şalgam hakkında her şey

Bir zamanlar, bu kök sebze olmadan tek bir ziyafet düşünülemezdi. Şu anda, çok az insan şalgam hakkında bilgi sahibidir ve boşuna, çünkü bu haksız yere unutulmuş bitki, faydalı elementlerin bir konsantrasyonudur.

Organik ürünlerin üretiminde kullanılan teknolojilere uygun olarak kendi bahçenizde yetiştirirseniz hem çocuklar hem de yetişkinler için kullanışlı, çevre dostu bir ürün elde edebilirsiniz. Herkes zevkine göre beğenmeyebilir, ancak ürünün düzenli kullanımı sağlık, görünüm ve esenlik üzerinde olumlu bir etkiye sahip olacaktır.

Şalgam (veya yem şalgamı), çoğu durumda hayvan yemi için ılıman iklimlerde yetiştirilen bir kültür bitkisidir. Ortalama verimi hektar başına 6 ila 8 ton kuru madde arasında değişmektedir. İyi koşullar altında, hektar başına 100 tona kadar kök mahsul ve 150 tona kadar yaprak verebilir. Bazı kök bitkileri bir kilogramdan daha ağır olabilir. Bazı durumlarda, şalgam bitkileri kökten beslenir: her şeyden önce ineklere (yaprakları ve köklerin hava kısmını yerler), daha sonra domuzlara (kalan kökleri çıkarırlar).

Kök mahsul bir top gibi görünür, bir silindir şeklinde olabilir veya yuvarlak uzun bir şekle sahip olabilir. Renk beyaz, mor, sarı olabilir. Sod-podzolik, kumlu tınlı topraklarda ve tınlılarda harika hissediyor. Özel sebze depolarına ek olarak, mahsul, uzun bir yığın (yığın) şeklinde katlanmış olarak veya tarlada kazılmış bir çukurda, dondan ve yağmurdan korunaklı bir muşamba, üstler veya saman ile saklanabilir.

Yem şalgamı şeker (glukoz hakim), proteinler, lipitler, bir miktar mineral tuz (magnezyum, çinko, kalsiyum, potasyum, manganez, fosfor, demir), birçok vitamin (özellikle C, B1, B2, PP), az miktarda içerir. selüloz ve beta karoten. C vitamini genç yapraklarda bulunur. Sadece insan tüketimine uygun değil aynı zamanda lezzetli çeşitleri de vardır. Büyüyen şalgam turp, şalgam, turp kadar kolaydır. Yaz tüketimi için, erken ilkbaharda ekilir, kış yer imi için - bu Temmuz ayının başıdır. Salatalarda çiğ olarak rendelenir, sebze püreleri veya güveçlerde haşlanarak kullanılır.

18. yüzyılda Büyük Britanya, yüksek rütbeli bir Whig politikacısı Charles Townshend (tarıma olan yoğun ilgisi nedeniyle çoğunlukla Turnip Townshend olarak bilinir), yüksek verimi ve yüksek verimi nedeniyle özel olarak tasarlanmış dört yıllık bir ürün rotasyonunda şalgam kullanımını teşvik etti. enerji değeri, hızlı büyüme ve gelişme, iddiasızlık ve mahsulü ayakta sığırlar için kullanma imkanı. Halk sağlığı iyileştirme, önleme, teşhis, tedavi yöntemlerinde, birçok neslin deneyimine dayanarak, şalgam yemi müshil, enflamatuar süreçlerin gelişimini baskılayan, idrar söktürücü ve balgam söktürücü olarak uygulanır. Ballı yem şalgam suyu, mide-bağırsak hastalıklarının tedavisinde ve kalbin işleyişini uyarıcı olarak kullanılır.

Şu anda bu bitkinin yenebilecek birçok çeşidi ve çeşidi bulunmaktadır. Farklılıklar: şekil, hamurun rengi, tadı ve bileşimi. Bazı çeşitler daha fazla eser element içerir, ancak iyi bir hasat elde etmek zordur. Bazı çeşitler, aynı zamanda mükemmel bir şekilde depolanan mükemmel bir hasat vermeleri ile karakterize edilir. Yem şalgamları 2 türe ayrılır: bu, genellikle "sarı et" olarak adlandırılan sarı etli bir çeşittir veya beyaz etli şalgam çeşididir - "beyaz et".

Biraz da ülkemizde yetiştirilebilecek popüler yem şalgam çeşitlerinden bahsedelim.

• Östersundomsky. Mor yaprak sapları üzerinde az gelişmiş bir gövdeye ve yarı yükseltilmiş yeşil yapraklara sahip bir çeşittir. Uzatılmış kök mahsulün üst kısmı mor, alt kısmı beyazdır. Şalgam yarım uzunlukta toprağa gömülüdür ve aşırı derecede köklerle büyümüştür, bu nedenle eforla çıkarılır. Beyaz hamurun tadı orta, acı bir tada sahiptir.
• Sarı menekşe başlı. Çalıların üst kısımları az gelişmiştir. Yükseltilmiş yaprakların rengi zengin yeşildir ve kesimler mordur. Sarı çekirdekli bir kök mahsulün üst kısmı yuvarlak-yassı koyu mor, alt kısmı sarı renktedir. Yerden oldukça serbest bir şekilde çekilir. Tadı tüketime tamamen uygundur, çeşitlilik sululuk açısından farklılık göstermez.
• Kızıl saçlı, orta büyüklükte yuvarlak bir şekle sahip olan sebzeye renginden dolayı bu isim verilmiştir. Hafif basık bir şekle sahiptir, üst kısımları koyu mor renktedir, aksi halde açık renklidir. Yerden çok kolay çıkarılır, tadı acısızdır, ancak küspe salatalar için biraz kurudur, çeşitlilik esas olarak sebzelerden yemek pişirmek için uygundur.
• Uzun Bortfeld Şalgam - Üst kısımların gelişimi zayıftır, yapraklar sulu yeşil bir renge sahiptir. Boyut büyüktür. Uygun bakım ile kökler büyük ve güçlüdür. Sebzenin içinde sarı, sulu, tadı güzel. Masa çeşitlerini ifade eder. Çok gelişmiş kökler nedeniyle hasat daha zordur.
• Tankard sarısı - olgun, lüks, dik duran üstleri olan şalgam yemi. Sebzenin olgunluk aşamasındaki uzamış formu yerden sürünür ve dışarı çekilmeye direnmez. Hamur, sofra kullanımına uygun, oldukça sulu, sarı bir renk tonuna sahiptir.
• Grayson - çeşitlilik, sarı ve yeşil renkte büyük, dik yapraklara sahiptir. Üstleri sulu. Kök bitkileri, pullu bir cilde sahip, yuvarlak, hafif yassılaştırılmıştır. Yetersiz gelişmiş kökler nedeniyle kök bitkilerinin çıkarılmasını kolaylaştırır. Kağıt hamuru sulu değil sarımsı bir renk tonuna sahiptir. Yem olarak kullanılır.
• Şalgam Beyaz Top - isim şekline karşılık gelir, sebzenin nadiren karşılaştığınız küresel bir şekli vardır. Sebzenin eti beyaz, sulu. Dışarıda, kök mahsulü mor renktedir. Yere sıkıca oturur, ancak sorunsuz bir şekilde dışarı çıkar. Nispeten yakın zamanda üreme uzmanları tarafından yetiştirilen çeşitlilik, büyüklüğü ve mükemmel tat özellikleri nedeniyle önemli ölçüde popülerlik kazanmıştır.
• Altı haftalık şalgam - üst kısımlar sağlam, gövde kalındır. Kök bitkileri düzleşir, beyazdır, sonunda olgunlaştıklarında, kendileri yerden "dışarı fırlarlar". Meyvenin rengi açık, eti beyaz, sulu ve sofralık ihtiyaçlar için uygulanmaktadır. Çeşitlilik salatalarda sebzelerle iyi gider.

Acemi bir sebze yetiştiricisi bile, bu sebze tamamen iddiasız olduğu için bahçesinde yem şalgamları ekebilir ve yetiştirebilir. Tohumları doğrudan bahçeye ekebilir veya fideler aracılığıyla bir bitki yetiştirebilirsiniz:

• doğrudan ekim, nisan ayının son günlerinde veya mayıs ayında yapılır;
• sebze fideleri için ideal ekim tarihleri ​​nisan ayının ilk 10 günüdür.

Yem şalgamı çok küçük tohumlara sahiptir, kolaylık sağlamak için ekim sırasında kuru nehir kumu ile karıştırılır. Ekim, daha önce ılık su ile sulanan gevşek topraklı bir kapta gerçekleştirilir. Tohumlar kaplara alındığında ince bir kum tabakası serpilir ve tekrar bir sprey şişesinden sulanır. Daha sonra üzerini cam veya polietilen film ile kapatıp ocağa koyuyorlar. Filizler ortaya çıktıktan sonra, en güçlüleri bırakılır ve gerisi sıkıştırılır.

Lahana ailesine ait tüm mahsullerin nakledilmesinin zor olduğu bir sır değildir, bu bağlamda, bir toplama yapmamak için preslenmiş turbadan yapılmış ayrı kaplara ekim yapılması, ancak bitkileri doğrudan toprağa ekilmesi tavsiye edilir. bardaklarla.

Sebzeyi açık havada dikmek için acele etmeyin. Don olursa, ekimleriniz tamamen ölür, bu nedenle genç ekim için ideal zaman Mayıs ayının son 10 günü veya Haziran başıdır. Tüm kök bitkileri nemli toprağı sever, yem şalgamları istisna değildir, bunun için hafif gölgeli bir ovada bir yer seçiyoruz. Pancar, marul veya tahıl gibi sebze mahsullerinin bu sitede ondan önce yetişmesi iyidir. Kendinden önce lahana veya herhangi bir lahana bitkisinin yetiştiği alana şalgam dikmemelisiniz. Bu sebzelerin karakteristik hastalık sporları yerde birikir ve böcek zararlıları yoğunlaşır. Bu sebze mahsulü tınlı sever ve sod-podzolik topraklarda iyi yetişir. Dikim için arazinin sonbaharda hazırlanması gerekir. Kazı yaparken, 1 m2'ye eklemek gerekir:

• humus;
• 200 gr odun külü;
• 100 gr azofoska.

Sebzeyi olumsuz etkileyeceğinden taze inek gübresi veya tavuk pisliği eklememelisiniz - tadı ve rengi değişecek ve cilt çatlayacaktır.

Yem şalgam ekimi için adım adım kılavuz:

• bahçe yatağında dikim yaparken 25 cm'lik delikler açmak gerekir;
• sıralar arasında 50 cm mesafe bırakın;
• fideleri bardaklardan dikkatlice çıkarın ve bir toprak parçasıyla birlikte deliklere yerleştirin;
• yem şalgamı turba bardaklarına ekildiyse, bitkileri almaya gerek yoktur, doğrudan kaplarla ekilir;
• fide diktikten sonra bahçe yatağı ılık suyla sulanmalı ve turba malç serpilmelidir.

Yatakların sürekli sulanması, yabancı otların uzaklaştırılması, besin gübrelerinin uygulanması, sulama veya yağmurdan sonra gevşetilmesi gerekir.

Yem şalgamlarının bol sulanması gerekir, ancak su, sebzenin tepesinden toprağı yıkamamalıdır, çünkü bu onu yeşil yapar ve besin değerini kaybeder. Büyümenin ilk aşamasında su tüketimi bahçenin m2'si başına 5-6 litredir ve kök bitkilerinin oluşum aşamasından itibaren oran m2 başına 3-4 litreye düşürülmelidir. Sulama sıklığı 7 günde bir 1-2 defadır, ancak hava durumu programa göre ayarlamalar yapabilir.

Yem şalgamlarının gübrelenmesi, uygun sulama kadar önemlidir. Tüm yaz dönemi için 2 ek pansuman yeterlidir.

• Haziran başında, bitkileri bahçe yatağına diktikten sonra, organik madde ile besleme yapılır: 1:20 oranında tavuk pisliği veya 1:10 oranında humus.
• Temmuz ayında meyveler oluşmaya başladığında, aynı bileşime 30 g süperfosfat eklenir. Kök bitkilerine şeker verir.

Şalgam iki yıllık bir bitkidir. İlk yıl kök oluşturur ve tohumlar 2. yılda doğar. Üreme için, varlığın ilk yılında yetiştirilen bir kök mahsul seçilir, tüketim için sadece ayrı olarak, sebze mahsulleri ile aynı şekilde saklanır. Ertesi yıl, toprak hazır olur olmaz, ısındığında ve topaklar birbirine yapışmayı bıraktığında bahçeye ekilir. Yetiştirme için verimli, gevşetilmiş toprağı olan bir yer seçin.

3 ay sonra çiçeklenme başlar, turpgiller ailesinin özelliği olan sarı 4 yapraklı çiçekler ortaya çıkar. Çiçek açtıktan sonra bitki uzun bir tohum kabuğu oluşturur. Testislerin (meyvelerin) toplanması, bitkide homojenlikten yoksun olan olgunlaşma olarak gerçekleştirilir. Şalgam tohumları küçük, yuvarlak-oval, siyah veya kırmızı-kahverengi renktedir. Meyveler düşmeden önce kesilir ve kurutulur, iyi havalandırılan bir yerde ince bir tabaka halinde serilir.

Lahana ailesinden tüm ürünler çeşitli hastalıklara karşı hassastır. Özellikle vasküler bakteriyoz, lahana mozaiği, kara bacak, omurgayı vurgulamak gerekir. Haşere böceklerin de bu aileye karşı bir zaafı vardır. En tehlikeli böcekler arasında lahana ve filiz sinekleri, dalgalı ve turpgiller pireleri, lahana güveleri, yaprak bitleri, tahtakuruları, tecavüz böcekleri ve çiçek böcekleri bulunur.

Bu tür hastalıklar ve parazitlerle nasıl başa çıkılır:

• ekimleri kimyasallarla işlemek gerekir - Benomil, Quadris, Fitosporin;
• zararlılara karşı, Iskra, Thiamethoxam, Actellik gibi zararlı böcekleri yok etmek için tasarlanmış özel kimyasallar vardır.

Yem şalgamları için tohumların ekildiği andan itibaren olgunlaşma süresi yaklaşık 24 haftadır. Kök mahsul teknik olgunluk durumuna ulaştığında, çalıların alt yaprakları sararır, solar ve kurur. Tohum ekimi ilkbaharda yapıldıysa, hasat olgunlaşma sırasında Haziran ayının son günlerinden itibaren gerçekleştirilir. Bu tür kök sebzeler uzun süre dayanmaz. Çeşit dikkate alınarak kışın depolanabilen kök bitkileri Eylül veya Ekim aylarında hasat edilir. Donmamaları gerektiğini unutmayın, çünkü -6 ° C sıcaklıkta gevşek olurlar ve çok daha kötü kalırlar.

Hasat sürecinde, çalılar dışarı çekilmeli veya önceden kazılmalıdır. Toprağın kalıntılarını sebzelerden çıkarmak ve üstleri kesmek gerekir, aynı zamanda kalan parçaların uzunluğu yaklaşık 20 milimetre olmalıdır. Kök bitkileri kuruması için bir gölgelik altına yerleştirilmelidir. Sadece sağlıklı, bütün ve kuru sebzeleri saklayın; zarar görmemeli veya zararlı böcek veya hastalıklardan etkilenmemelidir.

Yem şalgamlarını depolamak için oldukça serin bir depolama tesisi (0 ila 2 derece) seçmek gerekir, ayrıca hava nemi seviyesi %85 ila %90 arasında olmalıdır. Sebzeler bir tahta zemine yerleştirilmelidir. Dilerseniz güneyden kuzeye doğru olan alanda yaklaşık bir metre derinliğinde bir hendek kazıp, topladığınız sebzeleri içine attıktan sonra üzerlerine turba veya kuru toprak serpip üzerlerini su geçirmez malzeme ile kapatabilirsiniz.