Bahar sarımsak ne zaman ve nasıl hasat edilir?

Bahar sarımsağı kış sarımsağına göre daha geç olgunlaşır. Hasat zamanı, sebzenin çeşidine ve ekim bölgesine bağlıdır. Kafaları yerden zamanında kazmak için, bahar sarımsaklarının ne zaman ve nasıl hasat edileceğini öğrenmeniz önerilir.

Bahar sarımsaklarının mümkün olduğu kadar uzun süre saklanabilmesi için zamanında çıkarılması gerekir. Olgunluk derecesini belirlemenin birkaç yolu vardır.

1. Oklar yere düşüyor. Kıvrılmaz veya düzleşmezler.
2. Yeni oklar oluşmaz.
3. Tabanda, gövde sararır ve kurur.

Bunların hepsi dış olgunlaşmanın görsel işaretleridir. Ancak bu yeterli değilse, bir kafa kazabilir ve ek bir kontrol yapabilirsiniz. Olgun sarımsak aşağıdaki özelliklere sahiptir:

• lobüller birbirinden iyi ayrılmıştır;
• kabuk kuru, soyulduğunda belirli bir gevreklik yayar;
• dişler oluşturulur ve verilen çeşidin boyutlarına karşılık gelir.

Sarımsak yukarıda belirtilen tüm belirtileri karşılıyorsa, hasat için tamamen hazırdır.... Yetersiz olgunlaşma durumunda birkaç gün daha beklenip tekrar kontrol edilmesi önerilir. Sebze olgunsa, kazabilirsiniz.

Daha önce de belirtildiği gibi, hasat zamanlaması doğrudan ekim bölgesine bağlıdır. Bu nedenle, güney bölgelerinde bahar sarımsakları Haziran sonunda veya Temmuz başında hasat edilmeye başlar. Orta şeritte, örneğin Moskova bölgesinde, ilkbaharda ekilen sarımsak, Temmuz sonunda hasat edilir. Bazı durumlarda hasat sonu ağustos başına kadar ertelenir.

Urallarda, Sibirya'da ve kuzey bölgelerinde yaz sarımsaklarının hasadı sadece Ağustos sonunda başlar. Bunun nedeni daha sonraki iniş. Bazen, hava koşullarına bağlı olarak, böyle bir sebze sadece Eylül ayında hasat edilir.

Hasat zamanını belirlemek için aşağıdakileri bilmeniz gerekir: Sarımsağın tamamen olgunlaşması yaklaşık 100 gün sürer. Dikim tarihinden itibaren geri sayım yapmak ve ardından hava koşullarına ve ayrıca dış olgunlaşma belirtilerine odaklanmak gerekir.

Hasatın yüksek kalitede olması, uzun süre saklanması ve en iyi tada sahip olması için birçok yaz sakini ay takvimine göre yönlendirilir. Her yıl sarımsak hasadı için uygun tarihler vardır. Örneğin, 2021'de aşağıdakiler uygun kabul edilir:

• Temmuz ayında - 5'ten 7, 15, 16, 25, 26 ve 27'ye.
• Ağustos ayında - 1'den 3'e, 12, 15, 29 ve 30'a kadar.

Sarımsağın uzun süre saklanabilmesi için belirli kurallara uyarak kazılması tavsiye edilir. Birkaç noktadan oluşurlar.

1. Kuru topraktan sarımsak kazılması tavsiye edilir. Bir gün önce yağmur yağdıysa, hasadı ertelemek daha iyidir. Tabii ki, amaçlanan hasattan 5-7 gün önce sulamayı bırakmanız gerekir.
2. Acemi bahçıvanlar yanlışlıkla sarımsak toplamak için ana araç olarak bir kürek kullanır. Bu amaç için bir dirgen kullanılması tavsiye edildiğinden bu doğru değildir. Bu, birkaç gerçekle doğrulanır: çatallar ayrıca toprağı gevşetir, sebzelere zarar vermez.
3. Herhangi bir nedenle dirgen kullanmak mümkün değilse, kürekle kazarken dikkatli olunmalıdır.... Süreç, toprağı kazmaktan ve zaten kafaları ellerinizle dışarı çekmekten ibarettir.
4. Sarımsak başlarını hasat etme sürecinde, onları kovalara koymak en uygunudur.

Tüm mahsul hasat edildikten sonra, iki yığına ayrılmalıdır: hasarlı ve hasarsız. Son gruptaki sarımsak ayrıca ayıklanmalıdır: çürük karanfilleri atın ve zarar görmüş olanları en kısa sürede yiyin. Kazma işlemi sırasında zarar görenler depolanmayacaktır. Ayrıca çürümeye başlayacaklar ve bu süreç yavaş yavaş mahsulün geri kalanına yayılacak.

Hasat için deneyimli bahçıvanlar, esas olarak sabah saatlerini seçmenizi önerir. Bu, mahsulün gün batımından önce güneşte iyice kuruması için gereklidir. Akşamları, ürün henüz yerden temizlenmemiş ve kesilmemiş olsa bile, ahıra veya terasa getirilmelidir.

Kalan iyi hasat, kış depolaması için hasat için hazırlanmalıdır. Doğal kurutma en yaygın olarak kabul edilir. Bunun için sarımsak üstlerden kesilmez, çünkü yardımı ile onu özel örgülere örmek ve asmak gerekir. Bağları güçlendirmek için, fiksatör olarak naylon iplik kullanılması tavsiye edilir.

Örgülere bağlamak istemiyorsanız, hasattan sonraki eylemlerin algoritması aşağıdaki gibi olacaktır: kafalar yerden mümkün olduğunca dikkatli bir şekilde temizlenir, kökler ve gövdeler kesilir ve üzerinde birkaç santimetre boşluk bırakılır. Her tarafı. Doğrudan kafanın yanından keserseniz, hasar görebilir ve böylece çürüme sürecini başlatır.

Budanmış sarımsağı kurutmanın birkaç yolu vardır. En uygun olanı belirlemek için, her birini daha ayrıntılı olarak tanımanız önerilir.

1. Dışarıda kurutma... Bu yöntem doğal olarak kabul edilir. Mahsulün kurutulması için güneş ışınlarının düştüğü alana yayılması gerekir. Astar olarak çuval bezi veya başka bir malzeme kullanılır. Bu yöntemin dezavantajı ise sadece güneşli günlerde yapılabilmesidir. Aynı zamanda, yanlışlıkla yağmurla ıslanmaması için hasadı sürekli olarak izlemeniz gerekir.
2. Evde kurutma - karanlık fakat havalandırılmış bir odada gerçekleştirilir. Bu yöntemin dezavantajı süresidir. Zamanla, tüm süreç 2 ila 3 hafta sürer.
3. Elektrikli kurutma modern bir yoldur.... Bunu uygulamak için önce sarımsağı hazırlamanız gerekir. Temizlenir, ılık, ancak sıcak suyla yıkanmaz, dilimler halinde kesilir. Fırın tepsilerine yerleştirilmeli ve elektrikli kurutucuya yerleştirilmelidirler. Doğranmış sarımsak kuruduğunda özel kaplarda saklanır.

Bahar sarımsaklarının mümkün olduğu kadar uzun süre hayatta kalması için şartlara uymanız gerekir. Her şeyden önce, sıcaklık rejimi ile ilgilidir. Bahar sarımsaklarını saklamak için optimum sıcaklık +16 ila +20 santigrat derecedir. Bu durumda, bozunma sürecini başlatacağından, ani sıcaklık değişimlerine izin verilmemesi önemlidir. Daha yüksek bir sıcaklıkta saklanırsa, sarımsak da bozulabilir: dilimler halinde doğranmış sarkık olur ve bütün sarımsak oklar verir.

Eşit derecede önemli bir diğer gösterge havadaki nemdir. %80'i geçmemelidir. Bu rakam daha yüksek seviyelere çıkarsa sarımsak da çürümeye başlayacaktır. Düzenli olarak ışığa maruz kalmak hastalıklara yol açacağından sebzenin karanlık yerlerde saklanması tavsiye edilir.

Sarımsak saklamanın kanıtlanmış yolları var. Geleneksel olanlardan biri de cam kavanozlarda saklamaktır. Bunu yapmak için karanfillere bölünür ve plastik kapaklarla sıkıca kapatılmış 3 litrelik kavanozlara yerleştirilir.

Sarımsakları saklamanın rustik yolu un içindedir. Bunu yapmak için, tam olarak aynı cam kavanozları alın, yaklaşık yarısını sarımsak karanfilleriyle örtün ve ardından un ekleyin. Fazla nemi emebildiğine ve çürüme süreçlerini önleyebildiğine inanılmaktadır.

Bazı ustalar sarımsağı parafin içinde saklamayı tercih ediyor. İleriye bakıldığında, yöntemin alışılmamış olduğu ve biraz beceri gerektirdiği söylenmelidir. Ağda işlemi birkaç aşamadan oluşur.

1. Birkaç büyük mum almanız ve bir su banyosunda eritmeniz gerekir.
2. Sarımsağı kuyruğundan alın ve tamamen parafine batırın. Fazla maddenin boşalmasını bekleyerek kabın üzerinde birkaç saniye tutun.
3. Daha sonra sarımsak, parşömen kağıdına sıralar halinde serilir.

Kanıtlanmış bir başka depolama yöntemi, tuz kullanımını içerir. Bu yöntem, teknik olarak un içinde depolama ile aynıdır. Tek fark kullanılan malzemelerdedir. Bazı insanlar da sarımsakları dondurmayı sever. Bunu yapmak için soyulmalı, yıkanmalı, kağıt havluyla kurutulmalı ve kaplara (plastik kaplar, dondurmak için özel kaplar veya plastik torbalar) yerleştirilmelidir. Küçük porsiyonlar halinde yerleştirmeniz gerekir, böylece kışın onu çıkarmak ve biraz buzunu çözmek uygun olur.