Mutfak Öğütücüler Hakkında Her Şey

Bir mutfak doğrayıcı yardımıyla, pişirme işlemini önemli ölçüde hızlandırabilir ve kolaylaştırabilirsiniz. Böyle bir elektrikli ev aleti, 20. yüzyılın 30'larında icat edildi, ancak yalnızca 21. yüzyılda kitle tüketicisine sunuldu. Artık modern ev kadınları birkaç dakika içinde patates püresinde doğrayabilir, öğütebilir, kırbaçlayabilir ve çok miktarda ürünü kıyma haline getirebilir. Boş zaman, enerji tasarrufu yapmalarına ve kendilerini bir hobiye veya aileye adamalarına yardımcı olur.

Evrensel mutfak gıda öğütücünün çalışma prensibi oldukça basittir - malzemeler bir kaseye yerleştirilir ve bir kapakla kapatılır.

Gerekirse homojenize püre de hazırlayabilirsiniz.

Bu tip herhangi bir mutfak cihazının tasarımı aşağıdaki bileşenlerden oluşur:

• içine yemeğin daldırıldığı bir kap;
• Dönen şaft;
• şafta takılan ve yiyecekleri parçalara ayıran ekler (bıçaklar veya rendeler);
• içeriğinin kabın dışına dağılmaması için kaseyi kapatan bir kapak;
• tetik mekanizması, elektrik motoru.

Sebzeleri eşit parçalara veya ince dilimlere kesmek için mutfak aletleri ile donatılmış farklı aparatları kullanabilirsiniz. Basit öğütücülerde ikiden fazla yoktur ve daha işlevsel formlarda birkaç çeşit vardır:

• küpler halinde kesmek için bıçaklı keskin ağ;
• macunsu bir duruma işlemek için bıçaklar;
• et, fındık, otlar, otlar, et, baharatları doğramak için ağızlık;
• buzu parçalamak için ekstra güçlü bıçaklar;
• sebzeleri farklı kalınlıklarda şeritler halinde kesmek için metal rendeler;
• çubuklar, kamalar, vb. ile bileşenlerin oluşturulması için ağlar;
• sebzeleri daireler halinde kesmek için dikey bıçaklar;
• patates kızartması için cips diski;
• parçalama ve dilimleme için disk;
• meyve suyu ekstraksiyonu için ağ filtresi.

Profesyonel gıda doğrayıcı, maksimum sayıda fonksiyonla donatılmıştır. Kapasitesi büyük hacimli ürünler için yeterlidir, ancak boyutları yerleştirme için daha fazla alan gerektirir. Ev aletleri daha kompakt ve daha az çeviktir.

Öğütücüler iki tiptir.

Şaftın mekanik (manuel) dönüşü, cihazın tutacağı üzerindeki kas kuvvetinin etkisi altında gerçekleştirilir. Bu ilkel parçalayıcının kendi avantajları ve dezavantajları vardır.

Avantajlar düşünülebilir:

• Düşük fiyat;
• çalışma sırasında gürültü eksikliği;
• parçalama için güç bağlantısı gerekmez;
• kolay bakım: tüm bileşenler bulaşık makinesinde yıkanabilir;
• mutfakta minimum yer kaplar.

Dezavantajları da vardır:

• taşlama için, yorgunluğa neden olabilecek kas kuvveti uygulamak gerekir;
• sınırlı işlevsellik;
• öğütme hızı açısından elektrikli analogdan önemli ölçüde daha düşüktür.

Elektrikli cihazlarda iş bir elektrik motoru kullanılarak yapılır. Sadece bir düğmeye basın - ve sadece bir dakika içinde yiyecek istenen duruma ezilir. Şüphesiz avantajlar şunlardır:

• minimum çalışma süresinde yüksek verimlilik;
• dilimler, küpler, figürler halinde kesme, kıyılmış ete eti öğütme, buz doğrama, karıştırma ve dövme yeteneği ile çok işlevlilik.
• Eksiler küçüktür, ancak bazı tüketiciler için önemlidir:
• daha yüksek fiyat;
• cihazlar depolama için daha talepkardır, motor ve diğer elektrikli bileşenlerin arızalanma riski nedeniyle nemli bir yerde saklanamazlar;
• performans elektrik tüketimini gerektirir;
• motorun oldukça gürültülü çalışması.

Mekanik muadilleri gibi, elektrikli cihazların da temizlenmesi oldukça kolaydır.

Üretici tarafından makinede yıkama yasaklanmışsa, bu mutlaka talimatlara yansıtılır.

Parçalayıcı aslında mutfak aletlerinin farklı alt gruplarını özetleyen evrensel bir isimdir.

Cam kase, bıçak ve kapaklı cihaz. Mekanik ve elektrik türleri vardır. Bir kanat bıçağı kullanarak katı yiyecekleri küçük parçalar halinde keser. Yumuşak malzemeleri bir karıştırıcıda olduğu gibi bir doğrayıcıda çırpabilirsiniz. Cihaz ne kadar uzun süre açık kalırsa dilimleme o kadar ince olur.

Kasedeki bıçaklar farklı şekilde konumlandırılabilir ve bu da gıda işleme kalitesini etkiler. - Döner bıçak altta ise ürünler püre haline gelir ve cihazın üst kısmındaki aparat ile iri parçalar elde edilir. Doğrayıcı, et, kahve çekirdekleri, otlar, peynir, biber ve baharatları, buzları öğütmek için sabit bir karıştırıcıdan daha uygundur.

Esasen, sebze kesici ile aynı şeydir. Cihaz, farklı ataşmanlar sayesinde yiyecekleri ezer. Kase, farklı şekillerdeki parçaları kesmek, lahanayı parçalamak ve ince dilimler elde etmek için farklı çentiklere sahip tambur şeklinde bıçaklar içerebilir. Ancak böyle bir cihaz, kase bunun için sağlanmadığından yumuşak yiyecekleri çırpmak veya karıştırmak için uygun değildir.

Silindirik olanlar bir kıyma makinesine benzer, ancak kesme bıçakları, doğranmış ürünlerin çıkarıldığı yan çıkış silindirinde bulunur. Dairesel bıçaklı kesiciler, eski manuel sebze kesici-değirmenlere benzer, ancak elektrikli tahrikli, bu da yorucu mutfak işlerini daha kolay ve daha hızlı hale getirir. Bu cihaz katı gıdalar için kullanılır. Manuel çoklu kesici, pişmiş sebzeler için daha uygundur.

Bir kase meyve ve salata malzemelerini bir dakikada doğrayan çok amaçlı bir mutfak doğrayıcı. Gıda sektöründe büyük ölçekli işler için ev tipi ve endüstriyel tipte bir hasat makinesi bulunmaktadır. Cihaz evrenseldir ve kışa hazırlık, tüm aile için yemekler ve bebek maması için yemek hazırlamak için birçok faydalı ek ile donatılmıştır. Birçok farklı cihazın yerini alır: bir blender, bir kıyma makinesi, bir sebze kesici - stres ve gereksiz hareketler olmadan pişirilmiş yiyecekler için ihtiyacınız olan her şey.

Malzemeleri karıştırmak ve yiyecekleri doğramak için kullanılır. Püre çorbası yapmak, kuru meyve ve kuruyemişler, baklagillerden ve haşlanmış etten soslar ve pates yapmak için uygundur. Üreticiler sabit ve dalgıç modeller sunar. İlki miksere benzer, kaseye yemek konur, kap bir kapakla kapatılır, başlatma bir düğmeye basılarak gerçekleştirilir. Parçalama döner bıçaklarla yapılır. Dalgıç modellerde bıçaklar, tutamağa takılan ataşman üzerinde bulunur. Kancalar, çırpıcılar, patates püresi, karıştırıcıya ek bir set olarak temin edilebilir.

Kendilerini en iyi şekilde kanıtlamış mutfak aletleri üreticileri var.

• Tefal 5 saniyelik doğrayıcı. Taze ve haşlanmış sebzeleri dilimlemek, meyveleri, kuruyemişleri vb. doğramak için manuel mini biçerdöver. Cihazı çalıştırmak için sadece kolu çekmeniz yeterlidir. Kasenin küçük hacmi seyahat etmek ve az miktarda yiyecek hazırlamak için uygundur. Cihazın maliyeti 1 bin ruble.

• VITEK VT-1639. Yarım litrelik bir kaseye sahip benzer bir mini formatlı model.400 W'lık güç, yumuşak malzemelerin kesilmesi ve karıştırılması gibi temel işlemler için yeterlidir.

• Salata Gurme TK 0029 BRADEX. Değiştirilebilir ataşmanlara sahip mekanik sebze kesici. Üniversal öğütücü sadece yiyecekleri kesmekle kalmaz, aynı zamanda peynir ve çikolatayı da rendeler, sebzelerin kabuklarını soyar ve patates püresi yapar. Bitmiş ürünleri toplamak için bir kap ile donatılmıştır. Cihaz, çok sayıda ürün hazırlarken vazgeçilmezdir. Bütçe modelinin maliyeti 800 ruble.

• GFGRIL'den SLR-9005. Peynir, sebzeler, meyveler, tahıllar, et vb. gibi farklı yiyeceklerle birçok eylemi gerçekleştirmek için keskin bıçaklarla donatılmış bir doğrayıcı. Set, krema ve yumurtaları çırpmak için bir ağızlık içerir. 900 ml'lik haznede tek seferde çok miktarda yiyecek pişirilebilir. Cihazdaki sürücü bir şebeke bağlantısıyla beslenir. Yiyeceklerin hızlı ve eşit şekilde doğranması için iki seviyede düzenlenmiş 5 bıçak. Kase dayanıklı plastikten yapılmıştır ve mikrodalga fırında kullanılabilir. Cihazla çalışmak çok kolay. Konteynere sıkıca oturan kapak, sızdırmazlığı sağlar ve ezilmiş bileşenlerin sıçramasını engeller. Katlanabilir tasarım ve çıkarılabilir ataşmanların temizlenmesi son derece kolaydır. Aksesuarlar ve bıçaklar bulaşık makinesinde yıkanabilir. Kompakt boyutu ve şekli nedeniyle cihazı saklamak için uygundur.

• Moulinex DJ900 Taze Ekspres Küp. Farklı malzemelerin hızlı bir şekilde öğütülmesi için beş işlevli pratik model. Şık ve ergonomik tasarım, bileşenlerin uygun şekilde taşınmasına ve saklanmasına olanak tanır. Set, yiyecekleri küp, kama, dilim vb. parçalara ayırmak için çok renkli kasetler içerir. Hızlı çalışma ve 280 W güç sayesinde saniyeler içinde hafif bir salata hazırlayabilirsiniz. Dilimleme hızı otomatik olarak ayarlanır. Ataşmanların kapsamlı temizliği için özel bir fırça dahildir. Cihazın maliyeti yaklaşık 5500 ruble.

• Bosch MMR 08A1. Ev aletleri modelleri için yalnızca yüksek kaliteli bileşenler ve malzemeler kullanan tanınmış bir markadan yüksek kaliteli bir parçalayıcı. 800 ml'lik plastik hazne, birçok yiyeceği tek seferde öğütmenizi sağlar. 400 W gücüyle cihaz hafiftir, kompakt boyuttadır ve her mutfağın iç kısmına sığar. Avantajları arasında, güç kablosunun yeterli uzunluğu (1,2 m) vardır. Her türlü yiyeceği işlemek için çelikten yapılmış pratik, keskin bir bıçak. Cihaz, temizlik için kolayca parçalara ayrılıp tekrar monte edilebilir. Tek dezavantajı, çalışma sırasında motorun ürettiği gürültüdür. Yaklaşık maliyet - 1800 ruble'den.

• Sinbo SHB-3042. Türkiye'de üretilmiş fonksiyonel ve kompakt bir cihaz. 1000 ml'lik bir kapta birkaç dakika içinde basit yemekler hazırlamak uygundur. Cihazın kullanımı kolaydır, montajı kolaydır, temizlenmesi ve saklanması kolaydır. Çalışma gücü, iki yüksek hızlı modda 300 W'tır. Cam kase 4 kişilik bir aile için yemek pişirmek için yeterlidir. Küçük boyutlu cihaz 2 kg'a kadar ağırlığa sahiptir ve mutfak alanının herhangi bir köşesindeki rafa sığar. Ek avantajlar arasında uygun fiyat, kauçuk uçlu bir stand ve plastik kalitesi bulunur. Tüketiciler, güç kablosunun yalnızca küçük uzunluğunu bir dezavantaj olarak görüyor. Ortalama olarak, bir ürünün maliyeti yaklaşık 1200 ruble.

• Ev Rotaryn Kesme. Meyve ve sebzeler için pratik manuel çoklu dilimleyici. Bu parçalayıcının birçok avantajı vardır: kompaktlık, ülkeye, tatile, kullanımda rahatlık ve güvenlik, her şekilde hızlı ve rahat kesim, yanınızda kolayca götürebilirsiniz. Cihaz, sebzeleri, peynirleri işlemeye, çikolatayı kırıntılara dönüştürmeye, krakerleri, kuruyemişleri, sarımsakları rendelemeye yardımcı olan 3 rende ile birlikte gelir. Kullanışlı ve hızlı bir mutfak asistanı ile lezzetli ve sağlıklı bir ev yapımı sos için her türlü baharat, ot, otları karıştırabilirsiniz. Pratik plastik kase, hazır yiyecekleri saklamayı kolaylaştırır.Bir öğütücünün ortalama maliyeti tüketicilerin dikkatini çeker ve sadece 1000 ruble.

• Binaton MFP-075. 700 watt'lık kıyıcı, geniş aileler için mükemmeldir. Salata kesmek, gelecekteki kullanım için boşluklar hazırlamak, vitamin donları ve kış dönemi için dikiş yapmak için idealdir. Cihaz 2 modda çalışır: ilk hız düğmeye hafifçe basılarak başlatılır ve ikinciye geçmek için düğmeye daha sert basmanız gerekir. MFP-075'in gövdesi plastik ve metalden yapılmıştır, üretici kase için kalın cam kullanmıştır. Paslanmaz çelik bıçaklar, bıçakların ek bilenmesine gerek kalmadan yüksek kaliteli kesimi ve uzun hizmet ömrünü garanti eder. Cihazın birçok işlevi vardır: karıştırma, patates püresi kıvamına kadar öğütme, rendelenmiş peynir, şekeri toza ve kırıntılara buz işleme. Tüm fonksiyonlar darbelidir. Ortalama ekipman maliyeti 2.000 ruble.

Kaliteli bir cihaz seçmek için nelere dikkat etmelisiniz? Hangi özellikler faydalı olacak ve ne için fazla ödeme yapmamalısınız? Bu sorular, öğütücü seçim aşamasında genellikle potansiyel tüketicilerin kafasını karıştırır.

Bu tür mutfak aletlerinin çalışmasını etkileyen ana faktörler aşağıda tartışılmaktadır.

• Randevu. Sonraki tüm nüanslar, uygulamanın amacına bağlıdır. Bir kişi için parçalayıcı gerekiyorsa, minimum seçenekle donatılmış basit bir model yapacaktır. Pratikte, manuel seçenekler bile uygundur. Bu durumda, bir kişi için kesme malzemeleri gerekeceğinden, kompakt bir cihaz da çalışacaktır. Parçalayıcı bir aile için satın alındıysa (iki kişilik bile olsa), güçlü ve verimli bir tane seçmek daha iyidir. Bu nedenle öncelik, büyük hacimlerle hızla başa çıkan elektrikli modellerdir.
• Kase kapasitesi. İki veya bir kişi için 300 ml'lik bir cihaz yeterlidir, ancak sık sık ve birkaç kişi için pişirmeniz gerekiyorsa, kase hacmi yaklaşık 1,5 litre olan modellere odaklanmanız önerilir. Öğütücü kaselerinin en uca kadar doldurulmasına izin verilmediği unutulmamalıdır. İşlemeyi planladığınız ürünlerin yaklaşık hacmini belirlemeniz, bunun yaklaşık %40 olduğunu tahmin etmeniz önemlidir. O zaman kesinlikle en uygun kapasiteye sahip cihazı seçebileceksiniz.
• Mili döndürme adımları. Mutfak için manuel doğrayıcı almak isteyenler için önemli bir nokta. Elektrikli modeller için başlatma, güç düğmesine basılarak veya basılı tutularak gerçekleşir. Hem biri hem de diğer seçenek basittir. Manuel versiyonlarda her şey o kadar basit değildir. Bazı modellerde, ritmik olarak size doğru çekilmesi ve geri döndürülmesi ve şaftı sürmesi gereken kablolu bir tutamağa sahiptir. Birkaç malzemeyi veya yumuşak yiyecekleri kesmeniz gerekiyorsa çok stresli değil. Aksi takdirde, çaba göstermeniz gerekecektir. Bu, kas gerginliğine neden olabileceğinden herkes için uygun değildir. Ne kadar uygun olduğunu anlamak için önce mekanik bir teknik denemeniz önerilir. Bu mümkün değilse, en azından video talimatlarını ve gerçek tüketicilerden gelen incelemeleri izlemelisiniz.
• Güç. Bu parametre ne kadar yüksek olursa, şaft o kadar sık ​​döner ve kesme bıçaklarının üstesinden gelebileceği direnç o kadar fazla olur. Aslında güç, her belirli modelin yeteneklerini belirler. Sadece sebze kesmek, peynir rendelemek ve yumuşak ürünleri karıştırmak için bir aparat satın almak istiyorsanız, gücü 500 watt'a kadar olan bir cihaz kabul edilebilir. Diyelim ki katı bileşenler için en az 600 watt gücünde bir kıyıcı uygundur. Sadece bir şeyi kesmek değil, aynı zamanda hamuru kırmak veya ürünleri homojen bir kütleye getirmek istiyorsanız, 900 watt'tan güçlü modeller için bir ölçüt tutmanız gerekir. Böyle bir göstergeye sahip cihazlar, neredeyse durmadan çalışmasına izin verildiğinden, üretim amaçlı da kullanılabilir.
• Ek sayısı. Burada prensibe göre seçim yapabilirsiniz: ne kadar çok, o kadar iyi. Bu veya bu nozulun ne için tasarlandığını anlamak önemlidir.Çentiklerin şekline göre ayrılırlar ve ürün tipine göre seçilirler: bazıları çiğ sebzeleri kesmek içindir, diğerleri sadece haşlanmış sebzeler içindir, bir sonraki buz, fındık ve benzerlerini doğramak içindir. Ayrıca, bileşenlerin kalitesine dikkat etmek önemlidir. Paslanmaz çelikten yapılmış olmalıdırlar, aksi takdirde bıçaklar hızla bozulur.

Daha önce küçük ev aletlerini anlamamış olanlar bile bu parametrelere ve önerilere göre parçalayıcı seçimini yapabilecekler. Mutfak için böylesine faydalı bir satın alma ile menü çok daha çeşitli hale gelecek!