Roka ne zaman ve nasıl toplanır?

Roka, benzersiz tatlandırıcı özelliklere sahip baharatlı bir bitkidir. Turpgiller (lahana) ailesine aittir, yıllıktır, ancak çok yıllık çeşitleri de vardır. Pişirmede, rucola (veya indau) vitamin salatalarının ayrılmaz bir parçasıdır, keskin tadı et yemekleriyle iyi gider. Çok uzun zaman önce, bu bitki egzotik olarak kabul edildi, seçkin restoran sahipleri tarafından kullanıldı ve genel olarak Rusya'da uzun süredir rucola bir ot olarak kabul edildi. Şimdi her yerde yetiştiriliyor. Roka vitaminleri için değerlidir, kullanımı bağırsak fonksiyonlarını iyileştirir, kolesterolü giderir ve diyetle beslenmeye uygundur.

Roka erken olgunlaşan bir bitkidir. Bir kez ekildiğinde, mahsul şaşırtıcı derecede hızlı bir şekilde olgunlaşacaktır. Tohumların Nisan ayı ortasında ekilmesi ve fide bakım kurallarına uyulması koşuluyla, ilk ürün Mayıs ayının ikinci yarısında hasat edilebilir. Ve sonraki her biri - yeşillikler olgunlaştıkça. En deneyimsiz bahçıvan bile roka hasat zamanının geldiğini yaprağın uzunluğundan anlayabilir. Optimum uzunluk 8-10 cm'dir.

Birçok bahçıvan genellikle nasıl doğru bir şekilde toplanacağını merak eder. Indau'yu hasat etme yöntemi, doğrudan yetiştirme amacına bağlıdır. Yeşilliklerin yapraklarını uzun süre kesmezseniz ve şekline dikkat etmezseniz, hızla yukarı doğru büyümeye, uzamaya, sert gövdeli ve küçük bir çalıya dönüşmeye başlayacağına dikkat edilmelidir. tat özelliklerini kaybederken bırakır.

Rokanın en kısa sürede hasat edilmesi ve kullanılması için kişisel bir çiftlikte yetiştirilmesi durumunda, yeşilliklerin yapraklarını periyodik olarak koparmak yeterlidir. Yere yakın, gövdenin tabanına daha yakın, doğru bir şekilde koparmanız gerekir. Çalı ölmemesi, tadını koruması ve yeni yeşillikler vermeye devam etmesi için birkaç basit kurala uymalısınız.

• Yaprakların uzunluğu on santimetreye ulaşana kadar beklemek gerekir.
• Bitkinin yaprakları ancak tam oluşmuş bir rozetten koparılabilir.
• Yapraklar belirli bir sırayla kesilmelidir: daha erken, iyi gelişmiş ve mümkün olduğunca büyük olanla başlayın, yeni yeşilliklerin oluşumu için gövdede boşluk bırakın.
• Çalıların üzerindeki yaprakları aşırı maruz bırakmamalısınız: daha geniş, daha uzun ve daha yaşlı olduklarında daha acı ve sert hale gelirler. Yaprakları birkaç günde bir toplamak en uygunudur.
• Hasat çiçeklenmeden önce yapılmalıdır, aksi takdirde bitki tüm gücünü renge verir ve yaprakları tatlarını kaybederek yemek için kullanılamaz hale gelir.
• Oluşan pedinküller çıkarılmalıdır. Bununla birlikte, ortaya çıkan tohumların toprağa düşmesi için bahçede birbirinden eşit mesafede birkaç çiçekli çalı bırakılması önerilir. Bir ay içinde, başarılı bir şekilde çimlenirlerse, taze bir ürün hasat etmek mümkün olacaktır.

Kesimden sonra yapraklar 2-3 hafta sonra tekrar büyür, çalı tekrar gürleşir. Böylece hasat son derece uzun bir süre için elde edilebilir. Genel olarak, yeşillik budaması, özellikle Rus kompakt bahçe arazileri için önemli olan bir sebze bahçesinin verimini artırmanın en etkili yöntemlerinden biridir.

Ticari ölçekte, satılık olarak yetiştirmeyi planlıyorsanız, roka kökleri tarafından yırtılır. Böylece çalı tazeliğini daha uzun süre koruyacak ve yapraklar sulu ve parlak kalacaktır. Küçük çalılar bazen tek kullanımlık plastik kaplara yerleştirilir ve iyi nemlendirilmiş toprakla köksap üzerine serpilir. Böylece mahsul nakliyeden sakince kurtulacak ve sunumunu kaybetmeyecek. Ancak bu yöntemle bir çalıdan çok fazla hasat yapmak işe yaramaz.

Sezon sonunda yıllık çeşitler, çalı zayıfladığında ve vitamin özelliklerini kaybettiğinde kökler tarafından çekilebilir. Her durumda, her şeyden önce, yeşilliklerin ihtişamına dikkat etmelisiniz. Bitki geniş, yoğun, geniş yapraklar üretirse veya tersine yeşillik seyrekleşir ve uzarsa, çalı güvenli bir şekilde çıkarılabilir. Indau, yeşillikler zaten zirveye ulaştığında, çiçeklenmeden önce de çekilir. Bu yerde yeni çalılar ekmeniz önerilir.

Yetiştirmenin amacı, belirli bir çeşidi tohumların yardımıyla çoğaltmaksa, yaprakların soyulması genellikle önerilmez. Sonra çalı daha hızlı uzayacak, bir ok bırakacak, sonra çiçeklenme başlayacak ve ancak o zaman tohum verecek. Bu arada, roka tohumu kurutulabilir ve çorbalar için baharat olarak ve ayrıca öksürük önleyici kaynatma yapmak için kullanılabilir.

Taze roka kısa süre saklanır. Selofan ambalajında ​​buzdolabına konursa yaprakları tazeliğini sadece birkaç gün, genellikle bir haftadan fazla tutmayacaktır. Gelecekte kullanmak üzere hasat etmek veya satın almak işe yaramaz. Yeşilliklerin dış havadan izole edilmesi önemlidir. Hava geçirmez bir torbaya veya plastik bir kaba yerleştirilebilir. Ayrıca, sözde mahalle önemli bir rol oynar, çünkü Indau yaprakları yabancı kokuları iyi emer. Dikim sırasında bile buna dikkat etmelisiniz: Yapraklar kesinlikle bu hoş olmayan tadı emeceğinden, gübreli gübrelerin toprağa uygulanması önerilmez.

Baharatlı bitki toplandıktan sonra buzdolabı bölmesinin alt rafında veya bir sebze kutusunda durmalıdır. Diğer salata yeşillikleri gibi, rucola yaprakları da bütün olarak veya tereyağlı buz küplerinde dondurulabilir ve kurutulabilir. Dondurulduğunda, faydalı özelliklerin çoğu korunur. Servis yaparken en son rucola eklenir. Taze yapraklar, sulu olmalarını mümkün olduğunca korumak için bıçakla kesilmemeli, yırtılmalıdır. Kuru ot, pişirme bitmeden birkaç dakika önce eklenir.

Böylece, doğru roka hasadı ve uygun depolama ile en sevdiğiniz yemeklerin baharatlı tadının tadını çıkarabilir ve tüm yıl boyunca faydalı maddeler ve vitaminler içeren kendi doğal ilk yardım çantanıza sahip olabilirsiniz.