Havuç hakkında bilmeniz gereken her şey

Havuç bilinen bir sebzedir. Ancak, herkes hikayesinin ne olduğunu ve ona nasıl düzgün bakılacağını bilmiyor. Yazımızda bundan bahsedeceğiz.

Botanik sınıflandırmasına göre havuç, sebze bitkileri arasındadır. Bunlar, kural olarak, bir kişinin daha sonra yiyebileceği kök bitkileri, yumru kökleri veya diğer meyveleri veren bitkileri içerir.

Aslında, havucun sebze mi yoksa meyve mi olduğu konusunda hiçbir şüphe olmamalı gibi görünüyor. Ancak bu konu o kadar basit değil. Böylece, 1991 yılında Avrupa Birliği, özel bir belge aracılığıyla havucu bir meyve olarak sınıflandırdı. Bu, ticaret kuralları nedeniyle oldu. Ancak bu, bilimsel sınıflandırmaya aykırıdır.

İnanılır ki havuçların anavatanı Afganistan'dır - bu bitkinin en fazla türünün yetiştirildiği ve şu anda oradadır. Aynı zamanda ilginçtir ki bu sebzenin nereden geldiği, başlangıçta meyvesinden dolayı değil, kokulu yeşillikler ve tohumlardan dolayı yetiştirilmesidir.

Ancak havuç kökü mahsulünün ilk sözleri ve gıda için kullanımı, MS 1. yüzyıla kadar uzanan eski kaynaklarda bulunabilir. Ancak, arkeologların araştırmalarına inanıyorsanız, bu sebzeyi çok daha erken yetiştirmeye başladılar - MÖ yaklaşık 2 bin yıl.

Modern havuç hakkında konuşursak, X-XIII yüzyıllarda Avrupa ülkelerine getirildi. Ülkemiz topraklarında, bu bitki Kiev Rus döneminde ortaya çıktı.

Şu da ilginç ki birçok eski efsane bu bitkiyle ilişkilidir... Bu efsanelere göre havuç cücelerin en sevdiği yiyecekmiş. Bu kök sebze için altın külçelerini mutlu bir şekilde değiştirdiler.

Havuç, şemsiye ailesine veya kerevize aittir. Bu bitki geleneksel olarak aşağıdaki çeşitlere ayrılmıştır - sofra ve yem. Birincisinin daha yüksek bir tada sahip olduğuna inanılıyor, çok miktarda vitamin, şeker ve karoten içeriyorlar. Ancak yem havuçları, kural olarak, çiftlik hayvanlarını beslemek için kullanılır.

Bu kültürün görünümünden bahsetmişken, öncelikle yapısının özelliklerinden bahsetmeye değer. Havuç 2 yıl ömrü olan bir bitkidir. Yaşamının ilk yılında bir yaprak rozeti, bir gövde ve bir kök sistemi verir. Ancak ertesi yıl bir tohum çalısı oluşmaya başlar.

Havuç meyvesinin kendisi etiyle ayırt edilir ve şekli büyük ölçüde bitkinin ait olduğu bitki türüne bağlıdır. Böylece meyve konik, silindirik ve fusiform olabilir. Sadece olağan turuncu rengine sahip olmaması da ilginçtir. Kırmızı, sarı ve hatta beyaz olabilir. Ve ağırlığı, kural olarak 0,5 kg'ı geçmez.

Bu kültürün çiçekleri biseksüeldir, karmaşık bir şemsiye olan bir çiçeklenme verirler.Ancak meyve, çok miktarda uçucu yağ içeren küçük bir iki tohum gibi görünüyor.

Bu bitki ömrü boyunca sadece bir kez meyve verir. Ve tohumların çiçeklenmesinden ve hasat edilmesinden sonra, basitçe kökünden sökülür.

Biyolojik özelliklerden bahsetmeye değer. Yani havuçlar soğuğa dayanıklı bitkilerdir ve tohumları 5 santigrat derecede çimlenir. Ancak ışık için bu kültür oldukça talepkar: sadece yeterli miktarda, iyi bir hasat verir. Havuç ve suyu sever, özellikle büyük miktarlarda ekimden çimlenmeye kadar neme ihtiyaç duyar. Bu süre zarfında su eksikliği havuç filizlerini yok edecektir.

Yabani havuçlar, ılıman iklimlerin hüküm sürdüğü her yerde yetişir ve bu nedenle genellikle Akdeniz, Avrupa, Afrika ve Asya bölgelerinde bulunurlar. Bu bitki aynı zamanda apartmanda da yetiştirilmektedir. Genellikle, bunun için kök mahsulü genellikle küçük olan erken çeşitler kullanılır.

Birçok havuç çeşidi vardır, yalnızca Rusya'da listelenmesi mümkün olmayan yaklaşık 320 kayıtlı isim vardır. Bununla birlikte, aralarında en sık ekilenler seçilebilir.

Yani, sezon ortası çeşitleri arasında en popüler olanları: "argo", "altın pilav", "lidia" ve "violetta". Aralarındaki farklar, kural olarak, kök mahsulün şeklinde, renginde, uzunluğunda ve tadında yatmaktadır.

Ancak "totem", "sarı taş" ve "kırmızı karamel" gibi geç olgunlaşma çeşitleri arasında ayırt edilir. Çeşitliliğe bağlı olarak 100 ila 200 gram arasında değişebilen tatları ve ağırlıkları özellikle not edilir.

Kural olarak, havuçlar sonbaharın sonlarında veya ilkbaharın başlarında ekilir. Yaz aylarında yenebilecek meyveler elde etmek için nisan ayında ekilen erken veya sezon ortası çeşitlerin kış aylarında veya ekim günlerinin sonuna doğru ekilmesi önerilir.

Ancak havuçları kışın saklamak için, kural olarak, Mayıs ayında ekilen geç olgunlaşan çeşitler kullanılır.

İnceltme, fazla havuç filizlerinin ortadan kaldırılmasını içerir. Bu prosedür, havucun çok kalın olduğu durumlarda gereklidir. Bitkinin tam teşekküllü büyüme ve gelişme için gerekli tüm koşulları sağlamasına izin verir ve ayrıca yalnızca müdahale eden, besinleri kendileri için çeken ve aşırı kalınlaşma ile yalnızca olumsuz etkileyen kök sistemlerinin iç içe geçmesini gerektiren zayıf filizlerin ortadan kaldırılmasına yardımcı olur. kök bitkilerinin durumu.

Havuçların yeşillik yetiştirmesi için bol miktarda nem gerekir. Ancak, yine de sulama ile ayrılmaya değmez. Kural olarak, sıcaklık ve iklime bağlı olarak 3-5 gün aralıklarla su uygulanmalıdır. Bu durumda, soğuk su havuç üzerinde kötü bir etkiye sahip olduğundan ve çürüme olasılığını artırdığından, oda sıcaklığında su ile sulamak en iyisidir.

Güneş yanığı olasılığını dışlamak için, diğer şeylerin yanı sıra, özellikle akşamları su eklenmesi önerilir.

Gübrelerin havuçların durumu üzerinde olumlu bir etkisi vardır, büyümelerine, kök bitkilerinin gelişmesine ve yeşil kütlenin büyümesine katkıda bulunur. Ancak, onlarla aşırıya kaçmamalısınız, çünkü bu bitkiye ciddi şekilde zarar verebilir. Üst pansumanın kendisi ekimden önce, ekim sırasında ve ayrıca ilkbahar veya yaz aylarında uygulanabilir.

Odun külü, humus veya tavuk pisliği gibi organik gübreler üst pansuman olarak kullanılabilir. Ve yardım ve mineral komplekslerine başvurabilirsiniz. Bunlar arasında süperfosfat, nitrat ve üre özellikle ayırt edilir.

Havuç, çeşitli bitkilerden elde edilebilen tohumlarla çoğalır. Kural olarak, meyve hasat edildikten sonra tohum alınır. En büyük kök bitkileri, üst kısımları keserken dikim için seçilir. Bir mahzende saklanmaları ve don tehlikesi geçtiğinde ilkbaharda ekilmeleri önerilir.

Havuç, diğer kültür bitkileri gibi, her türlü hastalık ve parazitten gelen saldırılara karşı çok hassastır.

Hastalıklar hakkında konuşursak, çoğu zaman bu kültür külleme, cercospora, rizoktoni, kahverengi leke ve beyaz çürümeden etkilenir. Bu veya bu hastalığı ortadan kaldırmak için mantar öldürücü ajanların yardımına başvurmanız önerilir. Ancak, durum devam ediyorsa, en iyi çözüm havuçları kökünden söküp sonra ortadan kaldırmak olacaktır. Aksi takdirde hastalık sağlıklı ekimleri etkileyebilir. Bunu önlemek için önleyici tedbirlere uymanızı öneririz: bitkileri periyodik olarak problemler açısından inceleyin, onlara yüksek kaliteli bakım sağlayın ve ayrıca havuç çalılarının yoğunluğunu önleyin.

Parazitler hakkında konuşursak, aralarında havuç en çok havuç yaprak bitleri, havuç sineği, nematod, ayı ve tel kurdundan etkilenir. Halk tarifleriyle onlarla savaşabilirsiniz, ancak bunlar her zaman etkili değildir. Bu durumda kimyasallara başvurmak daha doğru olacaktır. Toksik olmalarına rağmen oldukça etkilidirler ve bahçedeki haşereleri kısa sürede yok edebilirler.

Kural olarak, kök mahsullerin toplanması Temmuz-Ağustos ayının sonuna düşer - kesin tarihler çeşitliliğe bağlıdır. Havucun olgun olup olmadığını tepelerinden belirleyebilirsiniz: olgun bir bitkide yeşil kısım kurur ve sararır.

Havuç, esas olarak güneşli bir günde bir dirgen kullanılarak hasat edilir.

Havuç hakkında birçok ilginç gerçek var.

• Böylece bu sebze, kandaki kalsiyum seviyesini artırarak ve kolesterolü düşürerek kalbi koruyabilmektedir. Ek olarak, havuç vücuda çok miktarda vitamin sağlar.
• Havuçların bir başka büyük avantajı daha var. Bu sebzenin hem taze hem de haşlanmış herhangi bir biçimde faydalı olması gerçeğinden oluşur. Bununla birlikte, ısıl işlem sırasında kök mahsulün bazı faydalı özelliklerini kaybettiği unutulmamalıdır.
• Bu bitkinin cildin rengini sarımsı turuncuya çevirebilmesi de ilginçtir. Ancak bunun için havuç büyük miktarlarda tüketilmelidir. Bu arada havuç, evcil bir kedinin kırmızı renginin korunmasına da yardımcı olabilir. Bunu yapmak için ona çiğ havuç vermek yeterlidir: günde birkaç daire yeterli olacaktır.