Brokoli ne zaman olgunlaşır ve lahananın olgun olup olmadığını nasıl anlarsınız?

Brokoli lahana mikro, makro elementlerin içeriğinde liderdir, sadece sağlıklı değil, aynı zamanda doğru pişirilirse lezzetli bir sebzedir. Tarım teknolojisi için basit gereksinimlerle ekimde iddiasız, minimum dikkat gerektirir, ancak minnettarlıkla insanlara çok çeşitli vitaminler ve diğer faydalı maddeler verir.

Brokoli, bir karnabahar türüdür ancak görünüş ve kimyasal bileşim bakımından kendine has özellikleri vardır. Sebzenin düşük kalorili içeriği, kilo kaybı için diyet menüsünde kullanılmasını mümkün kılar. Bir mahsul yetiştirme sürecindeki en önemli zaman hasatın başlangıcıdır, onu kaçırmamak önemlidir, aksi takdirde sebze hızla büyür ve bireysel çiçek salkımına ayrılır. Lahana başı özensiz görünüyor, gevşer, üzerinde çiçekler belirir. Böyle bir sebze yenilebilir değildir.

Lahana başının olgunluğunun adım adım belirtileri:

• ağırlık - 250 g'dan fazla;
• boyut - 10 cm'den fazla;
• kafa koyu yeşile döner ve yüksek yoğunluk kazanır.

Herhangi bir olgunluk kategorisinde, ekim zamanından itibaren en az iki ay geçmelidir. An kaçırılırsa üzülmeyin - sonbahara daha yakın, hasatın ikinci dalgası gelecek.... Kesimden sonra büyüme noktaları aktive olur ve lateral sinüslerde yavru lahana başlarının oluşumu başlar. Başları bir araya getirip lastik bir bantla sabitleyerek brokolinin çiçeklenmesini biraz geciktirebilirsiniz. Yöntem etkilidir, ancak süreci sadece 2-3 gün geciktirecektir. Lahana dona dayanamaz, bu nedenle, geç olgunlaşan bir lahana ise, don oluşmadan önce hasat yapılmalıdır.

Brokolinin olgunlaştığı kesin bir zaman yoktur, çünkü türler farklı olgunluk kategorilerine ayrılır - erken olgunlaşan ve geç olgunlaşan çeşitler. Hava koşulları, dikim ve yetiştirme yöntemleri, agroteknik gereksinimlere uygunluk, bakım ve hatta fide tohumlarının ekilme zamanlaması, zamanlama üzerinde önemli bir etkiye sahiptir. Basit bir örnek: Kalıcı bir yere dikilen fideler sulanır, haşerelerden tedavi edilir, zamanında gerekli gübrelemeyi alır, ancak toprak gevşetilmez. Sonuç olarak, bitki, nefes alabilen toprakta yetişen muadillerinden gelişmede çok geride kalacaktır.

Yaklaşık tarihler her zaman ekim materyalinin ambalajında ​​belirtilir, ancak bunların belirli sayılar değil, yaklaşık değerler olduğu akılda tutulmalıdır. Ayrıca brokoli tohumları kalıcı bir yerde hemen toprağa indirilebilir, bu durumda lahana başları fidelerde yetiştirilen aynı çeşitten çok daha sonra kurur ve teknik olgunluğa ulaşır. Önemli bir faktör yaz mevsiminin uzunluğudur - kısa bir yaz olan bölgelerde, lahana güney bölgelere göre daha geç ekilir, bu da olgunlaşma süresinin ertelendiği anlamına gelir.

Bir fide brokoli yetiştirme yöntemi seçilirse, genç bitkiler Mayıs ortasında 4-5 gerçek yaprak aşamasında kalıcı bir yere ekilir. Optimal bir büyüme rejimi ile bitki başarılı bir şekilde gelişecek ve bir ay içinde açık alanda ilk lahana başlarını kesebilirsiniz. Brokolinin ne zaman olgunlaştığını ve hasat zamanının geldiğini anlamak için pakette belirtilen takvim günlerini saymamalı, kültürün durumunu dikkatlice izlemelisiniz.

Gösterişsizliğine rağmen, brokoli birçok bahçıvan için bir sorundur. Çok sık sorular duyabilirsiniz: Tüm bitkiye zarar vermemek ve başarılı bir şekilde gelişmesine ve daha fazla meyve vermesine izin vermemek için lahana başının tam olarak nasıl kesilmesi gerekir. Ayrıca, brokoli çalılık yapma eğilimindedir ve bir bitki, böyle bir fırsat sağlanırsa, sitenin sahibini birkaç meyve ile memnun edebilir. Bu özellik, vitamin ürününü sevenlerin ve bilenlerin yavaş yavaş hasat etmesine ve soğuk havaların yaklaşmasına kadar uzun süre taze lahana başlarının tadını çıkarmasına olanak tanır. Hiçbir durumda brokolinin negatif sıcaklıkların etkisi altına girmesine izin verilmemelidir. Hasat edilmeyen mahsul, bir gece dondan sonra bile ölecektir.

Lahana kafalarını kesmek için kurallar vardır.

• Sabahın erken saatlerinde veya akşamları olgun lahana başlarını çekmek en iyisidir: bu zamanda en sulu olurlar.
• Keserken, sapın bir kısmı yaklaşık 10 cm kafada bırakılır.
• Kalan çalı, üzerindeki üvey oğullar gibi dokunulmaz ve bakmaya devam eder. Bunu, daha küçük boyutta da olsa ikinci bir lahana kafası dalgası izleyecektir.

Şiddetli yağmurlar geçmişse, mümkünse sebzenin biriken nemi boşaltmasına izin vermek gerekir. Brokoliyi keskin bir bıçakla kesin, başını hafifçe kavrayın ve meyve vermeye devam ederken çalının kendisine zarar vermemek için bir kesim yapın. Kesilmiş lahana başları hemen hazırlanır veya buzdolabında, hilal olana kadar serin bir bodrumda saklanır ve ayrıca çiçek salkımına demonte edilir ve derin dondurulur.

Depolama amaçlı başlıklar yıkanmaz, sadece sapın sapını su dolu bir kaba indirirler. Bundan sonra, kafa kağıt havlulara sarılır ve hafifçe nemlendirilir. Daha sonra tüm yapı, daha önce birkaç delik açmış ve özel olarak hazırlanmış bir kaba yerleştirilmiş plastik bir torbaya yerleştirilir. Sadece bütün lahana başları, ezik ve leke olmadan yeterli tutma kalitesine sahiptir. Çevredeki alan yüksek bir nem seviyesine sahip olmalıdır - en az %90. Havalandırma ve + 3ºC civarında bir sıcaklık olması önemlidir.... Saklama kapları iyi delikli olmalıdır; meyve ve sebzeler için plastik kutular kullanmak daha da kolaydır. Alt kısım nemli tekstillerle kaplanır, üzerine lahana başları yerleştirilir ve üstlerine bir film ile kaplanır, kafalara değmemesine dikkat edilir.