Çin lahanasının özellikleri ve yetiştiriciliği

Her zamanki Pekin lahanası yerine, hemen hemen herkes, şu ya da bu şekilde yemeklere eklendi. Birçok insan hala Çince ile karıştırıyor, ancak görünüşleri çok farklı. Ispanağa benzer şekilde Çin lahanasının da kendine has bir tadı vardır. Daha önce Asya ülkelerinde yaygındı, şimdi çeşitlerinin çoğu tüm dünyada başarıyla yetiştiriliyor. Nasıl yetiştirileceği, hangi nüansların dikkate alınması gerektiği ve ayrıca bu makalenin anlatacağı diğer birçok şey hakkında.

Açıkçası, bu lahana türü en çok Çin, Japonya ve Kore'de popüler. Bu bölgelerdeki Çin lahanasına at kulağı anlamına gelen pak-choi denir. Hardal lahanası da denir. Bir lahanadan çok bir tür yeşillik gibi görünüyor. Ancak bir zamanlar Karl Linnaeus onu bir lahana türü olarak sınıflandırırken, modern bilim adamları onu bir şalgam olarak görüyorlardı. Yerli topraklarda genellikle kereviz lahanası denir..

Daha önce de belirtildiği gibi, kafa karışıklığı sıklıkla ortaya çıkar - Çin lahanası ve Çin lahanası aynı sebze olarak kabul edilir. Birincisi boyut olarak daha büyüktür, bir lahana başı oluşturur ve alıştığımız uzun sıradan bir lahana gibi görünür. Çin lahanasının rengi beyaz-yeşil, Çin lahanasının rengi koyu yeşil olup tabanda beyaza döner.

Bu lahana genellikle ıspanak gibi görünür - yaprakları bir "ampul" gibi sıkıca paketlenmiştir. Tipik olarak, ampulün çapı 40 cm'ye kadar olabilir, lahananın kendisi 20 ila 50 cm uzunluğunda büyüyebilir. Bir lahananın ağırlığı 100 ila 250 g arasında değişmektedir.

Bazı çeşitlerde yapraklar çok yoğun toplanmayabilir, daha çok yayılabilir, yapraklar üzerinde yeşil, mavi veya beyaz damarlar bulunur. Yapraklarda küçük "kabarcıkların" varlığı veya bunların düzgünlüğü de belirli çeşide bağlıdır.

Kural olarak, yaprakların yumuşak kısmı yemek için kullanılır. Nadir durumlarda (esas olarak Asya ülkelerinde) yiyecek ve kök için kullanılırlar. Yapraklar yumuşaktır ve hafif acı ve keskin bir tada sahiptir. Yaprakların hassas bir yapıya sahip olması nedeniyle uzun süreli işleme ihtiyaç duymazlar - hazır olmaları için birkaç dakika yeterlidir. Ancak çiğ ve salatalarda kullanılırlar. Genellikle Asya'da sebze, et yemeklerine ek olarak çorbaların, garnitürlerin, ekşi maya baharatlarının ayrılmaz bir parçasıdır.

Az miktarda kalori içerir, aşırı kilo ile mücadelede ve sağlığın korunmasında kullanılması önerilir. Düzenli lahana tüketimi bağışıklığı artırır, yağ dokusunun birikmesini azaltır, sindirimi ve basıncı kısmen normalleştirir. Çocukta çeşitli anormallikler riskini azaltan folik asit içeriği nedeniyle hamile kadınlar tarafından kullanılması önerilir. Lahana yaprakları yumuşak olduğu için yaşlılar ve küçük çocuklar tarafından bile çiğ olarak yenebilir.

Farklı bölgelerde yetişen Çin lahanasının kendine has özellikleri vardır. Bunun nedeni oldukça yaygındır - kural olarak, yerel yetiştiriciler tarafından yetiştirilen çeşitler ülkede yetiştirilmektedir. Böylece, aşağıdaki çeşitler iç bölgede yetiştirilmektedir.

• En popüler türlerden biri Vesnyanka... Mahsul ekimden yaklaşık bir ay sonra çıkarılabilir. Bir baş lahananın ortalama ağırlığı 250 gr.Yapraklar parlak yeşil, pürüzsüz ve kenarları hafif dalgalıdır. Tür birçok hastalığa karşı dirençlidir, iyi tat özelliklerine sahiptir ve bol miktarda C vitamini içerir.

• Çin lahanasını ilk kez yetiştirecekseniz, bunun için bir çeşit seçmek en iyisidir. Alyonushka - iç bölgede en yaygın olanıdır. Hasat yaklaşık bir buçuk ay olgunlaşır, taze yiyebilirsiniz. Yapraklar koyu yeşil, gri renkli, neredeyse yuvarlak, pürüzsüz bir yüzeye sahiptir.

• Mor mucize nispeten yakın zamanda yetiştirilen bir türdür. Özelliği, yaprakların leylak yeşili rengidir. Böyle bir mor lahana 0,5 kg ağırlığa kadar çıkabilir.

• Nispeten yeni bir başka tür, adı verilen bir çeşittir. korol... Karakteristik özellikler, düşük "büyüme" (20 cm'den fazla olmayan) ve büyük bir kafa çapıdır (yaklaşık 40 cm). Yapraklar hafif buruşuk, yeşil ve aynı zamanda kenarlarda bile. Bir lahana başı 1 kg ağırlığa kadar çıkabilir.

• Martin... Olgunlaşması bir aydan biraz fazla sürer. Yapraklar yeşil, pürüzsüz. Başın çoğu etli köklerden gelir. Çeşitli hastalıklara karşı iyi bir dirence sahiptir, çeşitlilik C vitamini bakımından zengindir. Bir örnek 1,5 ila 3 kg ağırlığındadır.

• Tatsoy... Yapraklar mor bir renk tonu ile yeşildir. Yoğun, gevrek, geniş, neredeyse yuvarlak. Rozet nispeten büyüktür (çapı 40 cm'ye kadar çıkabilir) ve hacimlidir. Lahana yüksekliği 20 cm'ye ulaşabilir, lahana başı pratik olarak yoktur. Genellikle yemek pişirme ve tıpta kullanılır. Yaprakları C ve A vitaminleri bakımından yüksektir.

Bu bitkiyi sitenin herhangi bir yerine dikebilirsiniz. Tek şart, seleflerinin turp, turp, daikon veya rutabaga olmamasıdır.... Toprağın asitlik seviyesi nötr veya aşırı durumlarda hafif asidik olmalıdır.

Aydınlatmaya gelince, kavurucu güneşte çok iyi büyümese de bitki seçici değildir. İdeal olarak, büyüme yerinde hafif kısmi gölge olmalıdır. Güneşli ve sıcak yazlar boyunca kültür güneş yanığı alabilir.

Dikim alanındaki toprak, sonbaharda bile önceden hazırlanmalıdır. Toprağı kazmak ve oraya 1 metrekare başına 10-12 litre çözelti oranında humus eklemek gerekir. m. Ayrıca humus yerine kompost da kullanılabilir.

Çin lahanası tohumlarının ön işlemi bir zorunluluktur... Ekimden önce, tohumlar yarım gün boyunca herhangi bir biyostimülatörde (en ünlü "Epin") ve daha sonra bir mantar ilacında (örneğin, "Fitosporin") 15 dakika daha ıslatılır. Tohumlar doğrudan toprağa yerleştirilmeden önce sıcak suda (50 derece) 15 dakika, ardından soğuk suda 1 dakika bekletilir.

Tohumlar Mart ayı sonuna kadar küçük saksılara ekilir. Kapların çapı 8 veya 10 cm'den fazla olmamalıdır, en yakın çiçekçiden satın alınan bir alt tabaka ile doldurabilirsiniz. İstenirse alt tabakaya biraz odun külü eklenebilir. Filizler oldukça hızlı görünür. Üç hafta sonra fideler toprağa ekilebilir. Şu anda örneklerin en az 4 veya 5 yaprağı yoksa, onları nakletmek için çok erken.

Çok derin olmayan filizler dikmeniz gerekir - sadece 2 veya 3 cm derinliğinde. Dikim şeması oldukça basittir - fideleri birbirinden 40 cm mesafede arka arkaya yerleştirmeniz gerekir. Sıralar arasında en az 40 cm boşluk bırakın. Toprağa dikim için en uygun dönem ilkbahar sonu - yaz başı.

Genel olarak, Çin lahanası yetiştirmek nispeten kolaydır - bitki oldukça iddiasızdır. Yabani otları düzenli olarak temizlemeniz, yatakları gevşetmeniz ve tabii ki su almanız gerekir.

Çin lahanası için en uygun gübre, bir süperfosfat ve potasyum nitrat çözeltisidir (1 kova su için 1 yemek kaşığı). Aynı oranda bir odun külü çözeltisi ile sulamaya da izin verilir.Açık alanda yetiştirme, toz halinde dolomit unu veya yumurta kabuğu ilavesini de içerir. Zaman zaman bitkilerin etrafındaki toprağa serpmek yeterlidir.

Mineral gübreler (özellikle azot) uygulamak imkansızdır.... Onlar yüzünden lahana, yapraklarda ve köklerde nitrat biriktirecektir. Bir bitki grubunun tüm ömrü boyunca üç pansuman yapmak yeterlidir. Gübrelerin ilk uygulaması toprağa ekimden bir hafta sonra, sonrakiler ise önceki gübrelemeden 10-12 gün sonra gerçekleştirilir. Herhangi bir biohumus, hazır gübrelerden satın alınabilir.

Bu nedenle, kök altındaki bir hortumdan büyük bir akışla sulama istenmez, hafif ve doğru sulama en uygunudur. Normal havalarda (yoğun ısı veya sık yağmur yok), sulama genellikle 3 günde bir yapılır. Genellikle 1 metrekare m toprak 20 litreye kadar su alabilir. Anormal ısı koşullarında, sulama günlük olarak yapılmalıdır.... Ayrıca bu süre zarfında bitkileri malçlayabilirsiniz - bu, topraktaki nemin korunmasına yardımcı olacaktır. Çin lahanası zayıf büyür ve uzun süreli yağış koşullarında çürümeye başlar. Bunun olmasını önlemek için, yatağın üzerine yaylar takmanız ve fidelerin üzerine kaplama malzemesi gerdirmeniz gerekir.

Çoğu zararlı, çok fazla uçucu yağ içerdiğinden lahanayı enfekte etmez. Bununla birlikte, lahana onlardan tamamen kendi başına kurtulamayacak. Ve en büyük zararlılar Salyangozlar ve salyangozlar... Lahana yaprakları ve yaprak saplarıyla beslenirler ve ayrıca yapraklarda çiçek bırakırlar. Onlarla başa çıkma yöntemleri oldukça basittir - önce onları elle toplamanız ve onları durduracak “engeller” koymanız gerekir. Ladin dalları, tuz ve çok daha fazlası olabilir. Ayrıca onlarla ilaçlarla da savaşabilirsiniz, örneğin "Slime Eater", "Meta".

Yaprak bitleri de bitki için bir sorun olabilir. Bunlar, yapraklardan su emerek beslenen küçük şeffaf yeşil böceklerdir. Sonuç olarak, yapraklar şeffaf hale gelir - üzerlerinde boşluklar ve ardından delikler oluşur. Onlardan kurtulmak için, lahanaya güçlü kokulu otlar (sarımsak, soğan) infüzyonu püskürtmeniz gerekir.

Tırtıllar kültüre başladıysa (yaprakları neredeyse tamamen yerler), o zaman onlarla basit bir şekilde savaşabilirsiniz. Bunu yapmak için, bir su ve şeker veya bal çözeltisi ile dolu tuzaklar kurmanız gerekir. Kelebeklerin yapraklara yumurta bırakmasını önlemek için lahanayı ince bir ağla örtmeniz gerekir. Tırtıllar hala yaralanmışsa, onlara karşı mücadelede mağaza araçlarından kullanabilirsiniz. "Lepidosit", "Mospilan", "Tanrek".

Tüm bitkiler gibi, Çin lahanası da çeşitli mantar hastalıklarına yakalanabilir. Bununla birlikte, kısa büyüme periyodunun yanı sıra ekimden önce tohumların ön muamelesi, çoğu durumda bu tür hastalıkların varlığını önler.

Genel olarak, lahananın güçlü ajanlarla işlenmesi önerilmez, halk yöntemlerini tercih etmek daha iyidir. Çok agresif ilaçlarla tedavi edildiğinde, çok yararlı olmayan bileşiklerin bazıları lahana tarafından emilecektir. Hatta bazen tadı hemen etkiler. Bu bağlamda işleme için ideal seçenek, doğal kaynaklı mantar ilaçlarıdır.

Lahanada zaten 10 tam teşekküllü yaprak veya daha fazlasını sayabiliyorsanız, bu hasat zamanının geldiği anlamına gelir.... Bundan sonra, zaten olgunlaşmış yapraklar ayrı ayrı kesilmelidir.Bununla birlikte, bazı insanlar bir kerede tüm kafayı kesmeyi tercih eder. Bunu yapmak için, lahananın yetişkin bir bitkinin işaretine kadar büyüdüğü ana kadar beklemeniz gerekir. Bu tür bilgiler, tohum satıcısından talimatlardan alınabilir veya internette kendiniz bulabilirsiniz. Lahana başlarının fazla olgunlaşmamasına özen gösterilmelidir. Olgunlaşmış yapraklar yapılarını değiştirir - çok pürüzlü hale gelirler.

Çin lahanası buzdolabında çok uzun süre dayanmaz. Taze yapraklar için maksimum raf ömrü 7 ila 10 gündür. Bu durumda mutlaka ayrılmaları, köklerinden ayrılmaları, yıkanmaları, kurutulmaları ve suyun alt kısmına yerleştirilmesi gerekir. Daha sonra istenirse dondurulabilir, tuzlanabilir veya salamura edilebilir.