Kavurma: Bu nedir ve ne için?

Kavurma makinesi popüler bir ev aletidir ve fırın, mikrodalga fırın, ekmek makinesi ve ekmek kızartma makinesinin işlevlerini başarıyla birleştirir. Listelenen cihazlardan temel farkı, en küçük mutfağın iç kısmına yerleştirmeyi kolaylaştıran minyatür boyutudur.

liste üretimi için ısıya dayanıklı seramik veya paslanmaz çelik kullanılan kompakt bir ev aleti. Cihazın iç yüzeyi, tam boyutlu muadillerininkiyle tamamen aynı, yapışmaz bir kaplama ile kaplanmıştır. Kavurucuların şekli kare, dikdörtgen ve kesik olabilir ve bazı özel modeller yuvarlak bir tasarıma bile sahiptir.

Güç kaynağı türüne göre, kavurma makineleri elektrikli cihazlardır ve 220 V'luk bir ağ üzerinde çalışır.Isıtma elemanlarının sayısı modelin amacına bağlı olarak değişir ve 1 ila 4 arasında olabilir. biri çalışma odasının üst kısmında ve ikincisi alt kısımda bulunan iki ısıtma elemanı.

Kavurucuların uygulama kapsamı oldukça geniştir. Mini fırın, birinci ve ikinci yemekler dahil olmak üzere yiyecekleri eşit şekilde ısıtmak, et ve tavuğu çözmek, sandviç hazırlamak, et ızgara yapmak ve kahve çekirdeklerini kızartmak için kullanılır. Kavurma makineleri, omlet, omlet, sıcak sandviç, turta, kek ve pizzaların yanı sıra güveç, jülyen, lazanya ve sebze yemekleri hazırlamak için kullanılabilir.

Kavurma makinesinin çalışma prensibi, fırının çalışma prensibinden çok farklı değildir ve çalışma odasının havasını istenen sıcaklığa ısıtan ve böylece pişirme işlemini sağlayan ısıtma elemanlarının çalışmasından oluşur.

Isıtma aralığı +60 ila +290 derece arasındadır ve modele bağlıdır. Çoğu kavurma makinesi, belirli bir süre sonra ısıtma elemanlarını kapatan bir zamanlayıcı ile donatılmıştır. Cihazların gücü, işlevselliklerine bağlıdır ve hazır yemeklerin ısıtılması için tasarlanmış modeller için 650 W'tan, yemek pişirmek için kullanılan birimler için 2000 W'a kadar değişir.

Hemen hemen tüm ürünler, cihazın içinde ayarlanan sıcaklığı korumanıza izin veren bir termostat ile donatılmıştır. En modern ve pahalı modeller ayrıca konvektör etkisi yaratan ve ürünlerin daha eşit şekilde pişirilmesine katkıda bulunan fanlarla donatılmıştır.

Birçok cihazın bir şişi vardır ve elektrikli ızgara prensibi üzerinde çalışabilir. Ankastre fırınların aksine, kavurma makineleri tamamen hareketlidir ve sizinle birlikte bir kır evine götürülebilir veya yeni bir yere yeniden düzenlenebilir.

Ayrıca cihazlarda otomatik kapanma fonksiyonu, pişirmenin başlangıcını ve bitişini gösteren ışıklı ve sesli göstergenin yanı sıra gecikmeli başlatma seçeneği ve çıtır bir kabuk elde etmenizi sağlayan bir kızartma modu bulunur.

Tasarımları gereği kavurucular, içinde farklı güçlerde elektrikli veya kuvars ısıtıcılar bulunan sağlam bir gövdeden oluşur. Cihazlar, modele bağlı olarak hem şeffaf hem de kapalı versiyonları olan hermetik olarak kapalı bir kapı ile donatılmıştır. Daha pahalı modeller için, kapı ısıya dayanıklı camdan yapılmıştır ve yanlışlıkla dokunulduğunda yanıkları ortadan kaldıran anti-termal püskürtmeye sahiptir. Cihazların iç haznesi paslanmaz çelikten yapılmıştır ve genellikle biyoseramik bir bileşik ile kaplanmıştır.

Ünitelerin kontrolü mekanik olabilir ve düğmeler ve anahtarlar kullanılarak veya yerleşik bir dokunmatik ekranla elektronik olarak gerçekleştirilebilir. Pişirme için kullanılan modeller, fırın tepsileri ve tenekeleri ile donatılmıştır ve sandviç üreticileri, sıcak sandviçler ve tostlar yapmak için çıkarılabilir metal raflarla donatılmıştır. Ayrıca birçok cihaz, pişirme sırasında oluşan yağ ve meyve suları için bir damlama tepsisi ile donatılmıştır.

Önemli bir tasarım özelliği, cihazın uzayda yönlendirilmesidir. Bu temelde, aşağıdaki model türleri ayırt edilir:

• dikey - en uygun olarak kabul edilir ve genellikle kebap, shawarma veya ızgara tavuk pişirmek için kullanılır;
• yatay - sıcak sandviçler ve sandviçler yapmak için daha uygundur.

Temel kavurma seti genellikle çıkarılabilir bir çelik raf, farklı yüksekliklerde kenarlarla donatılmış bir veya iki metal fırın tepsisi ve bir tepsi içerir. Bununla birlikte, cihaz seti modele bağlı olarak önemli ölçüde farklılık gösterir ve ayrıca bir tabak, kümes hayvanları pişirmek için bir stand, bir ızgara şişi ve tost pişirmek için gerekli olan kırıntılar için bir tepsi ile donatılabilir.

Modern ev aletleri pazarı, çeşitli çeşitlerde kavurma makineleri sunar, amaç, tasarım ve maliyet açısından birbirinden farklıdır.

• Kahve çekirdeklerini kavurmak için kullanılan kavurma makineleri, benzerlerinden kökten farklıdır. Sağlam bir muhafaza, ısıtma elemanı, çekirdek tamburu, atık tepsisi ve zamanlayıcı içerirler. Cihazlar, numune almak için bir deliğe sahiptir ve çalışma modunu programlama özelliğine sahip elektronik kontrol ile donatılmıştır. Yerli modeller bir seferde 60 gr'a kadar kahve çekirdeği kavurma kapasitesine sahipken, daha güçlü örnekler 750 gr için tasarlanmıştır.Endüstriyel cihazlarda kavurma derecesi ayarlanabilirken, yerli modellerde açıkça sabittir ve kahve çekirdeğine karşılık gelir. ortalama gösterge.

• Sandviç kavurma makineleri sıcak sandviçler, omletler ve ayrıca açık ve kapalı sandviçler yapmak için tasarlanmıştır. İç bölmenin tüm elemanları, kullanımı büyük ölçüde basitleştiren ve bakımı kolaylaştıran yapışmaz kaplamalıdır. Bu tip kavurma makineleri, kesme masasının köşesine veya pencere kenarına kolayca sığan kompakt cihazlarla temsil edilir. Bu tür bir cihaz ayrıca, waffle'lara ek olarak sandviç de yapabilen waffle kavurma makinesini içerir. Bir tarafı kızartma, diğer tarafı yiyecek ısıtmak için açık modeller de vardır.

• Mini fırınlar da döner olarak sınıflandırılır. Fırının daha küçük bir versiyonudur ve mikrodalga fırına benzerler. Model kapısı her zaman şeffaf bir tasarıma sahiptir, bu da bulaşıkların hazırlanmasını açmadan gözlemlemenizi sağlar. Bazı modellerde ayrıca bir elektrikli ızgara bulunur. Ünitelerin kontrolü mekanik brülörler, düğmeler veya dokunmatik panel ile temsil edilir.

Kavurma makineleri çok çeşitli şekil ve boyutlarda mevcuttur. Bu nedenle, sandviç ve tost yapmak için beş litrelik küçük modeller çok uygundur, büyük porsiyon balık veya et pişirmek için en az 14 litre hacimli bir cihaza ihtiyaç vardır.

Kavurma ve fırının birçok benzerliği olmasına rağmen, aralarında kesinlikle farklılıklar vardır.Her şeyden önce, bunlar boyutlar ve kurulum yöntemidir. Bu nedenle, elektrikli fırın yerleştirmek için ayrı bir yer düzenlenmesi gerekiyorsa, kavurma için masanın üzerinde küçük bir köşe yeterli olacaktır. Geniş bir mutfakta bu özellik o kadar önemli değil, ancak her santimetrenin değerli olduğu küçük alanlarda en önemlilerinden biri olarak kabul edilir.

Ve eğer kavurma makinesi sadece boyutta bir elektrikli fırından farklıysa, o zaman örneğin bir mikrodalga fırından - gıda üzerinde termal etki prensibi ile. Bu nedenle, bir mikrodalga fırında, yüksek frekanslı manyetik radyasyonun etkisiyle ısıtma yapılırken, kavurma makinesinde ısıtma elemanları, ürünlerin sıcak işlenmesiyle meşguldür.

Bir kavurma makinesi genellikle bir ekmek kızartma makinesiyle karşılaştırılır. Üstelik birçok tüketici bu cihazlar arasındaki farkı anlamıyor. Aradaki fark, ekmek kızartma makinesinin olanaklarının ekmeği ısıtmak ve kızartmakla sınırlıyken, kavurma makinesinin sosis kızartmadan balık pişirmeye kadar birçok işlemi gerçekleştirebilmesi gerçeğinde yatmaktadır.

Elektrikli ev aletleri için modern pazar, çok sayıda farklı kavurma makinesi modeli sunar. Bunların arasında hem tanınmış markaların çok işlevli birimleri hem de minimum sayıda seçeneğe sahip çok basit örnekler var. Aşağıda, çevrimiçi mağazaların popülerlik derecelendirmesinin ilk satırlarında yer alan ve çok sayıda olumlu eleştiriye sahip modellere genel bir bakış yer almaktadır.

• Sandviç modeli Sakura SA-7414 0,7 kW gücünde ve mekanik kontrol tipine sahiptir. Cihazın iç yüzeyleri yapışmaz toz ile kaplanmış, gövde siyah renkte ve metal-plastik tasarıma sahip. Kavurma makinesinde aynı anda 4 porsiyon sandviç yapabilirsiniz. Cihazın maliyeti 1.119 ruble.

• Model Moulinex SM 155 D 32 beyaz renkte üretilir ve 0,7 kw güce sahiptir. Cihaz mekanik bir kontrol ile donatılmıştır ve sandviç yapmak için çıkarılabilir bir panel, elektrikli ızgara ve Belçika ve Viyana waffle'ları pişirmek için bir cihaz ile donatılmıştır. Ünite, kordonu saklamak için bir bölme ile donatılmıştır, 30.5x17.3x29.7 cm boyutlarında üretilir, 2.3 kg ağırlığındadır ve 3.599 rubleye mal olur.

• Endüstriyel kavurucuların iyi bir temsilcisi Hatco TF-2005 mini fırındır. Aynı isimdeki Amerikan firması tarafından üretilen ve çok geniş imkanlara sahip olan. Cihaz, peynir ve sosları eritmek, Fransız soğanı ve diğer çorbaları hazırlamak, kahverengi Meksika yemekleri yapmak, kabuğunda patates pişirmek, ekmek kızartmak, sandviç yapmak ve yiyecekleri yeniden ısıtmak ve buzunu çözmek için kullanılabilir. Geleneksel bir konveksiyonlu fırından farklı olarak, kavurma makinesi yiyecekleri daha hızlı kızartır ve mikrodalga fırının aksine yiyeceklerde rutubete yol açmaz. Model 35.5x49.9x23.1 cm boyutlarında üretiliyor, 25 kg ağırlığında ve 186.000 rubleye mal oluyor.

• Smile RS 3631 (3'ü 1 arada) modeli ev hanımları arasında oldukça popülerdir. Ünite waffle, donut ve kuruyemiş yapmak için tasarlanmış üç tip çıkarılabilir panel ile donatılmıştır. Cihaz, ısıtma ve çalışma göstergeleri ile donatılmış olup, hızlı ve kolay plaka değişimine sahiptir ve içi yapışmaz emaye ile kaplanmıştır. Ayaklıklar kauçuk bir tasarıma sahiptir ve cihazın kullanımını daha güvenli hale getirir. Kızartma makinesi, onunla yemek yapabileceğiniz bir yemek tarifleri kitabıyla tamamlandı. Cihazın gücü 0.75 kW, fiyatı 2.490 ruble.

• Elektrikli Kavurma WCR-850W kahve kavurma için 220 V'luk bir şebekeden çalışır ve 750 g kapasiteli çekirdekler için bir kap ile donatılmıştır.Güç regülatörü sayesinde, aşçının kişisel tercihleri ​​dikkate alınarak fasulyeler herhangi bir derecede kavrulabilir. Cihaz, ayarlanan sıcaklığa hızla ısınır ve yapışmaz bir kaplama ile donatılmıştır. Modelin gövdesi alüminyumdan yapılmıştır ve 17 cm yarıçapa sahiptir, kavurma makinesinin gücü 0,8 kW, ağırlık - 3,75 kg, maliyet - 5,200 ruble.

Bir kavurma makinesi seçerken, cihazın fonksiyon sayısına ve gücüne odaklanmanız gerekir. Ürün tost ve sandviç yapmak için satın alındıysa ve evde zaten bir mikrodalga fırın ve elektrikli fırın varsa, o zaman kompakt bir özel modelde kalmak ve diğer ev işlevlerini çoğaltacak çok işlevli bir ünite satın almamak daha iyi olur. aletler. Bir sonraki seçim kriteri cihazın boyutu olmalıdır. Mikrodalga ve fırını olmayan küçük mutfaklar için mini fırın prensibi ile yapılmış çok işlevli bir kompakt kavurma makinesi satın alabilirsiniz. Bu, bu aletleri satın alma ihtiyacını ortadan kaldıracak ve mutfakta yerden tasarruf sağlayacaktır.

Kızartma makineleri, genellikle çalışanlar için yemek ısıtmak için kullanıldığı küçük ofislerde satın alınır. Bu gibi durumlarda, modellerin güç tüketimi üzerine inşa edilmesi ve daha ekonomik cihazların seçilmesi önerilir.

Kavurucunun mümkün olduğu kadar uzun süre hizmet vermesi ve çalışmasının rahat ve konforlu olması için, bir dizi basit tavsiyeye uymalısınız.

• Her kullanımdan sonra cihaz yağ, kırıntı ve yiyecek artıklarından temizlenmelidir. Aksi takdirde, kirli bir makineyi tekrar kullanırsanız, kötü koku alabilirsiniz.
• Kavurma makinesini yıkamaya başlamadan önce fişini çekmeli ve soğumaya bırakmalısınız. Ardından fırın tepsisini ve tel ızgarayı dikkatlice çıkarmanız, ılık su ve sıvı deterjanla yıkamanız gerekir.
• Ayrıca, ürünün iç duvarlarının yanı sıra gövdenin dış kısmının da silinmesi gerekir. Yapışmaz tabakayı temizlemek için aşındırıcı ürünler kullanılması, metal fırça ve sert sünger kullanılması yasaktır.
• Ek olarak, mini fırınlarda, genellikle üniteyle birlikte verilen özel tabakların ve panellerin kullanılması tavsiye edilir.

Bir sonraki videoda DeLonghi EO 12001 B elektrikli kavurma makinesinin bir sunumunu göreceksiniz.