Patateslerin saklama sıcaklığı hakkında her şey

Birçoğu, bozulmamaları ve filizlenmemeleri için patateslerin saklanması gereken sıcaklıkla ilgilenir. Bu soru özellikle kendi mahzeni veya bodrumu olanlar için ilginçtir. Patatesleri depolamak için en uygun koşullar 2-3 °C civarında ve nem oranı %80 civarındadır.

Kışın mahzende çok sıcaksa, o zaman patateslere bahar gelmiş gibi görünecek ve sonuç olarak filizlenecektir. Sıcaklık çok düşürülürse patateslerdeki nişasta şekere dönüşmeye başlar. Sıfırın altındaki sıcaklıklarda patatesler donmaya ve bozulmaya başlar. Makale, patatesleri depolamak için en iyi koşulların nasıl yaratılacağı hakkında konuşacak.

Kök sebzelerde bol miktarda nişasta ve su bulunduğundan patatesleri mahzende saklamak zordur. Patateslerin bu özellikleri nedeniyle kışın depolanması çok daha zor hale gelir, odadaki koşulları, sıcaklığı ve nemi daha iyi korumak gerekir.

Mahzen donmamalı veya aşırı ısınmamalıdır. Bunun olmaması için dış ortamdan ve dış sıcaklık göstergelerinden iyi korumanız gerekir. Taze bir mahsul hasat etmeden önce bile bununla ilgilenmeniz gerekir. Mahzen ayrı olarak yerleştirilmişse, büyük olasılıkla kışın aşırı ısınmaz, ancak donabilir. Mahzen karla kaplıysa, içerisi çok soğuk olacaktır.

Mahzenin konumu izin veriyorsa, mahzenin üstüne küçük bir oda inşa edebilirsiniz, bu sayede ortam ve sıcaklık ile temas etmeyecek, mahzenin kapağı karla kaplanmayacaktır. Bu, sıcaklığın çok fazla değişmemesini sağlar.

Derin bir mahzene sahipseniz, bunun için iki kapak yapabilirsiniz, bu kapaklar arasında sıcaklığın korunmasına yardımcı olacak bir hava yastığı oluşturulacaktır.

Sadece mahzene girişi değil, aynı zamanda zeminlerini de yalıtmak iyidir, bunun için köpük veya başka malzemeler kullanılır.

Mahzeni ayrıca ısıtmak istiyorsanız, içine birkaç lamba yerleştirilebilir. Sıcaklık düştüğünde bu lambaları açabilirsiniz; bir sıcaklık sensörü de bu konuda yardımcı olabilir. Lamba sadece ısıtma amaçlıysa, koyu vernik ile boyanmalıdır.

Ayrıca patatesleri de kurtarabilirsiniz. havalandırma ile... Sokaktan soğuk hava gelecek, patateslerin ihtiyacınızdan daha erken çimlenmesine izin vermeyecektir.

Mahzende aşırı nem olmamalıdır, bunun için su yalıtımı yapmanız gerekir. Mahzenin her köşesine sönmemiş kireç veya suyu emebilecek bir madde dökülecek bir kap yerleştirin.

Sebzeleri mahzene koymadan önce buna ihtiyacın var. iyice havalandırın ve kurutun, ve ayrıca tüm odanın tedavisini böceklerden yapın. Tesislerin dezenfeksiyonu özellikle faydalı olacaktır.

Mahzendeki sıcaklık optimal olmalıdır. Sıcaklığı çok düşürürseniz, patatesler ya donar ya da filizlenir. Patateslerin korunmasının yalnızca seçtiğiniz çeşide ve saklama koşullarına değil, aynı zamanda mahsulün nasıl hasat edileceğine de bağlı olacağını hatırlamakta fayda var. Koşullar açısından, patatesler için en iyi saklama sıcaklığı, muhafaza edilmesi gereken 2-3 ° C'dir. İdeal depolama sıcaklığı, aşağıda tartışılacağı gibi çeşide bağlı olarak değişebilir.

Şiddetli donların meydana geldiği ve mahzendeki sıcaklığın sıfırın altına düştüğü durumlar vardır. Bu durumda en iyi çözüm patatesleri saman veya talaşla kaplamak olacaktır, başka malzemeler de kullanabilirsiniz. Ancak bu şekilde patatesler donmaz ve sizi bütün kış memnun eder.

Mahzende yüksek nemi önlemek için, düzenli olarak havalandırmanız gerekir. Durum izin vermiyorsa, özel araçlar kullanarak nemden kurtulabilirsiniz. Fazla nemi emmede mükemmel olan birçok dolgu maddesi vardır. Patatesleri nemden korumanın ilginç bir yolu var - sadece pancarları üst kata dökmeniz gerekiyor, tüm nem pancarlara yerleşecek ve patatesler güvende olacak. Bu durumda, nem onu ​​etkilemediğinden pancarlar bozulmaz.

Patatesleri depolamak için izin verilen minimum sıcaklık hakkında konuşursak, o zaman çok basittir, 0°C ise nişastanın şekere dönüşmeye başladığı bu sıcaklıkta patatesleri bozar, eksi sıcaklıklarda donma meydana gelir.

Maksimum sıcaklık ile her şey çok daha karmaşıktır, tam olarak belirlemek imkansızdır. Her şey kesinlikle dikkat etmeye değer bazı faktörlere bağlı olacaktır.

Patatesler, oda sıcaklığından bile daha yüksek sıcaklıklarda bir ila iki hafta boyunca kolayca saklanabilir, ancak oda yüksek nem olabilir, bu patateslerin normal depolanmasını engellemeyecektir. Bu durumdaki riskler nem kaybı ve yumruların filizlenmesidir. Patateslerin erken filizlenmesini önlemek için çok karanlık bir yerde saklanmaları gerekir.

Bazen kişiye bağlı olmayan durumlar vardır, örneğin sıcak su ile bir boruyu kırabilir. Bu tür su patatesin üzerine veya yanına girerse, sebze kısa bir darbeye dayanabilir. Patatesler yüksek sıcaklıklardan korkmazlar, genel olarak 80 ° C'ye kadar dayanabilirler. Bu patatesler artık filizlenemeyecek, ancak aynı zamanda yumrular yenebilecek, tadı bozulmayacak.

Birçok farklı patates çeşidi vardır ve hepsinin farklı saklama koşulları, farklı çimlenme oranları vardır. Kışın uzun süreli depolamaya en uygun çeşitler vardır. Geç ila orta olgunlaşırlar ve sarı etleri vardır. İnsanların farklı kök bitkileri ektiği durumlar vardır. Mahzeninizde çeşitli patatesleriniz varsa, onları farklı kaplara ayırmalısınız. Erken olgunlaşan patatesler, kendileri için ideal koşullar oluşturulduğunda bile mümkün olduğunca kötü depolanır. Bu tür patatesler mahzende çok çabuk filizlenir, sonuç olarak onları yemek imkansızdır.

Patates yeni kazılmışsa, hassas bir cilde sahipse, böyle bir patates uzun sürmeyecek, çok çabuk bozulacaktır. Patatesler olgunlaştıktan sonra kabukları kalınlaşır ve sertleşir, bu tür çeşitler yaklaşık altı ay boyunca yanınızda kalabilir. En yeni patates çeşitleri Haziran ayına kadar bile yalan söyleyebilir, tüm kış patatesleri saklayacaksanız bu en iyi seçenektir.

Kontrol yöntemleri, patateslerinizi nerede sakladığınıza bağlı olacaktır. Patatesleri saklamanın farklı yolları aşağıda tartışılacaktır.

En popüler ve en kolay seçenek, patatesleri namlunun dibinde toplu halde saklamaktır. Bu durumda, hiçbir şey icat etmenize bile gerek yok, patatesler basitçe dibe dökülüyor. Ancak, bu depolama yönteminin bazı nüansları vardır.

Patatesleri alt-alt alt deliğe koyamazsınız - tahtalarda havanın hareket edeceği yuvalar olmalıdır.

Patatesler mümkün olduğunca dikkatli bir şekilde burçlara dökülmeli, hiçbir durumda kabuğu zarar görmemeli, patates tabakası büyük olmamalı, 2 m'den fazla olmamalıdır.

Bu depolama yönteminin avantajlarından, bu yöntemin çaba ve yatırım gerektirmediğini vurgulayabiliriz. Yöntemin dezavantajlarından biri, patateslerin çok erken bozulabileceği gerçeğini ayırt edebilir. Yığın içinde en az bir yumru çürümeye başlarsa, başka bir patates de çürümeye başlar. Bunu düzenli olarak izlemezseniz, tamamen patatessiz kalabilirsiniz.

Patatesleri kutularda da saklayabilirsiniz. Bu yöntem, patateslerin kutulara serpilmesini içerir, ahşap veya polietilenden yapılabilir ve kutuların arasından hava geçmelidir.

Bu yöntemin avantajlarından biri, kutular üst üste istiflenebildiğinden, mahzene çok miktarda patates sığacağı gerçeğini ortaya çıkarabilir. Kutulara göz kulak olmak çok kolaydır - patatesler orada çürümeye başlarsa, hemen fark edeceksiniz. Çürüyen patatesleri fark etmezseniz, yine de yumru köksüz kalmazsınız, patatesler kutuda çürümeye başlarsa, daha fazla yayılmaz.

Doğal olarak, patatesleri bir apartman dairesinde saklamanın en iyi yolu buzdolabıdır. Ancak, çok fazla patates kesinlikle buzdolabına sığmaz, bu yüzden başka bir şey bulmalısınız.

Bu yüzden insanlar hemen balkonda patates depolamaya başlar, hatta patatesleri poşetlere bile koyabilirsiniz. Torbalarda saklama sadece Eylül ve Ekim aylarında uygundur. Patatesler rahatça saklanabilecek kadar sıcak olacaktır. Don durumunda eski kalın giysiler torbaların üzerine atılabilir; bunun için battaniye ve ceketler, başka herhangi bir kumaş ürün kullanılabilir. Ayrıca herhangi bir hırdavatçıdan kolayca satın alınabilecek özel kaplama malzemeleri de kullanabilirsiniz. Patatesleri saklamak için iki ila üç kat kaplama malzemesi yeterli olacaktır.

Balkon camlı değilse, soğuk hava başlar başlamaz patateslerin daireye taşınması gerekir, orada yaklaşık bir ay, belki daha fazla uzanabilir. Bununla birlikte, patateslerin karanlık ve oldukça soğuk bir yere yerleştirilmesi gerekir, kapılara yakın bir yer uygundur ve patatesler genellikle lavabonun altına veya dolaba yerleştirilir.

Evde patatesleriniz varsa ve zaten filizlenmeye başladılarsa, torbaya kuru nane koymanız yeterlidir, çimlenmeyi yavaşlatabilen bu bitkidir. Patatesleri garajda da saklayabilirsiniz.

Doğal olarak, bu yöntem sadece kişisel kullanım için patates yetiştirenler için uygun değildir, sıradan insanların kişisel bir sebze deposu yoktur. Bununla birlikte, bir patates yetiştiricisiyseniz, para toplamak ve bir kez patateslerin ideal koşullarda saklanacağı özel bir sebze deposu inşa etmek en iyisidir. Sıcaklık ve nem kontrolü için tüm cihazlara sahiptir, ısıtma, soğutma ve havalandırma sistemlerine sahiptir. Depodaki sıcaklığın kontrol edilmesi, patateslerin, patatesleri depolamak için en iyi sıcaklığın muhafaza edildiği kış boyunca orada kalmasını sağlar.

Özel sebze depoları hakkında konuşursak, oradaki havalandırma, dışarıdaki sıcaklığın ne olduğuna bağlı olacaktır. Sebze deposunun arkasındaki sıcaklık 0 °C'nin üzerindeyse, odaya dış hava alınır. Dış sıcaklık 0°'nin altındaysa sadece sebze deposunun içindeki hava kullanılır.