Turp nasıl saklanır?

Turp erken olgunlaşan sebzeler kategorisine girer, bu nedenle ilk hasat Mayıs sonu veya Haziran başında alınabilir. Çoğu zaman hemen yenir. Depolama için Temmuz veya Ağustos aylarında elde edilen ikinci mahsulü kullanırlar. Turpların iyi saklanabilmesi için belirli koşullara uyulması ve buna uygun nitelik ve özelliklere sahip çeşitlerin seçilmesi önemlidir.

Minimum özellik ve besin kaybıyla turpların uzun süreli depolanması için birkaç kurala uymak önemlidir. Hazırlık faaliyetleri en önemli olarak kabul edilir.

Her şeyden önce, uygun şekilde hasat etmeniz gerekir. Depolama amaçlı bir sebzenin hasat arifesinde, bahçe yatağını iyice sulayın. Akşamları yapmak daha iyidir. Ertesi gün sabah hasata başlayabilirsiniz.

İşlem sürecini adım adım ele alalım.

1. Makas kullanarak, üst kısımları kök mahsulün kendisinden yaklaşık 2-3 cm mesafede kesin.... Kalan yeşillik, kök mahsulü besleyen besinleri ve nemi bir süre korur, böylece raf ömrünü uzatır. Kök mahsulün ucundaki kuyruklar zarar görmeden bırakılmalıdır. Zamanla kururlar, ancak şimdilik koruyucu bir işlev görürler.
2. Üstleri kestikten sonra, kök bitkileri iyice yıkamalısınız. ılık suda (ama sıcak suda değil).
3. Artık sebzelerde toprak kalmadığına göre onları ayıklayabilirsiniz. Bu hazırlık aşaması, öncekilerden daha az önemli değildir, çünkü burada çürümüş veya haşere hasarlı kökleri çıkarmanız gerekir.
4. Haşereden etkilenen alanlar, ayıklanmış sebzelerden kesilip yenebilir. Çürümüş kökleri atmak daha güvenlidir. Çürük veya kurtlu turpları saklamaya göndermek en büyük hatadır. Gerçek şu ki, bu tür kök sebzeler uzun süre yalan söylemez ve hatta başlangıçta sağlıklı sebzelere çürük veya zararlı böcekleri aktarır.
5. Bundan sonra, sebzeler iyice kurutulmalıdır.

Bu formda, depolama için gönderilebilirler.

Turpun önceden bozulmaması için yerine getirilmesi gereken bazı şartlar vardır. Her şeyden önce, sıcaklık rejimini gözlemlemeniz gerekir. Turp depolama için en uygun sıcaklık aralığı +2 ila +4 derecedir. Sıcaklık kesinlikle gözlemlenmelidir. Bu durumda sebze 10 ila 14 gün arasında taze kalabilecektir. Sebzeleri daha uzun süre saklamak istiyorsanız, dondurmayı düşünmeniz gerekir.

Kök bitkilerinin depolanma yeri neme ve doğrudan güneş ışığına maruz kalmamalıdır.

Bahçenizden kopardığınız turpları saklamanın farklı yolları vardır. Evde kullanımı kolaydır.

İlk ve en yaygın saklama yöntemi buzdolabındadır. 2 ana yöntem vardır: kuru ve ıslak. Her birinin kendi avantajları ve dezavantajları vardır.

Kök bitkileri depolamak için kuru bir yöntem seçilirse, turpların hazırlık aşamasında yıkanması önerilmez. Kök bitkilerinin derisine zarar vermemeye çalışarak, sadece kurutmak ve yerden mümkün olduğunca temizlemek yeterlidir.

Kuru yöntem için plastik poşetler en uygun kaplardır. Turpları içlerine koymak gerekir, ancak paketlerin kendileri açık bırakılmalıdır. Bu saklama yöntemiyle torbanın içinde yoğuşma oluşabilir. Fazla nemi gidermek için turplar kağıt peçetelerle kaydırılır.

Islak depolama, kök bitkilerinin cam kaplara aktarılmasını içerir. Her birinde 2-3 yemek kaşığı eklemeniz gerekir. ben. kaynamış su 20 dereceye kadar soğutulur.

Dondurma, uzun süreli depolamanın en uygun yolu olarak kabul edilir. Kök bitkilerinin tazeliğini uzun süre korumak için, bu durumda aşağıdakileri yapmanız gerekir:

• turpu iyice yıkayın, kurumasını bekleyin, ve sonra yarıya veya çeyreklere kesin (daireler, küpler kullanabilirsiniz - hepsi bireysel tercihlere bağlıdır);
• çürümek bu haldeki sebzeler temiz plastik torbalarda;
• Bırakmak dondurucuya.

Evde kök sebzeler dondurucuda 2 ila 3 ay saklanabilir. Bununla birlikte, turpun tadı zamanla değişebilir. Böylece, sıfırın altındaki sıcaklıklarda uzun süre kaldıktan sonra tatlı çeşitler bile acı bir tada sahip olmaya başlar.

Geç olgunlaşan çeşitler, uzun süreli depolama için en uygun olanlardır. Bu çeşitler şunları içerir:

• "Icicle";
• "Şans";
• "Volkan";
• "Kırmızı dev";
• "Oktav".

Bu turp çeşitleri hem açık havada hem de serada yetiştirilebilir. İlk sürgünler ortaya çıktıktan sonra, büyümelerini dikkatlice izlemek gerekir. Gelecekteki mahsul doğrudan depolamaya yönelik olduğundan, çeşitli zararlılar tarafından saldırıya uğramamasını sağlamak önemlidir (ve onlardan bol miktarda bulunur). Görünürlerse, uygun koruyucu tedaviyi zamanında yapmak gerekir.

Turpu çok fazla saklamamak için zamanında yetiştirip toplamak önemlidir. Bu nedenle ülkemizin birçok orta ve güney bölgesinde eylül ayında hala taze olarak yenebilmektedir.

Depolama için ekilen mahsul, ekim ayı başlarında olgunlaşma döneminde hasat edilmeli ve depolanmalıdır. Tüm koşullar dikkate alınırsa, şubat ayına kadar veya hatta baharın başlangıcından önce taze turp yiyebilirsiniz.

En iyi koruma için turpları diğer sebzelerle aynı rafta dondurmak daha iyidir. Kabak, havuç, pancar olabilir. Haşlanmış ve donmuş mantarlar, dondurucudaki en kötü komşular olmayacak.

Turpun tadına ve diğer özelliklerine zarar vermeden muhafaza edebilmek için yukarıdaki tüm kurallara uymanız gerekmektedir. Uygun bir depolama ortamı oluşturma sürecinde, yardımcı tavsiyeler ve rehberlik gerekebilir. İşte ana olanlar.

1. Kök sebzeler, üst kısımlar bir bıçak veya makasla kesilirse ve elle yırtılmazsa çok daha uzun süre saklanır.... Bu durumda, cilt bozulmadan kalır ve kök mahsulü çürüme ve diğer olumsuz faktörlerden korur.
2. Olgunlaşmış sebzelerin saklanması önerilmez., çünkü başlangıçta istenen tat özelliklerine karşılık gelmeyebilirler.
3. Herhangi bir turp türü çok uzun süre (3 aydan fazla) saklanırsa, sonra dokusu lifli hale gelecek ve tadı acı olacaktır..
4. Dondurmadan önce turpların rendelenmesi önerilmez. En iyi seçenek, iki veya dört parçaya bölünmüş kök sebzelerdir.
5. Küçük porsiyonlarda paketlenmiş sebzeler dondurulmak üzere gönderilmelidir.... Onları başlangıçta büyük bir torbaya koyarsanız, kışın salata için doğru miktarda ürünü koparmak için acı çekmeniz gerekir.

Tüm önerileri izlerseniz, donmuş turp bütün kış kullanılabilir. Tabii ki, bu süre zarfında bazı yararlı özelliklerini kaybedecek, ancak bu kritik değil.