salatalık hakkında her şey

Salatalık, hemen hemen tüm kişisel arsa sahipleri tarafından yetiştirilir. Kültür bakımda iddiasız, yaz ortasından sonbahara kadar iyi bir hasat veriyor. Şu anda, bir serada veya açık alanda yetiştirmeye uygun birçok çeşit geliştirilmiştir. İyi bir hasat elde etmek için birkaç önemli nüans dikkate alınmalıdır.

Salatalığın ne olduğu konusunda çok fazla tartışma var: bir sebze, meyve veya dut. Aslında, salatalık meyvelere aittir, ancak birçoğu onu sebze olarak adlandırmaya alışkındır. Botanik açısından, bu soru oldukça basit bir şekilde açıklanmıştır. Başlangıçta, döllenen bir çiçek oluşur ve yerine bir salatalık doğar.

Tüm sebzeler bitki sentezinden gelir. Bu süreç besinleri oluşturur. Başlangıçta bir tohum serilir, daha sonra filizlenir ve sebzenin kendisi doğrudan oluşur. Salatalık bir çiçekten gelir, yani görünüşlerine rağmen meyvelerdir.

Salatalığın anavatanı Hindistan, özellikle bu ülkenin tropikal ve subtropikal bölgeleridir. Sebze yaklaşık 6 bin yıl önce orada ortaya çıktı. Kökenlerinin kesin yılı bilinmemektedir. İlk olarak, kültür eski Yunanlılar arasında ortaya çıktı, daha sonra Romalılara ekime geçti. Avrupa'da salatalıkların yaygın dağılımı, Charlemagne döneminde, yani MS 768'den 814'e kadar olan dönemde başladı. NS.

Baron Sigismund von Herberstein, Rus devletini dolaştı, Muscovy'ye geldi. 1528 yılına dayanan kayıtlarında bu bölgede salatalık yetiştirildiğinden söz edilmektedir. Günümüzde salatalık genellikle taze, tuzlanmış veya salamura olarak tüketilmektedir. Rusya'da en popüler yemek, salatalık turşusunun et suyu olarak kullanıldığı kara balık çorbasıydı. İçinde çeşitli baharatlar ve baharatlar ilave edilerek etler pişirilirdi.

Salatalık, bir grup dikotiledon kültür bitkisi olan Kabak ailesine aittir. Sap ilk başta düzdür, daha sonra sürünme aşamasına geçer. Yüzey pürüzlüdür, sürgünün uçlarında, salatalığın diğer bitkilerin yerleşik desteklerine veya gövdelerine tutunabileceği belirli bukleler vardır. Çeşitliliğe bağlı olarak uzunluk farklıdır, 100 ila 200 cm arasında değişir, yeterince gelişmiş ve güçlü bir kök sistemine sahiptir.

Yapraklar kalp şeklindedir. Genellikle koyu yeşil renktedir, ancak sulamanın bolluğuna ve güneş ışığının varlığına bağlı olarak rengi daha açık ve hatta sarıya çevirebilir. Ortak salatalıkların meyvelerinin özellikleri: çok tohumlu, yeşil-zümrüt yeşili, sivilceli bir yüzeye sahiptir, hatta bazıları dikenlerle kaplıdır. Klasik versiyondaki şekil silindiriktir, boyutlar doğrudan çeşitli aksesuara bağlıdır.

Bir sebzenin kimyasal yapısını düşünürsek, %95-96'sı sudan oluşur. Kalan yüzdeler glikoz, fruktoz ve lif içindir. Salatalık, çok miktarda eser element içerdiklerinden insan vücudu için faydalıdır: fosfor, kükürt, magnezyum, askorbik asit, A, B, C gruplarının vitaminleri.

Birçok salatalık çeşidi vardır. Her birinin meyveleri farklı görünüyor.Şu anda, Rusya'da yaklaşık 1500 farklı çeşit tescil edilmiştir. Koşullu olarak amaca göre kategorilere ayrılabilirler.

• Salata: Orlik, Makar, Sporcu. Esas olarak taze tüketilmeleri tavsiye edilir.
• Tuzlama için tasarlanmıştır: "Muhteşem", "Gevrek", "Muromsky", "Uzak Doğu". En iyi tatlarını esas olarak tuzlu formda gösterirler.
• Hem konserve hem de taze tüketim için tasarlandıkları için hibrit olan evrensel. Bu kategorinin en belirgin temsilcileri şunlardır: "Zozulya", "Prestij", "Çocuk", "Zyatek" ve diğerleri.

Olgunlaşma hızına göre, tüm çeşitler de üç büyük kategoriye ayrılır.

• Erken olgunlaşma - olgunlaşma süresi ekimden sonra 35 ila 45 gün arasında değişir. Bu kategorideki en popüler çeşitler "Nisan", "Amur", "Orpheus".
• Orta olgunlaşma - burada olgunlaşma süresi biraz daha uzun - 45 ila 55 gün arasında. Aşağıdaki çeşitler bu kategori için en uygun olanıdır: "Lezzetli", "Sporcu", "Tuzlama".
• Olgunlaşma süresi 90 güne kadar süren geç salatalıklar: "Cascade", "Cesaret", "Regal", "Bol" ve diğerleri.

Ek olarak, salatalıklar dekoratif ve kadınsı çiçeklidir - yani yumurtalık ve küçük salatalıklı çiçekler. Sebzeler hem açık havada hem de seralarda (seralarda) yetiştirilebilir. Bu seçeneklerin her biri için özel çeşitlerin kullanılması tavsiye edilir.

Bu seçenek için, meyve vermek için böcek tozlaşması gerektiren salatalıklar uygundur. Erken veya geç olabilirler. Aşağıdaki çeşitler açık zemin için en uygundur.

• "Herman F1" erken olgunlaşan melezler kategorisine aittir. İyi meyve vermek için bu çeşitlilik gelişmiş bir kök sistemi gerektirir, bu nedenle onu tek bir sap halinde oluşturmanız önerilir.
• "Kustovoy" - erken olgunlaşmış çeşit salatalık, dekapaj için ideal. Yüksek verimlilikte farklılık gösterir.
• "Bebek" - çok erkenci bir çeşittir ve çok üretkendir. Hem tuzlama hem de taze tüketime uygundur.
• Phoenix Artı - geç olgunlaşan, yüksek verimli, özel bakım gerektirmez. Salatalar için bir bileşen şeklinde ve ayrıca tuzlamada en iyi tadı gösterir.
• "Kazanan" - geç sınıf. Ayırt edici bir özellik kuraklık toleransıdır. Uzun süreli sulanma olmasa bile, meyveler tatlarını pratik olarak kaybetmezler.

Kendinden tozlanan salatalık çeşitleri seralar ve seralar için daha uygundur. Meyvelerin ortaya çıkması için böceklere gerek yoktur. Çiçek salkımları kendi başlarına tozlaşır, herhangi bir nedenle bu olmazsa, bitkiye popüler olarak yumurtalık adı verilen özel bir bileşim ile püskürtülmesi önerilir.

Kendi kendine tozlaşan salatalıkların en yaygın temsilcileri aşağıdaki çeşitlerdir:

• "Zozulya";
• "Çelenk";
• "Cesaret";
• "Harmonist";
• Zümrüt Akışı.

Salatalık hem fideden hem de doğrudan açık toprağa ekilebilir. İkinci yöntem hakkında konuşursak, bunu yalnızca havanın nispeten sıcak olduğu Haziran başında yapmanız önerilir. Tohumlar toprağa 1-2 cm derinleştirilmeli, düzenli sulama yapılmalıdır.

Fideler Nisan ayı sonlarında veya Mayıs ayı başlarında hazırlanmalıdır. Bunun için tohumlar verimli toprakla doldurulmuş turba saksılarına ekilir. Ayrıca yaz başında transfer edilmesi tavsiye edilir. Bu durumda, fideler çok büyük olmamalıdır. Yumurtalıkların varlığında, açık toprağa veya seraya aktarıldığında kültür uzun süre zarar görür.

Salatalık bakımı kolay bir bitkidir. Tek koşul, karmaşık olması gerektiğidir:

• sulama - orta derecede bol ve düzenli, yetersiz sulama ile meyveler acı bir tada sahiptir;
• toprağın gevşemesi - orta;
• meyve verme döneminden önce üst pansuman mümkündür, bulamaç veya karmaşık mineral gübreler uygundur.

Salatalıkları etkileyen en yaygın hastalık küllemedir. Hastalık saldırdığında, yapraklarda belirli bir beyaz çiçek belirir. Zararlı maddelerin çoğu meyveler tarafından emildiğinden, uzmanlar bu hastalığın tedavisi için kimyasal bileşiklerin kullanılmasını şiddetle tavsiye etmemektedir. Hastalık en sık aşırı nem nedeniyle ortaya çıktığından, etkilenen alanlar zamanında çıkarılmalı ve yakılmalı, sulamayı durdurmalı ve bahçe yatağını otlamalıdır. Zararlılar ayı, sümüklü böcek, tırtıllardır. İkincisinin periyodik olarak elle toplanması tavsiye edilir.

Salatalık hakkında birçok ilginç gerçek var. Bunlardan ilki, sebzenin anavatanı ile ilişkilidir. Rusya'da, bu bitkiyi kişisel arazilerde yetiştirmeye alışkınlar, ancak Himalaya dağlarının eteklerinde salatalık insan müdahalesi olmadan büyüyor. Çoğu durumda, yabani salatalık, cucurbitacinlerin varlığından gelen acı tadı nedeniyle yenmez. Ancak bu tek ilginç gerçek olmaktan uzak.

Başkaları da var.

• İncil'de salatalıklardan Mısır'ın sebzeleri olarak bahsedilir ve üzümlerle aynı tabakta tasvir edilir.
• Yunanistan'da şair-anlatıcı Homer zamanında, kelimenin tam anlamıyla "salatalık şehri" anlamına gelen Sikion adında bir şehir vardı.
• "Salatalık" adı, bu sebzelerin "olgunlaşmamış" anlamına gelen "aguros" olarak adlandırıldığı Antik Yunanistan'dan geldi.
• Salatalık olgunlaşmadan yenir, çünkü olgunluğa ulaştıklarında kabukları sararır, çok pürüzlü hale gelir.
• Pasifik Okyanusu'ndaki uzak adalarda, salatalık pahalı bir incelik olarak kabul edilir.
• Kleopatra, güzelliğinin salatalık tarafından yaratıldığını iddia etti. Onları büyük miktarlarda yedi ve ayrıca kozmetik amaçlı kullandı.
• Denizcileri iskorbüt hastalığından korumak için Kristof Kolomb, zorunlu diyetlerine taze ve tuzlu salatalık ekledi.

Salatalık, yaz ortasından sonbahara kadar mahsul sağlayabilen iddiasız bir mahsuldür. Rusya'da salatalıklar tuzlanır ve salamura yapılır ve her türlü atıştırmalık ve salata esasına göre yapılır. Bu sebzenin çoğu insanın diyetinde neredeyse her gün bulunduğunu söylemek güvenlidir.