Havuç evde nasıl saklanır?

Havucun faydalarından neredeyse hiç kimse şüphe etmeyecektir. Bu lezzetli ve sağlıklı sebze hemen hemen her gün yemek pişirmek için kullanılır. Onsuz birinci veya ikinci kursu yapmak zordur. Havuç, salatalara mükemmel bir katkı sağlar, sebze güveçlerinin ana bileşenlerinden biri olarak hizmet eder, meyve suyu sıkmak ve pişirmek için kullanılır. Aynı zamanda, geniş serin mahzenleri olmayan birçok şehir sakini, tüm besin bileşenlerini muhafaza etmesi için bu vitaminli sebzeyi nerede ve en iyi nasıl tutacağını bilmiyor.

Yazlık evlerinde iyi bir havuç hasadı yetiştiren birçoğu, evde gelecek yıla kadar onu korumaya çalışıyor. Sadece depolama yerinin değil, hangi koşullar altında hasat zamanının da önemli olduğunu anlamak önemlidir. Ayrıca, onlar için en uygun koşullar oluşturulduğunda bile tüm çeşitlerin iyi korunmayacağını bilmelisiniz.

Kentsel apartmanlarda depolamak için, 20 cm uzunluğa kadar koni biçimli örnekler uygundur.Silindir şeklinde 20 cm'den büyük havuçlar hemen yenilmeli ve uzun süreli depolama için seçilmemelidir, çünkü kök ekinler yakında bozulmaya başlayacak. En uygun seçenekler olarak "Kırmızı Dev", "Sonbaharın Kraliçesi", "Shantane", "Moskova Kışı" ve diğer çeşitlerin seçilmesi önerilir. Farklı boyut ve ağırlıktaki havuçların ayrılması tavsiye edilir - bu, hem bahçeden alınan hem de mağazadan satın alınan sebzeler için geçerlidir.

İlk dondan önce hasat edin. Orta şerit için bu dönem genellikle Eylül ayında gerçekleşir. Bu sefer atlarsanız havuçlar donabilir ve meyveleri tadı değiştirir, acılık olur. Ek olarak, böyle bir mahsul çok daha kötü depolanacaktır.

Hasat için kuru, güneşli ve güzel bir gün seçmek daha iyidir. Havucu üstlerinden çekmemelisiniz, büyük olasılıkla yerde kalacak ve sadece üstleri elinizde olacaktır. Çıkarmak için, bir dirgen veya kürekle toprağı kazmanız, toprağı hafifçe kaldırmanız ve ardından sebzeyi yeşil üst kısımlardan hafifçe çekmeniz önerilir.

Havuçları kazdıktan sonra, 2-3 cm yeşillik bırakarak üstleri kesmeniz gerekir. Sebzeler bahçe yatağına dağıldıktan sonra kuruyana kadar bekletin. Mahsul gündüz hasat edilirse, güneş ışınlarının üzerine düşmeyeceği bir kurutma yeri seçilmesi tavsiye edilir. Kötü havalarda kökler kuru bir odaya veya yere nakledilir ve orada birkaç saat bırakılır.

Hasattan sonra, doğrudan depolama için sebzelerin daha fazla hazırlanması gerçekleştirilir. Havuçların uzun süreli depolanmasını sağlamak, sebzelerin ince kuyruklarının yanı sıra kafaların kesilmesine de izin verecektir, çünkü ilk çürümeye başlayanlar onlar. Böyle bir manipülasyon yaptıktan sonra dilimler kuruyana kadar biraz daha beklemelisiniz.

Birçoğu, depolamaya gönderirken havuçları yıkamaya değip değmeyeceğini bilmiyor. Deneyimli bahçıvanlara göre, bu yapmaya değmez. Kök bitkileri su kullanmadan basitçe yerden temizlenir. Soyma sırasında kabuğun zarar görmemesi önemlidir, aksi takdirde kök mahsullerde hızlı hasara yol açacaktır.Mahsul temizlendikten sonra, meyveler bir gün boyunca serin bir yere yerleştirilir, böylece yatmaları sağlanır. Ancak yıkanmış havuçları bile buzdolabına koyarsanız uzun süre dayanabilir.

Bu şekilde hazırlanan kökler ayrıca sıralanmalıdır. Hasatı dikkatlice gözden geçirmek ve kusurları, çatlakları olan numuneleri ayrı ayrı ayırmak gerekir. Ayrıca kazma sırasında kürekle kesilen meyveleri de seçmelisiniz. Seçilen tüm numuneler işleme için kullanılır, uzun süreli depolama için serilmezler.

Kök rengi de bir rol oynar. Parlak kök sebzelerin seçilmesi tavsiye edilir, çünkü en fazla miktarda faydalı bileşen içerirler. Tüm numuneleri incelemek ve noktaları veya noktaları olmayan seçenekleri seçmek gerekir. Ayrıca yeşil lekeli sebzeleri de çıkarmalısınız çünkü tadı genellikle acıdır.

Kışın sulu vitaminli havuçların tadını çıkarmak için, onları dairede hangi koşullarda tutacağınızı ve nasıl doğru bir şekilde yapacağınızı bilmeniz gerekir. Hasatı evde, ısıtılmış bir odada tutarsanız, birkaç gün sonra meyveler uyuşuk hale gelmeye başlar. Uygun yer seçimi ve optimal koşulların oluşturulması hasat edilen mahsulün raf ömrünü uzatacaktır.

Şehir dışında yaşayanlar ise ürünlerini doğrudan bahçede saklama imkanına sahiptir. Böyle karmaşık olmayan bir toprak seçeneği, kök mahsulleri Mayıs ayına kadar korumanıza izin verecektir. Bunu yapmak için kökleri kazmanıza, onları daha fazla depolamaya hazırlamanıza gerek yoktur. Havuçlar sadece yataklarda bırakılır ve ilkbaharda kopyalarını çıkarır ve yemek için kullanırlar. Hasatı ilkbahara kadar korumak için, sonbaharda üstleri dikkatlice kesmeli, yatağı kumla serpmeli veya bir filmle örtmeli ve ardından talaş, turba veya humus serpmelisiniz.

Bu depolama yöntemi ile meyvelerde tüm faydalı bileşenler korunacak, çürümeyecek veya donmayacaktır. Ancak bu şekilde kaplanmış havuçları kış döneminde yemek pişirmek için kullanmak mümkün olmayacaktır, çünkü açılması tavsiye edilmez.

Çok katlı binaların sakinleri, bodrum veya mahzene sahip olmakla övünemezler. Sebzeleri saklamak için uygun yerler şunlar olabilir:

• kiler;

• balkon;

• sundurma;

• buzdolabı ve dondurucu;

• garaj.

Hasat edilen mahsul buzdolabında saklanırken köklerin sünger veya sert bir fırça ile iyice yıkanması tavsiye edilir. Ardından sebzeleri kurumaya bırakın. Bundan sonra, her kök mahsulden, her iki taraftaki uçları kesmeniz ve dilimler kuruyana kadar beklemeniz gerekir.

Daha sonra hazırlanan kök sebzeler plastik torbalara serilir, onlardan hava alınır ve bağlanır. Daha fazla güvenilirlik için, ilk paketin üzerine koyarak başka bir paket alabilirsiniz. Bu şekilde hazırlanan sebzeler bir kaba konulur ve buzdolabının alt kısmındaki bölmeye gönderilir. Bir süre sonra torbaların içinde yoğuşma oluşmaya başlayacak, ancak kısa sürede kaybolacaktır.

Havuçları dondurucuya koymadan önce iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Bundan sonra, meyveleri doğramanız, herhangi bir şekilde kesmeniz veya sadece bir rende ile rendelemeniz önerilir. Depolama için, dondurucudaki paletin boyutuna uyan herhangi bir kap veya sadece fermuarlı sıradan çantalar seçin.

Hazırlanan kapta, doğranmış havuçlar daha fazla serilir, paketlerden hava çıkarılır, daha sonra düzgün ve kompakt bir şekilde serilir. Doğranmış kök sebzeler dondurucuda 6 ay veya daha fazla saklanabilir.

Hasat edilen mahsulün sadece odada işlenmemiş halde tutulması tavsiye edilmez, aksi takdirde 3-4 hafta sonra böyle bir havuçun atılması gerekecektir. Kök sebzeleri oda sıcaklığında tutmak için tebeşir veya kil çözeltisi ile kaplanması önerilir.

Gerekli ürünü hazırlamak için kili alıp suyla seyrelterek kremsi bir kıvama getirmeniz gerekir. Pişirdikten sonra, sebzeleri sırayla kütleye indirmeli, kuruması için yaymalı ve ardından örneğin yatağın altına herhangi bir karanlık yere koymalısınız.

Ayrıca havuçları püskürtmek için %30 tebeşir çözeltisi kullanılır. 10 kg kök mahsulü işlerken, 100 ml tebeşir çözeltisi ekleyin. Bundan sonra, tüm mahsul kurutulur ve kutulara serilir. Daha sonra sebzelere kum serpilir ve daha fazla depolama için kap serin bir yere gönderilir.

Hasat edilen mahsulün güvenliğini sağlamak için bir sundurma veya balkon uygun bir yer olabilir. Aynı zamanda kök bitkileri hem yalıtımsız hem de yalıtımlı bir balkonda tutabilirsiniz.

Seçilen alan, mahzene en iyi alternatiftir. Sebzelerinizi daha iyi tutmak için onlar için en uygun koşulları yaratmak önemlidir. Önemli parametrelerden biri gerekli sıcaklığı korumaktır. +2 dereceden yüksek olmamalıdır.

Kökleri taze tutmak, içeriğinin talaşın yanı sıra kum veya kil çözeltisine girmesine izin verecektir.

Yalıtımsız bir balkonda sebzeler olacaksa, hem güneşten hem de tozdan korunacak şekilde örtülmeli ve ayrıca onları yemek isteyen kuşlardan korunmalıdır. Bu, hasat edilen sebzeleri neredeyse şiddetli soğuk havaların başlangıcına kadar orada tutmanıza izin verecek ve ardından hasat odaya aktarılacaktır.

Ancak balkon veya sundurma camlıysa, soğuk havalarda bile sebzeler burada saklanabilir.

Genellikle, dolaptaki hava sıcaklığı, güneş pratikte oraya bakmadığından ve herhangi bir ışık nadiren içeri girdiğinden, yaşam alanlarından daha düşüktür. Bu sayede mahsul burada odadan daha iyi saklanacaktır.

Raflar varsa üzerlerine çuval bezi serilir ve sebzeler dökülür. Mahsulün korunması için kil ile işlenmesi veya tebeşir çözeltisi kullanılması önerilir.

Raflar yerine dikey olarak dizilmiş ve üzerine kum serpilmiş kutular da kullanabilirsiniz. Bu, gerekli nem ve havalandırma seviyesini sağlayacaktır.

Bu yöntemlere ve saklama yerlerine ek olarak, konserve sebzeler hasadın korunmasına yardımcı olacaktır. Havuçtan baharatlı veya baharatlı bir meze yapabilir, marine edebilir, domates sosu veya bitkisel yağda yapabilirsiniz. Bazı sebzeler sos veya sebze suları yapmak için kullanılabilir.

Birçok ev hanımı, tüm tavsiyelere uyarak bile, mahsul bozulmaya başladığından, çeşitli depolama sorunlarıyla karşı karşıya kalmaktadır.

• Mahsulün dondurulması. Sebzeler açık bir balkondaysa, sıcaklıktaki keskin bir değişiklik, tek tek örneklerin donmasına neden olabilir. 2-3 derece dona kadar sıcaklıklarda hafif bir düşüşle, kökler eski battaniyeler ve keçe ile yalıtılmalıdır. Şiddetli donlarda, kutular hava uygun olana kadar bulundukları odaya getirilir. Sebzelerin aşırı ısınmaması için uzun süre sıcak tutulması önerilmez.

• Çimlenme. Bunun nedeni kafada kalan büyüme noktası olabilir. Filizlenirken havuçlar tekrar budanmalıdır.

• Kalıp büyümesi. Mahsulün düzenli olarak incelenmesi küflenme olasılığını azaltır, ancak bu olursa, çürümüş örnekleri çıkarmak ve kök mahsullerin geri kalanını odun külü ve kum karışımı ile doldurmak gerekir.Sebzelerin toplu olarak çürümeye başlaması durumunda, onları ayırmalı, yıkamalı ve kusurlu yerleri çıkarmalısınız. Daha sonra havuçlar rendelenir, bir torbaya katlanır ve daha fazla saklama için dondurucuya gönderilir.

• Solmuş kök bitkilerinin görünümü. Bu, odadaki yetersiz nem nedeniyle olabilir. Bunu önlemek için kabı kalın bir bezle örtmeniz önerilir. Ayrıca kökleri streç film ile sarmak veya su kovaları düzenlemek bu sorunun çözülmesine yardımcı olacaktır.