Buzdolabından tütsühane: orijinal fikirleri hayata geçiriyoruz

Birçok insan, benzersiz tadı ve uzun süreli saklama olasılığı nedeniyle füme etleri sever. Gurmeler genellikle perakende satış noktalarında sunulan ürün çeşitlerini gölgede bırakarak evde füme ürünleri tercih eder. İlk olarak, kendiniz pişirirken, sigara içme parametrelerini beğeninize göre ayarlayabilirsiniz. İkincisi, kullanılan hammaddelerin kalitesine her zaman açık bir güven olacaktır. Üçüncüsü, bu tür lezzetlerin maliyeti mağaza fiyatından çok daha düşük olacaktır.

Tabii ki, evde füme et yapmaya başlamak için kantinin kendisine ihtiyacınız var. Satın alınabilir, ancak beklenmedik doğaçlama araçlardan kendiniz yapmak çok daha kolaydır. Örneğin, sıcak veya soğuk tütsülenmiş bir tütsü yapmak için eski bir buzdolabı kullanılabilir. Aşağıda ayrıntılı bir talimat bulunmaktadır.

Ülkemizin hemen hemen her sakininin balkonda, garajda veya kırda eski bir buzdolabı var, yenisini aldıktan sonra oraya gönderildi. Genellikle gereksiz şeyler için dolap olarak kullanılır veya hiç kullanılmaz. Tam olarak, onu bir sigarahaneye dönüştürmek için gerekli olan metal gövdeli bir ünitedir. Değişiklik için Sovyet yapımı bir buzdolabına ihtiyacınız olacağını hatırlamakta fayda var, çünkü bu tür birimler metalden yapılmıştır ve modern modeller ısıtıldığında toksik maddeler yayan plastikten yapılmıştır - sigara içilmesi tavsiye edilmez. içlerinde.

Buna ek olarak, çıra odası için refrakter tuğlalara ve bir metal levhaya (kapak) ve ayrıca 4 m'den kısa olmayan bir metal veya plastik boruya (tercihen dizli) ihtiyacınız olacaktır.

Ekipmanı yeniden işleme sürecine devam etmeden önce, tüm iç ve dış parçaları ondan çıkarmanız gerekir: bölmeler, kapaklar, levhalar, plastik ve kauçuk parçalar - sadece gövde kullanılacaktır. Tüm contaları çıkardıktan sonra, buzdolabı artık kapıyı kapalı konumda sıkıca sabitlemeyecektir, bu nedenle önceden bir kanca veya mandal takılması önerilir.

İlk olarak, kancaları, rafları ve tepsileri takmak için kasanın yan duvarlarında delikler açmanız gerekir. Deliklerin sayısı ve mesafesi bağımsız olarak belirlenmelidir, bunlar buzdolabının modeline ve ona bağlı ızgaraların veya rafların boyutuna bağlı olacaktır. Yalnızca paslanmaz çelikten yapılmış ızgaraları kullanabilirsiniz, aksi takdirde ısıtıldığında malzeme oksitlenebilir ve pişmekte olan yemeğe hoş olmayan bir tat verebilir.

Ayrıca, üst duvarda baca borusu için bir delik açmanız gerekir. Duman odasının ilk aydınlatması sırasında kullanılacak, ardından boru bir kapakla kapatılacaktır. Baca çapı, dumanın ince bir akış halinde geçmesi için çok büyük olmamalıdır, aksi takdirde tütsülenmiş etlerin pişirme süresi iki kat daha uzun sürecektir. Buzdolabının altına, yağı boşaltmak için ayaklı özel bir tepsi yerleştirmeniz gerekir.

İsteğe bağlı olarak, gelecekteki sigara içme odasının ortasına, birkaç deliğin önceden delindiği paslanmaz metalden ek bir kap yerleştirebilirsiniz - bu, görevi ek hava sirkülasyonu sağlamak olacak olan ikincil bir sigara içme odasıdır. ürünlere tarif edilemez bir aroma.

İki tür duman odası vardır: uçucu olmayan ve enerji tüketen.

Enerji tüketen tütsühanelerde, çalışma sırasında vücudun alt kısmına bir elektrikli sobanın monte edildiği elektrik kullanılır. Bunun üzerine, en az 5 mm kalınlığında bir çelik sac ile kaplanması zorunludur. Daha sonra başlangıç ​​malzemesi çelik yüzeye yerleştirilir. Sac bulmak mümkün değilse eski tavalar buna uyarlanabilir. Kullanılan buzdolabı, altında elektrikli sobayı değiştirmenin uygun olmadığı eğimli bir tabana sahipse, basitçe baş aşağı çevirebilirsiniz.

Uçucu olmayan bir tütsü elde etmek için, gövdenin alt kısmında, içine yaklaşık 10 cm çapında bir borunun gireceği bir delik açılmalıdır. Çekiş sağlamak için boru hafif bir eğimde olmalıdır.

Borunun kendisini tamamen toprağa kazmak daha iyidir, doğal bir soğutucu görevi görür. Bacanın diğer ucu, demir bir kaptan yapılmış bir ateş kutusuna açılmaktadır. Ateş kutusu ayrıca, kantinin gövdesinden daha düşük seviyede olan zemindeki bir girintiye yerleştirilmelidir. Bir ocak için tasarlanmış bir çukur için, bir temel hazırlamak gerekli değildir, sadece duvarlarını sertleştirilmiş tuğla veya bir refrakter metal levha ile döşemek yeterlidir.

Böyle bir elektrostatik duman odası, soğuk sigara içme prensibi ile çalışır. Bu şekilde hazırlanan ürünler, sigara içme sürecinde kanserojen ve diğer zararlı maddelerin salınımı olmadığından doktorlar tarafından kullanılması tavsiye edilir. Uçucu olmayan bir sıcak tütsülenmiş duman odası yapmak için, fırın odası doğrudan buzdolabı gövdesinin altına yerleştirilmelidir, ancak sadece alt kısım ince metalden yapılmışsa.

Tütsüleme işlemindeki ilk adım, ocaktaki ateşi yakmak ve kömürlerin görünmesini beklemektir. Hazır olduklarında, üzerine kokulu ahşap talaşının serildiği bir metal levha ile kaplanmalıdır. Ürünleri sigara odasının gövdesine astıktan sonra, buzdolabının kapısını ve ocak kapağını sıkıca kapatmanız gerekir - bu, yüksek kaliteli evde sigara içmenin ön şartıdır.

Son zamanlarda, içinde sigara içmenin kalitesi büyük ölçüde kullanılan yakacak odun kalitesine bağlı olduğundan, pipo ile ev yapımı bir kantinin tasarımını iyileştirmek için birçok öneri olmuştur. Çıralama sırasında nemli odun kullanırsanız, çıkıştaki kantinin gövdesinde yoğuşma birikir ve ürünlerin kendisinde tatsız bir kabuk oluşur.

Bir çözüm olarak, ilk odada bir ateşin yakıldığı ve ikincisinde aromatik talaşların için için yanan iki odacıklı bir ocak yapılması önerilmektedir. Ayrıca, bu durumda, kullanılan ateşlemenin kalitesi kesinlikle önemsizdir: gerekli duman, doğrudan için için yanan talaşlardan elde edilir. Sigara içmek için çam iğnelerini kullanamayacağınızı unutmayın.

Yaz aylarında bir kantinin kullanılması armut bombardımanı kadar kolaydırkışın, iç sıcaklığı korumak zor olabilir. Yanmaz bir kumaş, ısı kaybıyla başa çıkmaya yardımcı olacaktır: sigara içerken buzdolabını basitçe kapatabilirsiniz. Sigara içen kişiyi rüzgardan korunan bir yere yerleştirmek en iyisidir.Ek olarak, yaklaşık üç metre uzunluğunda, hafif eğimli (yaklaşık yarım metrelik bir düşüşle) bir yer seçmeniz önerilir. Bu, dumanın bacadan hızla yükselmesini sağlayacaktır.

Az miktarda yiyecek içmeniz gerekiyorsa, bunları buzdolabının alt rafına yerleştirmek daha iyidir. Bu durumda, üstüne bir reflektör (herhangi bir teneke parçası) takılır, bu da pişirme işlemini hızlandırır ve bu da talaşlardan önemli ölçüde tasarruf sağlar.

Tütsüye estetik bir görünüm kazandırmak için buzdolabının arka duvarını söküp yerine ısıya dayanıklı cam koyabilirsiniz. Bu sayede süreci gözlemlemek mümkün olacaktır. Termokupl telini, sigara içerken sıcaklığı ayarlamanıza izin verecek bir kalkanla kaplı arka bölmeye de geçirebilirsiniz.

Adım adım talimatlarımız, çizimlerimiz ve önerilerimiz, duman jeneratörü ile bir kantinin yapılmasına yardımcı olacaktır. Bir oda buzdolabından böyle bir dolap çok şık ve orijinal görünüyor.

Özetlemek gerekirse, kişisel kullanım için bir captile yapmanın çok basit olduğu açıktır. Hazır bir cihaza büyük miktarda para harcamak gerekli değildir - eldeki eski birimlere biraz hayal gücü uygulamak yeterlidir.

Eski bir buzdolabından bir kantinin nasıl yapılacağı hakkında bilgi için sonraki videoya bakın.