Odun ateşinde semaverler hakkında her şey

Rus kültürünün uzmanları, semaveri balalayka ve matryoshka ile aynı seviyeye getirdi. Ancak modern bir insandan içinde çay demlemesini isterseniz, kendisini ciddi bir zorluk içinde bulacaktır. Bu nedenle, şöminenin özellikleri ve ahşap üzerine bir semaverde çay demleme özellikleri üzerinde daha ayrıntılı durmaya karar verdik.

Odun ateşinde pişirilen semaverlerin ortaya çıktığı yer hakkında kesin bir bilgi bulunmadığından, tam olarak nerede yapıldığını söylemek mümkün değildir. Çin'de ortaya çıktığı bir versiyon var - ve aslında orada benzer cihazlar var. Çinlilerin ilk kursları verdiği "ho-go" olarak adlandırılırlar.

Başka bir efsaneye göre, semaver Avrupa'da icat edildi ve Peter I onu Rusya'ya getirdi. Üçüncü teoriye göre, odun ateşinde semaver, ilkel bir Rus icadıdır ve Ural demirci Demidov tarafından icat edilmiştir.

Sadece 1778'de Tula'da su ısıtma cihazlarının üretiminin ilk kez yapıldığı kesin olarak biliniyor. Girişim Lisitsyn kardeşler tarafından açıldı. Bu gerçek, tarihi belgelerle doğrulanır, semaverin anavatanının Tula olduğu yönündeki yaygın görüşün nedeni haline geldiler. Bununla birlikte, bu ürünün sözü, 1740 tarihli Demidov'un mülkü listesinde bulunduğundan, gerçeğe uygun değildir.

Öyle ya da böyle, ancak Rusya'da semaver en geniş dağıtımı aldı. 19. yüzyılın ortalarında, ülke topraklarında yaklaşık 3 düzine semaver fabrikası açıldı. Bu orijinal cihaza olan sevgi zamanımıza geldi - semaverler genellikle yazlık evlerin ve kır evlerinin sahipleri tarafından satın alınır.

Odun ateşlemeli bir semaverin tasarımı birkaç temel unsur içerir.

• İçinde mangal şeklinde sürahi benzeri bir tüp vardır, içine yakıt konur. Bu sürahinin altına bir üfleyici yerleştirilmiştir, üstüne bir kenar ve bir kapak sabitlenmiştir.
• Kapakta buharı çıkarmak için müteahhitler var.
• İçeriden, ürün ayaklarla donatılmıştır, üstüne çay yaprakları ile bir çaydanlık koyabileceğiniz bir kapak vardır.
• Herhangi bir semaverde bir tahliye musluğu olmalıdır - bir anahtar gibi görünebilir veya başka karmaşık biçimler alabilir.
• Ana blok bir duvarla temsil edilir - içine su dökülür.

Odun ateşinde pişirilen semaverin tasarımı, ahşabın yanması sırasında açığa çıkan tüm ısının suyu ısıtmaya yönlendirileceği şekilde düşünülmüştür.

Herhangi bir semaverin avantajı, bu cihazın sadece suyu kaynatması değil, aynı zamanda yumuşatmasıdır. Bu yüzden bir semaverden gelen çay, bir çaydanlıktan çok daha lezzetli çıkıyor. Ve bunun için iki açıklama var.

• Semaverdeki su, geleneksel bir elektrikli su ısıtıcısından biraz daha yavaş kaynar. Sonuç olarak, yapısı kullanışlı özelliklerini tamamen korur ve tahrip olmaz.
• Bilinen bir gerçek: Suyun kaynatıldığı kap ne olursa olsun, er ya da geç duvarlarda ve dipte kireç görünecektir. Aynı zamanda demlikten bir bardağa su dökmek için ters çevirmeniz gerekir, su gevşetilir ve içinde kirecin bir kısmı bulunur. Vücut için iyi değil. Bir semaverde, bu tür olumsuz etkiler hariç tutulur, tüm tuzlar altta ve duvarlarda kalır.

Verimlilik hakkında konuşursak, odun ateşinde semaver, kömürden önemli ölçüde daha düşüktür.Problem şu kömürün yanması sırasında önemli miktarda saf karbon salınır, bu yapının alt bloğunda yanmanın seyrini belirler. Sonuç olarak, sıvı çok hızlı bir şekilde ısınır ve yukarı doğru yükselmeye başlar, soğuk su ise tam tersine aşağı doğru gider.

Odun yakan ürünlerin çalışma prensibi biraz farklıdır. Yanarken, odun karbon ve hidrojene ayrışır, bu tür bir yanma kabın üst bloğunda gerçekleştirilir. Bu durumda, su çok yavaş ısınır.

Semaverlerin dezavantajları arasında yüksek maliyet ve düşük bulunabilirlik de yer alır. Günümüzde, bu tür cihazlar yalnızca ellerden veya antika mağazalarından satın alınabilir. Alternatif olarak, online sipariş verebilirsiniz, ancak bu durumda teslimat için uzun bir bekleme kaçınılmazdır.

Odun ateşinde pişirilen semaver, her biri kendi operasyonel özelliklerine sahip olan çok çeşitli formlarda sunulur.

• Kavanoz - bu semaverler XIX-XX yüzyılların başında talep görüyordu. Görünüşe göre, en sıradan teneke gibi görünüyorlar, bu tür cihazlar genellikle tavernalarda ve ticaret tezgahlarında bulundu.

• Bardak - en yaygın seçeneklerden biri. Ürünler uygun fiyatları ve dayanıklılıkları ile öne çıkıyordu. Bugün genellikle müzelerde ve özel koleksiyonlarda bulunurlar.

• Top - adından da anlaşılacağı gibi, bu tür cihazlar küresel bir görünüme sahipti. İç mekanları düzenlerken bu tür formlara olan sevgileriyle her zaman ünlü olan Doğu'dan gelen bu tür göçmen modelleri özellikle etkileyiciydi. Bu tür ürünlerin büyük miktarlarda Türkiye ve İran'a gönderilmesi tesadüf değildir.

• Yumurta - bu semaverler iki versiyonda üretildi: sıradan bir yumurta - bu durumda, daralma dibe belirgin şekilde daha yakındır ve Paskalya - daralma üstte bulunur.

• Vazo - bu tür ürünler sütunlar, madalyonlar, desenler, kabartmalar ve diğer dekoratif unsurlarla süslenmiştir. 19. yüzyılda, bu tür mutfak eşyaları, büyük burjuvazinin ve soyluların temsilcilerinin evlerini süsledi.

Odun yakan semaverler de üretim malzemelerinde farklılık gösterir.

• Bakır - en yaygın seçenek. Bakır, artan termal iletkenliğe sahip refrakter ve sünek bir malzemedir. İyi cilalanmış, oyulmuş, basılmış ve iyi dövülmüş. Bu tür semaverler genellikle boyandı.

• Pirinç - Bakır semaverler her zaman pahalıydı, bu yüzden maliyeti azaltmak için pirinçten üretilmeye başlandı. Bu alaşımda bakır varlığı yaklaşık %55-60'dır. Bu tür ürünler bakır olanlardan daha sert ve pratik olmakla birlikte çok daha ucuzdur.

• topak - tombaktan yapılan semaverler çok popülerdi. Bu metal aynı zamanda "sarı bakır" veya "sahte altın" olarak da adlandırılır. Kalay, çinko ve kurşun içerir. Görsel olarak altına benzer, ancak çalışma parametreleri bakıra mümkün olduğunca yakındır. Bu tür semaverler sadece en zengin ve en zengin insanlar tarafından satın alındı.

• cupronickel - bakır, çinko ve nikel bazlı alaşımlarla temsil edilir. Bu metalin gümüş rengi bir tonu vardır, bu nedenle semaverler genellikle gümüş olanları taklit eder.

Antika semaverler en çok talep görmektedir. Bu zanaatın tüm tarihinde, sadece birkaç üretici başarılı oldu "semaver kralları" unvanını almak için - bunlar Batashevs, Shemarins ve Lomovs.

Batashevlerin semaverleri en yüksek talep gördü, bugün özel ve müze koleksiyonlarında bulunabilirler. Bunların arasında kraliyet ailesinin üyeleri için özel olarak yapılmış ürünler bile var. Shemarinler, serflerden gelen ünlü zanaatkarlardır. Semaver işi beş kardeş tarafından açıldı ve yirminci yüzyılın başlarında fabrikaları yüzden fazla model üretiyordu.

Zamanla, eşit derecede değerli birçok rakibi var. Semaverler Teile, Chernikov, Vorontsov, Kopyrzin her zaman yüksek kaliteleriyle ayırt edildi. Malikovs, Vanykins ve Puchkovs, semaver üretiminde aktif katılımcılar olarak kabul edildi.

Ürünler yüksek değere sahiptir:

• 100 yaşın üzerinde;
• Tula'da yapılan;
• 17.-19. yüzyılların Polonya modelleri;
• Teile pirinç semaverler;
• Batashev modelleri;
• Vorontsov fabrikalarında yapılan;
• Tula kentindeki kartuş fabrikası tarafından üretildi.

Türk semaverleri bugünlerde yoğun talep görüyor.

Odun yakan semaverlerin maliyeti oldukça yüksektir, bu nedenle seçim yaparken aşağıdaki özelliklere odaklanmak çok önemlidir.

• Dış görünüş. Ürünün yüzeyinde cips, çatlak, çizik veya ezik olmadığından emin olun. Semaverin yatay bir yüzeyde ne kadar kararlı olduğunu gördüğünüzden emin olun. Sarsılırsa veya sallanırsa, cihazın hasar görme riski yüksektir.
• Malzeme. Geminin yapıldığı malzemeyi tahmin edin. İnce demire dayanıyorsa - böyle bir ürün çabucak yanar, uzun süre böyle bir semaverin tadını çıkaramazsınız. Kaliteli bir odun ateşinde semaver satın almak istiyorsanız, tercihinizi bakır ürünlere vermekte fayda var. Bu tür modeller paslanmaz ve uzun süre hizmet eder.
• sızdırmazlık Muslukta herhangi bir sorun olmadığından emin olun. Sızıntı varsa, ek onarım çalışmaları gerektirecektir. Tüm kalaylanmamış parçaların, suyun metalle doğrudan temas etmeyeceği şekilde düzenlendiğinden emin olun, aksi takdirde zehirlenebilirsiniz.

Semaverler farklı hacimlerde üretilir, kullanıcı sayısı dikkate alınarak en uygun modelin seçimi yapılır:

• 4-6 kişilik bir aile için 3 litrelik küçük bir model yeterlidir;
• 6-8 kişi için 5 litrelik birimleri tercih etmek daha iyidir;
• 10-12 kişilik bir şirketin 7 litrelik bir cihaza ihtiyacı olacak;
• Gerekirse, aynı anda 30 ila 50 kişi içmek için 40-50 litre için tasarlanmış açık büfe semaver kullanın.

Bir semaveri yakmak için yakıt olarak farklı hammaddeler kullanılabilir.

• Barbeküden yanan kömürler - metal maşa ile hareket ettirebilirsiniz. Bu durumda, suyun kaynama süresi önemli ölçüde hızlanır.
• Odun talaşı - Semaver yakmak için elma ağacı, kiraz, armut veya kavak kullanmak en iyisidir. Bu ağaçlar çaya karakteristik aromasını ve tadını verir.
• koniler - hacmi 2 litreyi geçmeyen semaverler için uygundur. Bu malzeme çok çabuk yanar ve semaverin kapasitesi daha yüksekse, konilerin suyu kaynamadan önce ısıtmak için zamanları olmaz.

Bir semaver yakmak için yapılacak işlemlerin sırası basittir.

• Bir semaveri yakmadan önce, bunun için doğru yeri seçmeniz gerekir. Üfleyiciden sıcak kömürlerin ve yanmış yakıtın çıkarılacağı metal bir tepsi üzerine yerleştirilmelidir. Odun yakan bir semaverin kapalı bir alanda kullanımına yalnızca havalandırma sistemi varsa izin verilir.
• Çıralamaya başlamadan önce semaverin içine su dökün. Bu, aşırı nemin yanlışlıkla yangın bölmesine girmemesi için çok dikkatli yapılmalıdır. Aksi takdirde, onu boğmak mümkün olmayacaktır.
• Daha sonra, yakacak odun koyarlar ve kural olarak talaşların yardımıyla ateşe verirler. Bu durumda, üst kapı ve üfleyici mümkün olduğunca açık olmalıdır - bu, hava akışını kolaylaştıracak ve iyi bir ateşleme sağlayacaktır.
• Suyun çıktığı musluğun sıkıca kapatıldığından emin olmak önemlidir.

Semaver kaynadıktan sonra ısı bölmesi özel bir kapakla kapatılmalıdır.Bu, hava akışını azaltır ve ısının semaverin içinde tutulmasını sağlar. Bu, çay demlemek için gerekli koşulları yaratır.

Ardından, seramik bir demlik almanız, içine kokulu otlar, gül yaprakları veya tıbbi harçlar dökmeniz, ardından bir semaverden su dökmeniz ve bir kapakla kapatmanız gerekir. Bu durumda kaynar su değil, sıcak su kullanılması tavsiye edilir.

Genellikle çaydanlık üst bloğa yerleştirilir, bundan önce kapak borudan çıkarılır. Semaverde kaynar su sırasında çay yaprakları da demlenir. Her şey hazır olduğunda, çay yapraklarını ve suyu istenilen oranlarda karıştırarak çayı dökebilirsiniz.

Zaman zaman semaverin kirecinin çözülmesi gerekir. Yıkamak için halk ilaçları kullanın.

• Sirke. En yaygın yol, sirke, un ve tuzdan oluşan bir macun kullanımına dayanmaktadır. Un ve tuz eşit miktarlarda karıştırılır ve sirke orta kalınlıkta bir macun elde edilecek şekilde dikkatlice eklenir. Bu bileşim ürünü silmek ve suyla iyice durulamak için kullanılır.
• Limon. Bir dilim limon kesin ve cihazın içini ve dışını dikkatlice silin, gerekirse fırçalayın ve durulayın. Limon, semaveri yeşil, kömür birikintilerinden ve pas izlerinden iyi bir şekilde arındırır.
• Pirinç semaverleri bir oksalik asit veya amonyak çözeltisiyle temizlemek en iyisidir. Bunu yapmak için kumaş bir temizleme solüsyonuyla hafifçe nemlendirilir, yüzeyi silin ve akan su ile durulayın.
• Semaverin küçük parçalarının temizliği şu şekilde gerçekleştirilir: soda külü çözeltisinde yarım saat kaynar, 1⁄2 st oranında yapılır. ben. 500 ml su için.
• Paslanmaz çelikten yapılmış semaverler zamanla lekelenirler, solarlar ve karakteristik parlaklıklarını kaybederler. Goi macunu veya %9 sirke ile durumu düzeltebilirsiniz.
• Yüzeyin içini temizlemek için Sprite veya Coca-Cola kullanabilirsiniz. Tatlı soda bir semaver içine dökülür, gece boyunca bırakılır ve sabahları yumuşak bir fırça ile temizlenir ve iyice durulanır.
• Patates kabukları iyi bir etki sağlar. Bu arada, eski atalarımız bu yöntemi kullandı. Kireci çıkarmak için temizlik durulanmalı, bir semaver içine dökülmeli, suyla doldurulmalı, yarım saat kaynatılmalı ve ardından birkaç saat bırakılmalıdır.

Geleneksel Rus mutfağının koruyucuları, odun ateşinde semaverde hazırlanan bir içeceğin enfes bir tada ve sofistike bir aromaya sahip olduğunun çok iyi farkındadır. Yüz yıl önce, bu tür mutfak eşyaları her yerde bulunurdu. Günümüzde, semaver, ilkel Rus çay içme geleneklerine saygı göstermenize izin veriyor.