Elektrikli kantinin çeşitleri ve özellikleri

Lezzetli yemeklerin hayranları, bir tütsühanede kokulu bir parça füme et veya balık denemenin cazibesine direnmeyecektir. Çoğu zaman, bu tür sigara içme cihazları kendi başlarına evde kullanım için yapılır.

Elektrikli tütsü, et ürünleri, balık, sosis ve domuz yağı pişirmek için uygundur. Bu tür yapılar hem evde kullanım için hem de üretimde füme ürünlerin hazırlanmasında kullanılır. Elektrikli bir duman odası seçerken, hangi amaçlara yönelik olacağını düşünmelisiniz. Sigara içmek için çok miktarda yiyecek almayı planlamıyorsanız, içine üç kilograma kadar yiyecek yükleyebileceğiniz küçük bir elektrikli tütsü oldukça uygundur. Gelişmiş modeller, 15 kg'a kadar et, balık, domuz yağı veya sosis pişirmek için uygundur. Bu tür tasarımlar genellikle küçük dükkanlarda veya restoranlarda kullanılır. Endüstriyel kullanım için, 500 kg'lık ürün için bile tasarlanmış modelleri seçin.

Bir duman odası seçerken, gücünü göz önünde bulundurmalısınız., çünkü ürünün pişme süresi buna bağlı olacaktır. Ev kullanımı için 500-600 W potansiyeli olan bir elektronik sigarahane daha uygundur. Büyük bir yapı seçerken, içinde daha fazla ürün pişirilebileceği akılda tutulmalıdır, ancak bu tür modeller hareketli değildir, pikniğe yanınızda taşımak zordur. Kantinin bir ısıtma elemanı varsa, belirli çalışma koşullarının oluşturulmasını gerektirmez. Böyle bir tasarımı kurarken, asıl mesele 220 V'luk bir prize erişimin olmasıdır.Bu tasarımlar ev kullanımı için çok uygundur.

Elektrikli bir kantinin aşağıdaki avantajları vardır:

• uzun hizmet ömrü;
• kompaktlık - yapılar çok ağır değildir (yaklaşık 5 kg). Bu kadar küçük bir boyut ve ağırlık birimi, içinde aromatik yemekler pişirmek için kırsal alana çıkmak için bir arabada sizinle kolayca taşınabilir;
• tam güvenlik;
• bu tür yapıları kullanarak daha az kalorili bir ürün elde etmek mümkündür, pişirme yağ ilave edilmeden yapılır;
• pişirme sırasında kantinin yakınında olmaya gerek yoktur. Cihazı kurduktan sonra işinize devam edebilirsiniz.

Bir duman odası seçerken, hangi modellerin sıcak sigara içmeye uygun olduğunu ve soğuk sigara içmenin özelliğinin ne olduğunu bulmaya değer. Bir apartman dairesinde veya özel bir evde sosis veya domuz yağı pişirmek için hangi modelin uygun olduğuna karar vermek gerekir. Sıcak sigara içildiğinde, sıcaklık + 120-150 dereceye kadar çıkabilir, ürünlerin pişirme süresi birkaç saate kadar çıkabilir. Soğuk sigara için pişirme işlemi çok daha uzun sürecektir. Yemeğin hazırlanması birkaç gün sürecektir. Ürünler +25 dereceye kadar düşük sıcaklıklarda içilir. Mini yapılar ev için daha uygundur, dumanla 3 kg'a kadar aromatik yemek pişirebilirler.

Sıcak tütsülenmiş et veya balığın faydaları dikkate alınmaya değer. Bu yöntemle, sigara içme işlemi sırasında ürünlerde nem tutulduğu için bulaşıklar daha sulu olur. Ancak bu şekilde bir yemek hazırladıktan sonra uzun süre saklanmamalıdır. Koruyucu veya stabilizatör kullanılmadan, sıcak tütsülenmiş yemekler uzun süre saklanamaz, bu ürünleri birkaç gün içinde yemeye değer.Ürünler +35 ila +150 derece arasındaki sıcaklıklarda içilir, daha sık olarak +90 derece pişirme için optimum sıcaklığı seçerler. Bir evde sigara içme makinesine 500-600 watt gücünde bir seferde 5 kg'a kadar yerleştirilir. Yiyecekler çok yüklenmezse, pişirme süresi kısalır ve birkaç dakika sürebilir ve maksimum yükte daha uzun süre beklemeye değer - yaklaşık yarım saate kadar.

Bu yemek pişirme yöntemi ile raf ömrü çok daha uzun olabilir. Soğuk füme yiyecekler birkaç aya kadar saklanabilir. Pişirme sürecinde et, birkaç saat boyunca +25 dereceye kadar düşük sıcaklıklarda fümigasyona tabi tutulur, balıklar için işleme sıcaklığını +40 dereceye çıkarmak gerekir. Fumigasyon yapmadan önce yiyeceği iyice tuzlayın. Soğuk füme desenler genellikle daha karmaşıktır. Kaputa bağlanmalıdırlar. Soğuk tütsüleme üniteleri çoğunlukla hareketsizdir, ancak sıvı duman jeneratörü gibi ek işlevlerle donatılabilirler.

Kombine tasarım başarılı olarak adlandırılabilir. Bu model, hem sıcak hem de soğuk yemek pişirmenizi sağlar. Çıkarılabilir bir güç ünitesine sahip modelleri bulabilirsiniz. Pikniğe götürebilir ve ateşin üzerinde yemek pişirebilirsiniz. İki seviyeli model, örneğin et ve sebzeleri aynı anda pişirmenize veya diğer tarifleri kullanmanıza izin veren, üzerine yiyeceklerin yerleştirildiği ızgaralarla bölünmüştür.

Bir duman odası seçerken, hangi modellerin mevcut olduğuna, tüketici incelemelerine aşina olmanıza ve her müşteri için özel olarak daha uygun ve uygun bir seçenek seçmeye değer. Alıcıların söylediklerine bakılırsa, evrensel paslanmaz çelik modeller ev kullanımı için daha uygundur, onların yardımıyla farklı sıcaklıklarda çeşitli yemekler pişirebilirsiniz. Bir model seçerken, hacmine, kapağın kasaya ne kadar sıkı oturduğuna ve havalandırmaya doğrudan dikkat etmelisiniz.

Hanhi Smokehouse iyi eleştiriler aldı. Fin Hanhi duman odası 10, 20 ve 30 litre olarak mevcuttur. 20 litrelik model bir elektrikli ısıtma elemanı ile donatılmıştır. Sunulan bu modelin malzemesi 2 mm kalınlığında paslanmaz çeliktir, tüm ürünler yağ toplamak için özel bir tepsiye sahiptir. Yapının kapağında, ünitenin çalışması sırasında sıcaklığı ayarlamanıza izin veren bir termometre vardır. Özel bir baca kullanarak, ünitenin çalışması sırasında odadaki füme et kokusundan korkmazsınız. İncelemelere bakılırsa, odadaki pus kokusu hala biraz mevcut. Ürünler Fin Hanhi kantinde bir saat boyunca içilir.

Soğuk ve sıcak tütsüleme için Idyllia elektrikli tütsülemeyi tercih edebilirsiniz. Ürün kontrol panelli bir dolap görünümündedir. Ünite dik durur ve orta boy bir buzdolabından daha az yer kaplamaz. Ünite ağdan çalışır, bunun için bağlamanız yeterlidir. Sigara içen kişi 500x600x1300 mm boyutlarındadır, cihazın ağırlığı 9 kg'dır. 25 kg ağırlığındaki ürünler aynı anda üniteye yüklenebilmekte, bir günde on adete kadar yükleme yapılabilmektedir. Sıcak füme yemeklerin pişirilmesi 3 saat kadar sürer. Soğuk tütsüleme yöntemini kullanarak et ürünlerini pişirmek 2-3 saat, balık ürünlerini pişirmek 90 dakikaya kadar sürer.

Evde elektrikli bir kantinin kullanılması zor değildir. Bu basit tasarım, evde füme yemekler pişirmenizi sağlar. Ürünleri hem hazır bir tütsühanede hem de el yapımı bir cihazda pişirebilirsiniz.

Cihazın daha uzun süre hizmet verebilmesi için aşağıdaki kurallara uyulmalıdır:

• tütsühaneyi yağ, yanma ve kir kalıntılarından düzenli olarak temizleyin. Bu şekilde, yabancı kokulardan kurtulabilir ve kendiliğinden yanmalarını ortadan kaldırabilirsiniz;
• cihazı olası ateşleme kaynaklarından uzağa, rüzgardan korunan bir yere kurmaya değer;
• talaş için kiraz veya kızılağaç gibi meyve ve yaprak döken ağaçlar daha uygundur. Reçine kokusu yemeğin tadını bozabileceğinden iğne yapraklı talaş kullanmayın.

Kendiniz bir tütsü yapmak göründüğü kadar zor değil. Elektrikli bir tütsühanede lezzetli yemekleri oldukça hızlı bir şekilde pişirebilirsiniz. Yağlı yiyecekler için soğuk tütsüleme yöntemi daha uygundur, pişirme işlemi sırasında yiyecekler dumanla tütsülenir ve fazla duman aşağı akar. Balık, tavuk kanatları ve sebzeler en iyi şekilde sıcak tütsüleme ile pişirilir. Yüksek sıcaklıklarda, yiyecekler bir kabuk oluşturacak ve içeride daha sulu kalacaktır.

Elektrikli sigara içenler çok pahalı olmasalar da genel olarak ilgi onları fiyatlarının yükselmeye başlamasına neden oldu. Bu nedenle, kendi ellerinizle bir kantinin inşasını denemeye değer. Genellikle taban için bir buzdolabı veya elektrikli soba alırlar. Evde çalışmayan cihazlar varsa cihazı kendiniz yapabilirsiniz. Bir ocaktan veya buzdolabından bir tütsü yapmak için bir çizim çizmeye değer.

Ayrıntılı bir tasarım şeması, acemi bir ustanın ev yapımı bir cihaz yapmasına yardımcı olacaktır.

Kendi elinizle bir cihaz yapmak için aşağıdakilere ihtiyacınız var:

• soğutma sistemi cihazını çıkarın, kasayı çıkarın;
• baca borusunu takmak için muhafazanın üstüne bir delik açılmalıdır. Boruya bir baca bağlayabilir, ardından davlumbaza yaklaştırabilirsiniz. Doğru yapılırsa, sigara içilmeyen bir odada yemek içebilirsiniz;
• kasanın altına bir elektrikli soba yerleştirilir, üzerine talaşın yavaşça yanacağı bir palet yerleştirilir;
• talaşlı paletin üzerine, ürünlerden yağın akacağı bir levha yerleştirilir;
• yemek pişirmek için yiyecek koymak veya asmak, rafı yerleştirmek veya kancaları asmak için.

Yiyecekleri sigara içme ünitesine yerleştirmeden önce hazırlamaya değer. Balık sigara içmek için alınırsa, 4 kg balık için bir bardak tuz aldıkları tuzlu suya batırılmalı ve ıslatılmalıdır. Uskumru veya uskumru tuzla ovulur ve streç filme sarılır, bir kapakla üzerlerine bastırılır ve iki gün bekletilir. Daha sonra balık iki saat kurutulur, soğutulur ve sigara içmek için ızgaraya serilir. Balık, boyutuna bağlı olarak bir ila üç saat arasında füme edilir.

Lezzetli sulu et pişirmek için ürün önceden tuzlanmalıdır. Et parçaları büyükse, önce kaynatılmalı, ardından cihaza yerleştirilmelidir. Aynı yöntem ev yapımı sosis içerken de kullanılır. Et 2-6 saat cihazda haşlanır. Etin pişme süresini kısaltmak için tuzla taze olarak ovalayabilirsiniz. Yeniden içildiğinde ürünler yenmez hale geldiğinden, herhangi bir ürünü tamamen pişene kadar pişirin.

Bir gıda elçisi aşağıdaki gibi olabilir:

• kuru;
• ıslak;
• karışık.

Kuru yöntemle ürünün raf ömrü iki haftaya kadar uzatılabilir. Sulu ve yumuşak et elde etmek için ıslak veya karışık bir pişirme yöntemi kullanmaya değer.

Bir kantini sadece doğada veya bahçede kullanamazsınız, genellikle ürünler dairelerde, balkonda içilir. Çalışmaya başlamadan önce, kantinin önceden denetlenmesi gerekir.Bunu yapmak için, duman yoğunluğunu, talaşın döküldüğü tavada açık ateş olup olmadığını, ürünler için ızgaraların ne kadar uygun olduğunu, ısıtma elemanının verimliliğini kontrol etmeye değer. İş sürecinde, acemi ustaların bazı zorlukları olabilir.

Cihazı bağlarken, elektrikli bir duman odasının çalışması sırasında aşağıdaki kurallara uyulması gerektiğini hatırlamak önemlidir:

• pişirme sırasında ürünler duvar veya elektrot ağı ile temas etmemelidir;
• elektrikli elemanlar kasadan izole edilmelidir;
• ürünlere elle dokunulmamalı, pişirme işlemi sırasında hazır olup olmadıkları kontrol edilmelidir;
• gerekli tüm bileşenler yalıtılmalıdır;
• nem% 80'i geçmemelidir;
• odadaki hava sıcaklığı +25 dereceden fazla olmamalıdır.

Elektrikli bir kantinin türleri ve özellikleri hakkında bilgi için sonraki videoya bakın.