Yabani sarımsak hakkında her şey

İlkbaharın gelişiyle birlikte, kar yeni eridiğinde, göllerin ve nehirlerin kıyılarında ve ayrıca orman açıklıklarında sulu genç yapraklar ortaya çıkar. Yaprakları vadideki zambak gibi görünür, ancak kokusu ve tadı en yaygın sarımsaktır. Bu, insanlar ve hayvanlar için tamamen doğal bir vitamin deposudur ve buna yabani sarımsak derler.

Ramson'a halk arasında ayı soğanı ve ayrıca kalba (şişe) denir. Amaryllis ailesine ait çok yıllık otsu bir bitkidir. Bu kültürün uzun kış aylarında bitkin ayıları çektiği bilinmektedir - uzun bir kış uykusundan sonra gücü geri kazanarak sulu yaprakları hevesle tüketirler. Bu arada, yabani sarımsakların giderek artan bir şekilde ayı soğanı olarak adlandırılmasının nedeni budur.

Yabani sarımsak, doğal ortamında Avrupa ülkelerinde, Kafkasya'da ve Rusya'nın büyük bölümünde yetişir. Rezervuarların gölgeli kıyılarında, Sibirya orman kuşağında ve Transbaikalia'da bulunabilir - dağıtım alanı tundranın kendisine kadar uzanır.

Şişe, küçük, uzun bir ampulden gelişir. Gövde kısmı üçgen şeklinde, 15-30 cm uzunluğunda, uygun koşullarda 45-50 cm'ye kadar büyür. Yaprak sapları oldukça uzun ve incedir, üzerlerinde mızrak şeklinde yapraklar büyür, görsel olarak vadideki zambaklara benzer.

İlkbaharın sonlarında, Haziran ayının ilk yarısında bitki çiçek açmaya başlar. Şu anda yabani sarımsak, yıldız şeklinde küçük beyazımsı çiçeklerle bir şemsiye salkımına neden olur. Çiçeklenme, tohumların oluşumu ile sona erer - küçük siyah bezelye.

Calba yeşillikleri tadı ve aroması sıradan sarımsağı andırır. Bu nedenle, bu kültürün aktif büyüme alanlarında inek, keçi ve diğer hayvanların otlatılması önerilmez. Aksi takdirde bu bitkiyle beslenen hayvanların etleri ve sütleri özel bir tat ve hoş olmayan bir koku alacaktır.

Doğal ortamda ayı soğanı sadece bir çeşitte bulunur. Bununla birlikte, yetiştiricilerin son yıllardaki başarılı çalışmaları sayesinde, bu mahsulün birkaç yeni bahçe çeşidi ortaya çıktı.

ayı inceliği - büyük bir erken olgunlaşma rozeti ile çok yıllık, ekşi bir tada sahiptir. Yüksek verimlilikte farklılık gösterir. Konserveye uygun sebze salatalarında kullanılması önerilir.

Oyuncak ayı - başka bir erken olgunlaşan kalba. Yaprak plakaları koyu yeşil, vadi zambağı, oldukça büyük. Yüzey tamamen hafif belirgin bir mumsu kaplama ile kaplanmıştır. İlk mahsul, genç yaprakların ortaya çıkmasından iki hafta sonra hasat edilebilir. Çeşitlilik, dış olumsuz etkilere karşı dayanıklıdır, sıcaklıktaki düşüşe ve ayrıca toprağın kısa süreli su basmasına karşı dayanıklıdır.

ayı kulağı - filizlerin ortaya çıktığı andan ilk hasata kadar sadece üç hafta geçer. Yapraklar uzun, dar, koyu yeşil gölgelidir. Tadı zayıf. Yüksek verimlilikte farklılık gösterir, her metrekare ekimden 2-3 kg'a kadar hammadde toplamak mümkündür.

Sibirya topraklarında yabani sarımsak, genellikle zafer soğanı adıyla ilgili bir kültür olarak adlandırılır. Bu bitkiler görünüşte ve botanik özelliklerde oldukça benzer, ancak muzaffer soğan çok daha büyük. Yararlı mikro ve makro elementlerin konsantrasyonu açısından, normal kalbadan çok farklı değildir.

Vahşi doğada yabani sarımsak, çoğunlukla yaprak döken ormanlarda ve yoğun dallı ağaçların altındaki çayırlarda bulunur. Bu simbiyoz son derece önemlidir: Kalba, yapraklar ağaçlarda görünene kadar büyüme ve gelişme için değerli olan güneş ışınlarını alır. Yazın başlamasıyla birlikte, hava kısmı solmaya başlar ve yavaş yavaş ampuller kış uykusuna girer. Bu zamana kadar, ormandaki ağaçlar yeşilliklerle kaplıdır ve parlak ışık, dinlenme rizomlarını rahatsız edemez. Bu nedenle çamlar ve köknarlar arasında yabani sarımsak bulamazsınız - kozalaklı ağaçlar ona tam büyüme ve gelişme için rahat bir ortam sağlamaz. Kalba her türlü hava koşuluna uyum sağlayabiliyor, ülkede özel bir yer seçmesine gerek yok. İyi bir aydınlatmaya ihtiyaç duyan ve toprağın yapısını ve bileşimini talep eden ekinlerin yetişemeyeceği bir köşeye dikin.

Bir ekim için en iyi yerler:

• uzun meyve ağaçlarının altında;

• bir çitin veya evin yakınında;

• büyük çalıların sıraları arasında.

Kültürün substrat konusunda özellikle seçici olmamasına rağmen, iyi verim alabilmesi için rahat bir ortam yaratmak önemlidir. Alanı bir kürek süngü derinliğine kadar kazın ve ardından besleyici gübreler uygulayın - emin olun, o zaman ekim sizi birkaç yıl boyunca baharatlı sulu yeşilliklerle memnun edecektir. Her metrekare için kazarken şunu ekleyin:

• 1 kova gübre veya humus;

• 35 gr fosfatlı gübreler;

• 25 g potasyum müstahzarları;

• 15 gr amonyum nitrat.

Ayı soğanı yetiştirmek için kullanılan tarımsal teknolojinin temeli, yabancı ot kontrolü kadar kuraklık dönemlerinde sulamadır. Erken ilkbaharda, yeşil kütlenin aktif büyümesi için azot içeren bir gübre uygulanır. Çiçeklenme aşamasında, genç bitkiler, ampullerin hızlı oluşumu için karmaşık bir mineral gübre ile beslenmelidir. Yapraklar kurumaya başladığında, mahsulün bakımı tamamlanmış sayılabilir, bu mahsul sulama veya mineral gübreleme gerektirmez.

Yaz aylarında, inişleri dikkatlice inceleyin. Her yıl, ampuller yerin yüzeyine hafifçe yükselir.

Bölgenizdeki kışlar soğuk ve az karla geçiyorsa, ilk don gelmeden önce, ekim çim veya ladin iğneleri ile kaplanır. Sıcakların gelmesiyle birlikte barınak kaldırılmalıdır. İlk iki veya üç yıl boyunca genç yaprakları yırtmamalısınız - bitkinin güç kazanması ve tam olarak gelişebilmesi önemlidir. Bu aşamada yabani sarımsak çiçekli bir ok bırakırsa, kültürün ampullerin büyümesi için daha fazla besin ve enerjiye sahip olması için kırılmalıdır.

Calba evde de yetiştirilebilir, genellikle bir pencere pervazına ekilir. Sadece unutmayın - soğanların yüksekliğinin oldukça küçük olmasına rağmen, kökler 15-25 cm'ye kadar alt tabakanın derinliklerine iner Bitkiyi köklerin serbest olacağı hacimsel bir kaba dikmek daha iyidir. Fideler için toprak karışımı satın alabilir veya yaprak döken bir ormanda toprak toplayabilir ve 2'ye 1 oranında turba ekleyebilirsiniz.

Tohum ekimi, sokakta olduğu gibi yapılır. Dikimden sonra toprağı bolca nemlendirin ve kabı plastik sargı ile örtün. Sıcak bir yerde filizler yaklaşık bir ay sonra ortaya çıkacaktır. Fideler yerden çıkınca kutu gölgeli bir yere taşınır.

Ampulleri dikerken, alt tabakaya 4-5 cm derinleştirilmeleri ve iyice nemlendirilmeleri gerekir. İç mekan ekiminin agroteknolojisi, açık alanda ekimden neredeyse farklı değildir. Nemi korumak için alt tabakayı sulayın ve oluşan kabuğu iyice gevşetin.Sıcak yaz günlerinde kaplar açık havaya çıkarılmalıdır.

Kalba hem vejetatif hem de tohum yöntemiyle çoğalır.

İlk olarak, elde edilen tohumlar tabakalaştırılmalıdır. Bunu yapmak için nemli kuma gömülürler ve bir buzdolabına veya başka bir serin yere gönderilirler. Orada yaklaşık üç ay tutulurlar, ancak bundan sonra tohumlar açık alanlara ekilebilir.

Kazma sırasında, toprağa metrekare başına besleyici gübreler uygulanır:

• mono-organik üst pansuman - 10 kg kompost veya humus;

• kombine üst pansuman - bir kova gübre veya humus, 20 gr amonyum nitrat, 15-25 gr potasyum tuzu ve 35-45 gr süperfosfat.

Ayrıca hazırlanan yatakta oluklar (sıralar) oluşturulur, hazırlanan yabani sarımsak fideleri oraya ekilir. Aynı zamanda, bireysel oluklar arasındaki mesafe, 10-15 cm'lik bireysel sıralar arasındaki bir adımla yaklaşık 20-25 cm'de tutulmalıdır.Bu dikim şeması ile 1 metrekare başına yaklaşık 70-75 çalı alabilirsiniz. m Tohumlar eşit olarak dağıtılır, toprak serpilir ve yuvarlanır.

Yetiştirilen bitkilerin sonraki bakımı, toprağın düzenli olarak gevşetilmesinden oluşacaktır, bu mümkün olduğunca dikkatli yapılmalıdır. Ek olarak, organik gübreleme gerekli olacaktır.

Bu, maksimum çimlenmelerini sağlamak için fidelerin tabakalaşmasını da gerektiren karmaşık bir yöntemdir. Tüm süreç, nemlendirilmiş tohumların soğuk bir yerde tutulduğu bir ay sürer. Bu süre onları ısırmak için yeterlidir - bu, uygun olmayan ekim materyalini kalibre etmenize ve reddetmenize olanak tanır.

Hazırlanan yabani sarımsak fidelerinin, süzülmüş toprak karışımı ile doldurulmuş turba saksılarına ekilmesi tavsiye edilir. Açık bir yatakta ekim anına kadar genç bitkiler, + 18 ... 20 derece sıcaklıkta iyi aydınlatılmış bir odada tutulmalıdır. Bunları periyodik olarak nemlendirin.

Bahar sıcağının başlamasıyla birlikte toprak yeterince ısındığında fidan dikme zamanı gelmiştir. Parsel, tohum ekim yöntemine benzetilerek hazırlanır. Gelecekte, yabani sarımsak yetiştirirken, toprağı gevşetmeye, ılımlı sulamaya ve substratın zorunlu malçlanmasına başvururlar.

Yabani sarımsak yapraklarının hasadı, sıcakların gelmesinden önce, erken ilkbaharda yapılmalıdır. Şu anda, kalba yeşillikleri en büyük besin değeri ve en keskin tat ile ayırt edilir. Biraz sonra hava 18 dereceye kadar ısındığında yapraklar sertleşir ve yenmez hale gelir. Kapsüllerin gölgesi koyu hale getirildikten sonra tohumlar hasat edilir.

Taze kesilmiş yeşillikler en iyi buzdolabında saklanır. Daha uzun süre saklamak için dondurulur. Bu formda, tat değerlerini bir buçuk yıla kadar korurlar. Bununla birlikte, yüksek konsantrasyondaki fitokitler nedeniyle, bu bitkinin sindirim sisteminin mukoza zarlarını tahriş edebileceği akılda tutulmalıdır. Bu nedenle, özellikle gastrointestinal patolojileri olan kişiler için yeşillikler büyük bir özenle yenilmelidir.

Ramson, mükemmel, keskin bir tada sahip yenilebilir ilk bitkidir ve fitosidal özellikleri sarımsaktan bile üstündür. Salatalara, birinci ve ikinci yemeklere ve ayrıca etli börek dolgularına kalba yaprakları ve sapları eklenir. Dışında, bitkinin ince kıyılmış veya ezilmiş yaprakları ve soğanları eti iyi taze tutar ve bozulmayı önler.

Bir dizi bölgede, yani: Leningrad, Bryansk, Kursk, Pskov, Lipetsk, Moskova, Ryazan, Smolensk bölgelerinde, ülkemizin Stavropol Bölgesi boyunca ve ayrıca Belarus ve Ukrayna'da - yabani sarımsak korunan bir üründür ve Kırmızı Kitapta yer almaktadır. Bu kültürün meyvelerinin doğal ortamda izinsiz toplanmasına para cezası verilir.