Salantro ve maydanoz arasındaki farklar

Kişniş ve maydanoz otlardır. Pek çok benzerlikleri var - özellikle yeşillik şekli, bu yüzden çoğu zaman karıştırılıyorlar. Bu bitkiler arasındaki farklar nelerdir ve birbirlerinden nasıl ayırt edilebileceklerini bu yazıda anlatacağız.

Kişniş ve maydanoz, ilk bakışta benzer görünebilecek iki tür baharatlı bitkidir. Bununla birlikte, aralarında başta dış olmak üzere bir takım farklılıklar vardır. Bunları fark etmek için daha yakından bakmanız ve bu kültürel bitki örtüsünü incelemeniz gerekir. Yani maydanoz, dikotiledon sınıfı olan şemsiye ailesine aittir - bu bakımdan, bu bitki kişnişe benzer. Maydanozun büyüme mevsimi yaklaşık 2 yıldır, yüksekliği 30 ila 100 santimetreye ulaşabilir ve kök sistemi çok önemlidir. Kişniş ayrıca bir taproot sistemine sahiptir, ancak yüksekliği 40 ila 120 santimetre arasında değişebilen yıllık bir bitkidir.

Bu bitkilerin gövdeleri de farklıdır. Böylece, maydanozda, uçlarında akçaağaç yaprakları görebileceğiniz birkaç küçük kesime ayrılır. Aynı zamanda maydanozun yaprak plakası oldukça büyük ve parlak yeşildir. Kişniş düz ve çıplak bir gövdeye sahiptir, üst kısımda dallanır ve yapraklar biraz daha küçüktür. Onlara dokunursanız, maydanoz yapraklarından daha yumuşak ve ince olacaklardır. Bu iki bitkinin çiçekleri, meyveleri ve çiçeklenmesinden de bahsetmekte fayda var.

Bu nedenle, maydanoz çiçekleri kişniş renginden farklıdır: biraz sarılık ile yeşilimsi ve kural olarak, sapın tepesine daha yakın olan karmaşık şemsiyelerin salkımlarında toplanırlar. Bu bitkinin meyveleri biraz uzun ve ovaldir. Aynı zamanda, maydanoz yaz başından temmuz ayına kadar çiçek açar ve meyve verme dönemi ağustos ayına düşer. Kişniş hakkında konuşursak, çiçekleri beyaz veya pembe renklidir, çiçek salkımlarında, ayrıca karmaşık bir şemsiyede, pedinküllerin üst kısmında toplanırlar. Kişniş meyveleri küresel veya ovaldir.

Kişniş ve maydanoz, belirgin kokularında birbirinden çok farklıdır - yardımı ile bitkileri birbirinden ayırt etmek oldukça kolay olacaktır. Yani kokusunu alırsanız maydanozun daha aromatik ve hoş olduğunu anlayabilirsiniz. Kişniş baskın bir ekşi kokuya sahiptir ve tohumları henüz olgunlaşmamışsa aromaları oldukça belirgin olacaktır - birçok insan için tehlikede olduklarında tahtakurulardan gelen kokuya benzer. Bitkinin bu özelliği kimyasal bileşiminden kaynaklanmaktadır.

Önünüzde maydanoz veya kişniş olduğunu anlamak için bitki örtüsünü parmaklarınız arasında biraz ovmak yeterlidir. Kişniş kokusu oldukça güçlüdür ve bazı anlarda keserken bile limon-biberi andırırken maydanozun aroması daha yumuşak olacaktır.

Hem maydanoz hem de kişniş, baharatları nedeniyle öncelikle yemek pişirmede aktif olarak kullanılan otlardır. Kişniş genellikle Asya, Kafkas ve bazen Latin Amerika yemeklerinde bulunur. Bu bitki örtüsü, yiyeceklere parlak ve ekşi bir tat verirken, ısıl işlemden sonra bile kokusunu kaybetmez - bu nedenle genellikle et yemekleri ile birleştirilir ve ayrıca balık yemeklerinin hazırlanmasında kullanılır. ve çorbalar.Çoğu zaman, bu yeşillikler salata veya bruschetta hazırlanmasında kullanılır.

Maydanoz, kişniş kadar güçlü bir aromaya sahip değildir. Kokusu, yemek pişirmede kullanılan diğer baharatları bastıramaz. Bu nedenle genellikle hem bağımsız bir baharat olarak hem de diğer baharatlara ek olarak kullanılır. Bununla birlikte, yemek hazırlarken, maydanozun kalori içeriğinin kişnişin kalori içeriğini aştığı akılda tutulmalıdır - bu özellikle diyetlerini yakından izleyenler için önemlidir. Yani maydanozun kalori içeriği yaklaşık 40 kalori iken kişnişin kalori içeriği 25'tir.

Bu otlar halk hekimliğinde de kullanılmaktadır. Maydanoz, ateroskleroz ve sistit gibi hastalıkları tedavi etmek için yaygın olarak kullanılır. Bu baharat ayrıca göz altındaki şişkinliği gidermeye yardımcı olur ve ayrıca uzun yürüyüşten dolayı ağrıyan bacakların durumunu iyileştirir. Kişniş aynı zamanda gastrit tedavisinde aktif olarak kullanılır. Ayrıca göz ilaçları oluşturmak için kullanılıyor. Ek olarak, bu baharat analjezik ve anti-inflamatuar etkiler sağlama yeteneğine sahiptir.

Genellikle, bu otlar güzellik alanında, yani: kozmetolojide kullanılır. Örneğin kişniş tohumları genellikle saç ürünlerinde kullanılır. Bu tür müstahzarlar saç yapısını normalleştirmeye ve bölünmüş uçları önlemeye yardımcı olur. Ek olarak, kişniş esansiyel yağı sıklıkla kullanılır, çünkü saç derisinin durumunu iyileştirmeye yardımcı olurken, dökülmeyi ve kepeklenmeyi önler. Maydanoz ise genellikle bu baharatın düşük alerjenitesi ile açıklanan yüz bakım ürünlerinin bileşenlerinden biridir. Bu ürünler tahrişi ve şişmeyi gidermeye, gözenekleri açmaya, sıkılaştırmaya ve ayrıca sivilce ile savaşmaya yardımcı olur.

Kimyasal bileşim açısından, bu otlar da farklılık gösterir. Böylece maydanozun bileşiminde kişnişte bulunmayan şu besinleri bulabilirsiniz: organik asitler, nişasta ve A vitamini. Kişniş, maydanozda bulunmayan daha fazla vitamin ve antioksidan içerir: bunlar P ve B vitaminleri, doymuş yağ asitleri ve magnezyumdur.

Kişniş ve maydanozun yetiştirme kuralları için farklı gereksinimleri vardır. Bu nedenle, kişniş ışığı daha çok sever ve donma direncinde farklılık göstermez ve bu nedenle ekimi için güneş tarafından iyi aydınlatılan yerleri seçmek daha iyidir. Ayrıca, bu kültür düzenli sulama ve yabani otların ortadan kaldırılmasını gerektirir ve büyümesi yalnızca nötr hidrojen indeksi olan verimli topraklarda güvenli bir şekilde gerçekleşir. Kişniş genellikle erken ilkbaharda veya sonbahar aylarında ekilir. Aynı zamanda tohumları birbirinden 10 santimetre uzaklıkta ve sıralar 30 cm aralıklı olacak şekilde yerleştirilirler.Tohumlar çimlendiğinde bitkilerin inceltilmesi gerekir.

Ayrıca, sıcağında, yani +35'i aşan sıcaklıklarda, bu bitkinin çorak bir çiçek oluşturmaya başladığını düşünmeye değer - bu nedenle ekiminin çok erken gerçekleşmesidir. Maydanoz ekimi genellikle şubat ayından sonbaharın ortasına kadar yapılırken, ekim arasında yaklaşık üç ila dört hafta geçmelidir, bu da baharatın düzenli olarak mahsul vermesi için gereklidir. Maydanoz ekerken, sıralar arasında 15 cm ve tohumlar arasında 5 cm mesafe bırakılması önerilir.