Patates Vitelotu

Vitelot patatesleri farklı ülkelerde Negro, Çin trüf ve Mavi Fransız trüf olarak adlandırılır. Kağıt hamurunun ve kabuğunun alışılmadık rengi nedeniyle böyle isimler kazandı. Bu olağandışı lekelenmenin nedeni, antosiyaninlerin - bitki glikozitlerinin (flavonoidler) yüksek içeriğidir. A. Dumas, onu en iyi patates çeşitlerinden biri olarak nitelendirdi: o dönemin Paris'inde Vitelot, en popüler 6 çeşitten biriydi.

Vitelot patatesleri, bir zamanlar yabani olan bir bitkiyi ona yararlı özellikler kazandırmak için mükemmelleştiren yetiştiricilerin çabalarının meyvesi değildir. Muhtemelen, Latin Amerika'daki anavatanında olduğu gibi hala doğal olarak büyüyor. Bolivya, Peru'da hala yaygındır, ancak bu ülkelerde rengi daha az belirgindir ve verim daha düşüktür, bu nedenle bu çeşitliliğin tadı ve renk yoğunluğunu artıran Fransız agronomistlerinin çalışmaları ile elde edildiği varsayımı vardır. Başka bir versiyona göre, mor patatesler, artan dağıtımıyla uğraşan Amerikalılar tarafından takdir edildi.

Özellikle Batı Yarımküre'de Peru ve Şili'nin dağ teraslarında, eteklerinde yetişen değerli patates Vitelot, gurmelere göre eşsiz bir tada sahiptir. Rus süpermarketlerinde daha sık yerel menşeli olarak satılmaktadır. Rusya Federasyonu'nda daha sonra (2 yıldan fazla olmayan) ortaya çıkmasına rağmen, zaten birçoğu var.

Vitelot adı ilk kez 19. yüzyılın başında kaydedildi ve Fransız kökenlidir. Etimoloji, eski bir Fransızca penis kelimesinden gelen bir son ek oluşumu ile ilişkilidir. Adı, formun bu organla açık bir şekilde ilişkilendirilmesi için verilmiştir.

O zamandan beri, çeşitliliğin özellikleri pratik olarak değişmeden kaldı:

• aynı düşük verim (bir çalıdan - 1-2 mahmuzlu dikdörtgen bir şekle sahip birkaç yumru);

• neredeyse siyah ten rengi, et - parlak mor.

Vitelot, doğal formlarında korunmuş ve bu nedenle özellikle alışılmadık bir tadı olan eşsiz bir patates örneği olarak değerlenir.

Bitki flavonoidlerinin zengin içeriği - antosiyaninler nedeniyle aynı olağandışı renkte elde edilen patates püresinde esas olarak talep edilmektedir. Onların varlığı siyah domatesleri, patlıcanları, böğürtlenleri ve diğer koyu renkli meyveleri vurgular. Nochka, Vzryv, Leylak, Gurme - Modern yetiştiriciler, sıra dışı renklere sahip diğer patates çeşitlerini de yetiştirdiler, ancak bu çeşitlilikte özellikle birçoğu var ve ona özel bir fındık-mantar tadı veriyorlar.

Rusya'daki çalı pratik olarak endüstriyel ölçekte yetiştirilmez, ancak bireysel yazlık evlerde bulunur. Bunun nedenleri düşük verimlilik ve büyüme özellikleridir: tepeleme ve yeterli sayıda dışkı olmadan, yüzeye çıktıklarında yeni gövdelere dönüşen uzun stolonların oluşumu. Yumruları elde etmek için, yüksek tepeyi sağlamak için sürekli çalışmanız gerekir.

Yumrular:

• nakliyeyi mükemmel şekilde tolere etme ve uygun koşullarda uzun süre saklanma kabiliyetine sahip olmak;

• çeşitliliğin olağandışı adını aldığı önemsiz bir şekle sahip 10 cm uzunluğa kadar;

• ağırlık 50-70 g'a ulaşır, ancak uygun koşullar yaratılırsa biraz daha fazla olabilir;

• cilt siyaha yakındır, küspe mordur, ısıl işlem sırasında biraz parlar.

Alışılmadık olana duyulan ihtiyaç, koyu etli patateslere olan ilginin tek nedeni değildir. Gurmelerin takdir ettiği ve trüf olarak adlandırdığı tıbbi özellikleri ve orijinal tadı vardır. Bazı çiftçiler, perakende fiyatı geleneksel patateslerden çok daha yüksek olduğu için restoranlar veya kendi ihtiyaçları için yetiştiriyor.

Halk hekimliğinde, itüzümü bitkisinin bakterisit ve antienflamatuar özelliklere sahip olduğuna, insan sağlığı üzerinde olumlu etkisi olan besinler içerdiğine inanılmaktadır. Orta derecede nişasta içeriği, ceviz aroması ve belirgin kalıcı tat, özellikle haşlanmış ve fırınlanmış patates püresi şeklinde gurmeler tarafından beğenilmektedir. Diğer pişirme yöntemleri için - kızartma, kızartma - Vitelot uygun değildir. Her zamanki tadı ile patateslerden birkaç kat daha pahalı. Diyet ve gurme bir çeşit olarak kabul edilir, şeker hastaları için menüde kullanılabilir.

Vitelot patatesleri geç olgunlaşan çeşitler olarak sınıflandırılır, farklı hava koşullarında 100-110 gün sonra hazır olmaları sağlanır. Bu, Rus topraklarında yayılmamasının bir başka nedenidir. Soğuk iklime sahip bölgelerde bazen bu sıcak dönem için yeterli olmamaktadır.

Endüstriyel ekim için uygun değildir - çok daha fazla sayıda yumruya sahip yetiştiriciler tarafından yetiştirilen çeşitler vardır. Ancak çeşitliliğin değeri, faydalı bileşenlerin ve eşsiz bir tadın varlığında yatmaktadır, bu nedenle onu kendi ihtiyaçlarınız, restorasyon ve sağlığın optimizasyonu için dikmek mantıklıdır.

Tohum satın alırken, bölgenin iklim özelliklerine göre bir ıslah yöntemi seçme konusunda yönlendirilebilirsiniz. Bahçıvanlar renkli patatesleri toprak yöntemiyle, klasik ekim seçeneğiyle toprağa, torbalara, samanlara ve diğer yöntemlerle ekerler. Koruma için toprak, çimlenmeden sonra çıkarılan bir film ile kaplanır. Sulama gereklidir (ancak su basmasına neden olmamalıdır), tepeleme (yüksek), yabani otların temizlenmesi, yumruların büyüdüğü hava ve toprağın havalandırılması. Çabaların ödülü, vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahip olacak vitaminler, eser elementler, diyet lifi olacaktır.