıştırmaya izin verir. Sürgünler istenilen uzunluğa ulaşır ulaşmaz son yaprağın üstündeki üst kısım çıkarılmalıdır.

Kakule, tohumla olduğu kadar vejetatif olarak da çoğaltılabilir.

• Köklerin bölünmesi. Yayılırken, kakule köksapı bir bıçak veya budama makası ile kesilmelidir. Bu durumda, kesim, her bir ayrı parça üzerinde en az iki veya üç tomurcuk ve ayrıca en az iki büyüyen kök kalacak şekilde gerçekleştirilir. Köksap üzerindeki kesim yerleri, ezilmiş aktif karbon serpilmeli ve daha sonra hemen önceden hazırlanmış bir alt tabakaya yerleştirilmelidir.

• Tohum yöntemi. Kakule tohumları ekilirken, fide genişliğinin iki katına tekabül eden bir derinliğe kadar toprağa ekilmelidirler. Bundan sonra, hafifçe nemlendirilmiş toprak karışımı serpilir ve sera etkisi yaratmak için kap film veya camla kaplanır. Çimlenme yeri iyi aydınlatılmalıdır, bu süre zarfında optimum sıcaklık 25-28 derecedir.

Çimlenme aşamasında, toprağı damlama yöntemiyle düzenli olarak sulamak gerekir. Her gün, serayı havalandırmak ve yoğuşmayı gidermek için bir veya iki saat temizlenir. Çimlenmelerini hızla kaybettikleri için yalnızca taze hasat edilmiş tohumların ekilmesi gerektiğini akılda tutmak önemlidir. Her şey doğru yapılırsa, ilk sürgünler 6-8 hafta içinde görünmelidir. İlk besleme 2-2,5 ay sonra gerçekleştirilir. Kasım ayına yaklaştıkça genç bitkinin sıcaklığı düşer ve sulamanın hacmi ve sıklığı da azalır. Yakında büyüme yavaşlar, yapraklar sararır - bu sizi korkutmamalı. Baharın gelmesiyle birlikte kakule kış uykusundan çıktığında yetişkin bir bitki gibi büyüyecek ve gelişecektir.

• Kırıntı. Kakule çoğaltmak için apikal kesimler kullanılır. Kesimden sonra, tüm kesim bölgeleri "Epin" veya başka bir kök oluşumunu hızlandırıcı ile tedavi edilmelidir. Daha sonra kesim suya yerleştirilir, birkaç kök ortaya çıkar çıkmaz genç bitki toprak karışımı olan bir kaba aktarılır. Gelecekte, fidelere standart bir şekilde bakılması gerekiyor.

Egzotik bir bitki oldukça yüksek nemli bir odada tutulduğunda, kakule böcek zararlılarıyla karşılaşır. Bu egzotikin en yaygın düşmanlarından biri örümcek akarıdır. Bu böcek minimum boyutlara sahiptir, çıplak gözle görülmesi imkansızdır, parazit ise bitkinin hayati öz sularını emer ve solmasına neden olur. Düşmanın görünümü, yaprak plakalarının yüzeyinde beyazımsı ince bir ağ ile kanıtlanır. Bu durumda, örneğin "Aktofit" gibi böcek öldürücü müstahzarlarla tedaviyi hemen yapmak gerekir. 10-14 gün arayla 2-3 tedavi yapılması gerekir. Bunun nedeni, kimyasal müstahzarların kene yumurtaları üzerinde hareket etmemesidir, bu nedenle, tedaviden kısa bir süre sonra, onlardan da yok edilmesi gereken yeni zararlılar ortaya çıkacaktır.

Genellikle bir kın kakule üzerine yerleşir. Hasar durumunda, komşu dikimlere geçişi önlemek için bitki izole edilmelidir. Böcekler pamuklu bir ped ile çıkarılır, ardından yapraklar sabunlu su veya güçlü tütün infüzyonu ile iyice yıkanır. Daha sonra çözelti yıkanır, yapraklar kurumaya bırakılır ve bir böcek ilacı ile muamele edilir. Bundan sonra, çalı 30 dakika boyunca yumuşak bir plastik sargıya sarılır ve iki gün sonra ilacın kalıntılarını yıkamak için ılık bir duş düzenlerler. Bu prosedür, haşere yok edilene kadar her hafta gerçekleştirilir.

Sonuç olarak, tohumların toplanması hakkında konuşalım. Bu, tam olgunluğun başlangıcından kısa bir süre önce yapılmalıdır, aksi takdirde kutularından döküleceklerdir. Meyveler farklı şekillerde saklanabilir.

• Kapalı baklalar fırında kurutulabilir.
• Tahılları da öğütebilirsiniz, ancak bu durumda bazı uçucu yağları kaybederler.
• Baharatı 20-30 derecelik bir oda sıcaklığında kapalı bir kapta saklamanız gerekir.

Kakulenin faydalı özellikleri için sonraki videoya bakın.