Turp nasıl saklanır?

Sitenize turp ekerken, sadece onu nasıl ekeceğinizi, büyüteceğinizi değil, aynı zamanda nasıl doğru bir şekilde saklayacağınızı da bilmeniz gerekir. Birçok yol var ve doğru olanı seçmek için hepsini öğrenmeye değer.

Kışa meyve koymadan önce sebzeleri saklamak için kaplar hazırlamanız gerekir. Farklı olabilirler, hepsi seçilen yönteme bağlıdır. Olabilir:

• tahta kutular;
• variller;
• kovalar;
• kumaş çantalar.

Turpun saklanacağı oda önceden yıkanmalı, kurutulmalı ve havalandırılmalıdır. Ayrıca eski sebze stoklarını orada ayırmanız veya bir bodrum katı, baraka veya garaj ise tamamen atmanız da tavsiye edilir.

Turp tamamen olgunlaştığında hasat edin. Olgunlaşmamış veya olgunlaşmamış meyveleri saklamayın. Hasat zamanı seçilen çeşide bağlıdır ve bu bilgi her zaman tohum paketinde bulunur veya satıcıdan edinilebilir.

Hasat ertelenmemelidir, çünkü olgunlaşmış meyveler daha sert ve daha az sulu hale gelir. Büyük kök sebzeleri saklamak ve çeşitli yemekler hazırlamak için mümkün olan en kısa sürede küçük olanları kullanmak en iyisidir. Deformasyona sahip numunelerin de depolamaya bırakılmaması daha iyidir.

Turp evde çok iyi saklanır, özellikle de bu sürece doğru yaklaşırsanız. Depolama koşulları doğrudan depolama koşullarına bağlıdır.

• buzdolabında (+2 derece sıcaklıkta) turp bir ay saklanabilir, ancak nemin sebzeli kaba girmediğinden emin olmanız gerekir. Alternatif olarak, sebzeler kağıt mendil ile sarılabilir. Plastik poşet kullanmamak daha iyidir.
• dondurucuda soyulmuş ve doğranmış meyveler bir yıla kadar saklanabilir. Bunu yapmak için kesilebilir, rendelenebilir, plastik kaplara veya torbalara yerleştirilebilir ve dondurucuya gönderilebilir. Ürünün tekrar dondurulamayacağı akılda tutulmalıdır.
• Mahzende saklanmasına karar verilirseo zaman kuru, serin ve karanlık olmalıdır. Meyveler kutulara veya doğrudan yere konulur ve üzerine kum serpilir.

Turpları kışın farklı şekillerde saklayabilirsiniz, asıl şey doğru yapmaktır. Bir turpun raf ömrü, nerede saklandığına ve tüm koşulların karşılanıp karşılanmadığına bağlı olacaktır. Sebzeler ilkbahara kadar mahzende saklanabilir, ancak sürekli izleme yapılmalıdır. Turp sürekli olarak ayıklanmalı ve hafif bozulmuş sebzeler, örneklerin geri kalanını hızla enfekte edeceklerinden derhal çıkarılmalıdır.

Turp, zemine veya raflara yerleştirilmiş ahşap kaplara serilir. Katmanlar kum serpilir. Tabii ki, tesisler hazırlanmalıdır. İlk olarak, rafları ve duvarları mantar önleyici maddelerle tedavi etmeniz gerekir. Bodrumda havalandırma olmalıdır. Nem seviyesi %85'i geçmemeli ve sıcaklık 3-5 santigrat derece olmalıdır. Doğru komşuları düşünmeye değer.

Bir bodrum katının veya mahzenin yokluğunda, turpları bir süre serin bir yerde saklayabilirsiniz.

• Balkonda, ancak sadece don başlamadan önce. İyi yalıtılmışsa ve kışlar çok soğuk değilse, kışın mümkündür, ancak sıcaklığı izlemeniz gerekir: sıfırın altına düşmemelidir.
• Depolama koşullarının olduğu, rafların ve kapların bulunduğu ve odanın iyi havalandırıldığı serin bir kiler de uygundur.
• Turp bir süre bir pencere veya balkon altında saklayabilirsiniz. Ama bu tam anlamıyla bir hafta, başka bir şey değil.

Diğer durumlarda, yalnızca buzdolabına güvenmeniz gerekecektir. Sebzeler, sebzeliklerde veya alt raflarda 2-3 hafta saklanabilir. Ancak sebzenin bütünlüğünü ve üzerinde nem olmadığını kontrol etmeniz gerekecek. Plastik bir torbada saklanırsa, havanın girmesine izin vermek için delikler açılmalıdır. Veya her sebzeyi temiz kağıda sarabilirsiniz.

Dondurucu turp için pek uygun değildir, çünkü çözüldükten sonra sebze yumuşar ve sadece tıbbi karışımlar hazırlamak için uygundur. Dondurucuya koymak için turp parçalara ayrılır, rendelenir ve temiz kaplara veya hava geçirmez torbalara konur. Sebzeyi çözdürüp tekrar dondurmak kesinlikle gerekli değildir.

Bir ürünü korumanın bir başka yolu da onu korumaktır. Turpları turşu yapabilir, fermente edebilir ve tuzlayabilirsiniz.

• Turşu için sebzeleri iyice yıkayıp soymanız, ardından parçalara ayırmanız ve steril kavanozlara koymanız gerekir. Salamura için su, sirke, tuz ve şeker alın, hepsini kaynatın, ardından kavanozları dökün ve kapaklarını sıkın.
• Turp fermente etmek için rendelenir, tuz ve sarımsak eklenir ve plastik kapaklarla kapatılmış kavanozlara konur. İki hafta sonra baharatlı meze hazır.
• Ayrıca turp salata şeklinde de hazırlanabilir. Havuç, lahana, maydanoz, kereviz, dereotu onunla iyi gider. Tüm malzemeler şeritler, küpler veya daireler halinde kesilir, kavanozlara yerleştirilir ve su, sirke, tuz ve şeker turşusu ile dökülür.

Turpları mümkün olduğunca uzun süre tutmak için doğru çeşidi seçmeniz gerekir. Geç çeşitler en iyi şekilde korunur. Erken olanlar sadece bir hafta yalan söyleyebilir, daha fazla değil. Ancak geç kalanlar kilere, buzdolabına ve diğer uygun yerlere yerleştirilebilir.

Örneğin, "Margelansky" ve siyah, turpları delikli torbalara koyduktan sonra alt raflara veya sebze çekmecelerine yerleştirilen buzdolabında en iyi şekilde saklanır. Ancak sıcaklık, nem ve temizlik dahil tüm gereksinimleri karşılayan iyi bir mahzen veya bodrum varsa, daikon ilkbaharın başlarına kadar korunabilir.

Turpu daha uzun süre tutmak için daha sonra çıkarılmalıdır. Ancak aynı zamanda dondan önce zamanında olmanız gerekir. Turpları ilkbahara kadar saklamayı planlıyorsanız, hemen uygun çeşitleri, örneğin "Gaivoronskaya 27" veya "Doktor" seçmeniz gerekir.