Konveksiyon fırınlı gaz sobası

Gazlı fırın konveksiyonlu gazlı fırınlar, mutfak aletleri pazarında nispeten yakın zamanda ortaya çıkmıştır. Sobalar, yemek pişirmede yeni fırsatlar sundukları için haklı olarak popülerdir - çeşitli ızgara yiyecekleri ve yüksek kaliteli pişirme, buz çözme ve kurutma.

Konveksiyon fırınlı (KD) gaz sobası, yeni bir ev ekipmanı türüdür. Konveksiyon, şeflerin ve ev hanımlarının yüksek düzeyde yemek hazırlamasını sağlayan, modern bir cihaz içinde sıcak havanın eşit dağılımıdır. Ocağın arkasına yerleştirilmiş fan sayesinde, ısıtılan akımlar fırının tüm hacmi boyunca sürekli hareket eder ve pişirme sırasında aşırı kurumayı veya rutubeti unutabilirsiniz.

Gazlı pişirme daha zahmetlidir. Ancak bu tür yiyeceklerin kendine özgü bir doğal tadı vardır, gerçek bir Rus fırınında pişirilene benzeyen ateş gibi kokar. Mutfak uzmanları, elektrikli sobalarda tariflerin biraz farklı olduğunu söylüyor.

Bu özellikle mantarlar, krakerler, et ve balık yemekleri, çeşitli malzemelerden oluşan karmaşık tarifler, sebzeler için geçerlidir. Dolgulu ve dolgulu her türlü hamur işleri, güzel görünümleri ve incelikleri ile şaşırtıyor.

Yakın zamana kadar sadece mutfak atölyelerinde kullanılan elektrikli fırınların konveksiyon sistemi ile çalışmasına izin veriliyordu. Günlük hayatta, büyükannelerimiz yiyeceklerin aşağıdan yanmaması için gaz sobasına genellikle tuğla koyarlar. CD'li modern gaz sobalarında, fırın sadece bir değil, aynı zamanda iki ısıtıcı ile donatılmıştır - bir üst ve bir alt.

Yerleşik fanlı fırınlar, şiş ve ızgara ile farklı kontrol seviyeleri ile farklıdır. Islak CD, buharda pişirilen yiyeceklerin yerini alır. Gıda ürünleri tatlarını tamamen korur, değerli vitaminler ve mikro elementler kaybolmaz. Soğuk konveksiyon hızlı defrost sağlar. Ürünleri hazırlamak için bu prosedür, birkaç termal modda gerçekleşir.

Gaz sobaları çoğunlukla, daha önce birçok eski soba türünde bulunan bir şiş ile donatılmıştır. Bu, üzerinde bütün kümes hayvanlarının veya kebapların kızartıldığı, büyük bir et parçasının yavaşça döndüğü metal bir çubuğun adıdır. Çubuk, arka duvardaki bir oyuğa sokulur ve küçük bir elektrik motoru ile harekete geçirilir ve karkas kıskaçlarla sabitlenir.

Cihazın ana unsuru güçlü bir fandır. Ek bir ısıtma elemanı takarken, hava daha yoğun hareket eder ve daha hızlı ısınır. Bu tür katı ekipman, aşağıdaki mutfak işlemlerini gerçekleştirmenizi sağlar.

1. Rutin pişirme. Üst ve alt ısıtıcılar, lorlu pizza ve hamur işleri, turtalar ve lorlar yapmanızı sağlar.
2. Hızlandırılmış pişirme. Meyve ve sebzelerle doldurulmuş yemekler, güveçler ve et ürünlerinden yapılan tarifler. Bu modda fan ayrıca ısıtıcılarla birlikte çalışır. Dairenin çevresine yerleştirilmiş bir ısıtma elemanı eklenirse, ekspres pişirme işlemi farklı seviyelerde gerçekleşir.
3. Izgara. Üstteki tüm pişmiş yemeklerin hafif kızarmasını sağlar. Bu durumda, ısıtma elemanları üst bölmededir. Elektrikli ızgaralı ve hava ızgaralı sobalar vardır.Konveksiyonlu fırın bir tür konveksiyonlu fırın olup, plastik bir ayak üzerinde cam bir kaptır, kapağında bir ısıtma elemanı vardır, fanlı. Vorteks sıcak hava akışları, odanın ötesine geçmez ve eşit ısıtma sağlar. Yiyecekler yağsız veya yağsız pişirilebilir.
4. Standart ızgara. İnce et ve kümes hayvanları parçaları, hafif sebzeli atıştırmalıklar, sandviçler hazırlanır. Havalandırma sistemi çalışırken konveksiyon oluşur. Bu mod ile iri kanatlı karkasları fırına yerleştirilir, mangallar ve büyük et parçaları kızartılır.
5. Buz çözme. Sıcaklık yüksek değilse, yarı mamul ürünlerin normal buz çözme işlemi gerçekleşir. Dahil edilen CD, mantarları yoğun bir şekilde çözmeyi ve ayrıca kuru halde sebze ve meyveleri hasat etmeyi mümkün kılar.

Eskiden gazlı ocaktaki fırın oldukça yavaş ısınırdı, şimdi bu dezavantaj tamamen ortadan kalktı. Hızlı pişirme ile optimum enerji (gaz) tüketimi sağlanırken, ön ısıtma süresi kısalır. Tüketicilerin ana avantajları, aynı anda birkaç seviye ve tabaka kullanma yeteneğini içerir. Hiçbiri yiyecekleri az pişmiş bırakmaz ve eşit şekilde pişer.

Petrol de ekonomik olarak tüketilir. Kış için yemek hazırlamak kolaydır, fan açıkken et ve balık parçalarını çözmek kolay ve hızlıdır. Konveksiyon ayrıca hoş olmayan kokuları da ortadan kaldırır - havalandırma onları tamamen ortadan kaldırır. Ve karmaşık bir ızgaradan sonra, bir sonraki prosedüre güvenle geçebilirsiniz - örneğin kurutma.

Dezavantajları da vardır, ancak bunlar çok daha az yaygındır. Bazı modellerde, çelik yerine ince ve kırılgan kaplama emaye karakteristiktir, yüksek sıcaklıklarda uzun süreli çalışma sırasında üzerinde çatlaklar görülür. Bazı soba türleri daha fazla gaz tüketir, ekipmanı üreten markaya bağlıdır. Bu nedenle, seçim, mutfak için böyle bir kazanımın tadını çıkarmanın ne kadar süre mümkün olacağını belirler.

Söylemeye gerek yok, atık gaz karışımları yandığında çevreyi kirletebilir. Bu nedenle, evde soba ile tamamlanan iyi bir davlumbaz şarttır. Yangın güvenliği endişesinin yanı sıra, çoğu kalite çeşidinde fırında brülör kontrolü mevcut olmasına rağmen.

Fırını temizlemenin iki yolu vardır. Birincisi, fırını çok yüksek bir sıcaklığa ısıtmaktır, bunun sonucunda tortular basitçe yanacaktır. İkincisi, duvarları bir katalizörle kaplamayı içerir. Kullanım sürecinde, tüm atıkların kendisi oksitlenir ve duvarlarda kalır. Daha sonra nemli, yumuşak bir sünger ve uygun bir deterjanla çıkarılmalıdır.

Brülörlerin yarısının veya birinin elektrikli olduğu hem yalnızca gaz hem de kombine sobalar vardır.

Yakıt olarak gaz söz konusu olduğunda, satın alırken bu tür ayrıntılara dikkat etmelisiniz.

1. Pişirme bölgelerinin sayısı. Yuvarlak, oval veya üçgen olabilirler. Alevin seviyesi gibi güç de farklıdır. Sayı 4 veya 6'dır.
2. Ocağın yapıldığı malzeme. Aşağıdaki seçenekler mümkündür: emaye yüzey, paslanmaz çelik ve alüminyum alaşım, cam seramik. Emaye, birçok alıcı için popüler bir malzeme olmaya devam ediyor. Birçok ocak türünde kendini kanıtlamıştır. Çelik, mat ve cilalı, oksidasyona uğramaz ve sert kimyasallardan korkmaz. Bu alan kullanımdan sonra silinerek kurutulmalıdır. İşlem görmüş alüminyum alaşım dayanıklıdır, çatlamaz ve çok basit bakım gerektirir. Her türün kendine has özellikleri vardır. Emaye panelli bir sobanın maliyeti daha düşüktür ve modellerin renkleri çeşitlilik gösterir, mutfağın herhangi bir tonu için bunları seçmek daha kolaydır. Aynı zamanda uzmanlar daha pahalı metal platformlar önermektedir. Son zamanlarda cam seramik pişirme yüzeyleri ortaya çıktı, bu tür soba modelleri pahalı ve elit.
3. Fırın boyutları. Birçok ev hanımı, misafirlerin gelmesinden önce mümkün olduğunca çok yemek pişirmek için büyük fırın hacmine sahip bir cihaz seçmektedir. Ek olarak, güçlü ocaklar sağlam bir dizi kullanışlı fonksiyona sahiptir.
4. Gaz kontrolü. Alev söndüğünde otomatik kapanma sağlar. Ani sızıntılara karşı korur ve ideal olarak seçtiğiniz ocakta bulunmalıdır.
5. Elektrikli ateşleme var mı ve nedir - otomatik veya mekanik.
6. Bir zamanlayıcının varlığı. Mekanik için, önceden belirlenmiş bir süreyi sayma işlevi karakteristiktir ve ardından bir sinyal gelir. Otomatik zamanlayıcı için fırının ve brülörlerden birinin çalışmasını programlama imkanı geliştirilmiştir. Bu durumda, belirli bir şemaya göre makinede açma ve kapama gerçekleşir.
7. Havalandırma sistemi tipi.

Derecelendirme yapabilmek için uzmanların ayrıntılı bir pazar araştırması yapması gerekiyordu. Her müşteri için belirli bir modeli tercih etmesini sağlayan parametreler vardır. Bu, her şeyden önce, fiyattır. Bireysel özellikler daha az önemli değildir. Önerilen türlerin en iyisini ve en uygununu düşünün.

1. Darina S GM. Bütçe seçeneği, tamamen gazla (sıvılaştırılmış dahil). Boyutlar 50x50 cm, yükseklik 85, emaye, 4 brülör. Fırın 50 litre kapasiteye sahiptir ve gaz kontrolü ile donatılmıştır. Çelik ızgaralar. Bu şirketin iki brülörlü ve büyük - yaklaşık 40 litrelik - fırınlı süper kompakt bir modeli var. Elektrikli ateşleme ve arka aydınlatma yoktur.
2. Belarus markası GEFEST. Üretici, emaye ocaklı, kullanışlı ve kullanımı kolay bir model 5102-03 sunar. Elektrik ve gazda aynı şekilde çalışır. Alt bölümde ise tabakları saklamak için geniş bir çekmece bulunmaktadır. 50 litreden fazla hacme sahip fırın bir ızgara ile donatılmıştır. Termometre yok ama zamanlayıcı var. Brülör çalışırken biraz gürültülü. İkinci model - 6502 - konveksiyon, şiş ve elektrikli ızgara, dökme demir ızgaralı. Zarif görünüyor, bir arka ışık var.
3. Gorenje. Bu Sloven şirketi, sağlam fiyatına rağmen haklı bir üne sahip olan ünlü soba üreticisi olarak kendini kanıtlamıştır. GI5321 modelinin gövdesi paslanmaz çelikten, pişirme emayesinin yüzeyi, menteşeli kapaktan yapılmıştır. Gümüş tonunda şık tasarım. Gaz kontrollü, konveksiyon ve aydınlatmalı, çift camlı kapılar bulunmaktadır. 70 litre hacimli fırın dolabı, tonozlu. Pirolitik emaye ile içeriden kaplanmıştır. Izgaralı ve alttan ısıtmalıdır, birinci seviyede kılavuzlar kısmen uzatılmıştır. 2 fırın tepsisi - sığ ve daha derin. Ateşleme otomatik, elektronik bir program var. Türk'ün altında sadece kahve yapmak için özel bir tepsi var. Modelin başka bir dezavantajı yoktur.

Konvektörlü bir fırınla ​​yemeklerin nasıl düzgün şekilde pişirileceği hakkında bilgi için sonraki videoya bakın.