Sarımsak nasıl saklanır?

Hasattan sonra, her bahçıvan yetiştirilen ürünlerin güvenliğine dikkat etmeye çalışır. Evde sarımsak hem mahzende hem de evde veya bir şehir dairesinde saklanabilir. Ana şey, ona uygun saklama koşulları sağlamaktır.

Sarımsakları kazdıktan sonra, uygun şekilde hazırlamak önemlidir. Her şeyden önce, hasat için en iyi zamanın ne zaman olduğunu anlamanız gerekir. Bahar sarımsak Ağustos ayının başında kazılır. Bunu oklar sararıp yere doğru eğilmeye başladıktan sonra yapın. Kış sarımsakları temmuz sonunda hasat edilir. Kuru, bulutlu havalarda temizlik gereklidir. Mümkünse, bunu akşamları yapmak en iyisidir.

Bitkileri dikkatlice kazın. Genç kafalar kolayca zarar görür. Bu formda, istediğimiz kadar saklanmazlar. Bunun olmasını önlemek için, toprak önce bir dirgen ile baltalanır. Ancak bundan sonra kültür yavaşça yerden çekilir. Daha sonra sarımsak kirden temizlenir ve kurumaya gönderilir. Bunu yapmak için 3-4 gün ılık ve kuru bir odada bırakılır. Hava güzelse, sarımsakları açık havada kurutabilirsiniz. Bu durumda, bir gölgelik altına serilir ve 4-5 gün boyunca saklanır.

Kuruduktan sonra hasat sıralanır. Hasar veya hastalık izleri olan tüm kafalar çıkarılır. Yakın gelecekte bu tür sarımsakları yemeniz tavsiye edilir. Ürünlerin geri kalanı depolama için gönderilebilir.

Bütün kafalar genellikle bir mahzende, bodrumda, dolapta veya camlı bir balkonda saklanır. Sarımsakların kurumasını ve çürümeye başlamasını önlemek için oda sıcaklığının doğru olması önemlidir. En iyi 5-7 derecede tutulurlar. Hasat edilen ürünü doğrudan güneş ışığından korumak da önemlidir.

Sarımsak saklamanın birkaç temel yolu vardır.

• kül içinde. Bu formda sarımsak yaklaşık altı ay saklanabilir. Aynı zamanda, bozulmayacak ve çürümeyecektir. Uygun boyuttaki herhangi bir çekmece depolama için uygundur. Alt kısmı gazete sayfaları ile kaplanmalıdır. Ardından, kağıda bir kat kül dökmeniz gerekir. Çok ince olmamalıdır. Başlar, kuyrukları aşağı gelecek şekilde külün içine yerleştirilir. Onları yan yana yerleştirin. Bundan sonra, sarımsak başka bir kül tabakası ile kaplanır. Hasat kutusu seçilen depoya gönderilir.

• Sepetlerde. Sarımsakları küçük hasır sepetlere veya kontrplak kutulara koyarak kışa kadar saklayabilirsiniz. Seçilen kap en üste kadar doldurulur. Sarımsak sepetlerini diğer sebzelerden uzak tutun. Pancar, lahana veya patatesin yanına uzanmasına izin vermeyin. Ayrıca sepetlerde saklanan sarımsaklar da zaman zaman ayıklanmalıdır.

• Zeminde. Başka seçenek yoksa, hasat edilen mahsul bahçede açılan bir deliğe katlanabilir. Bu formda ilk dona kadar saklanabilir. Taze sarımsak plastik bir torbaya sarılmalı ve kağıda sarılmalıdır. Bundan sonra kuyuya yerleştirilir. Bir toprak tabakası ve kuru yapraklar ile üst sarımsak. Hasatın gömüldüğü yer işaretlenmeye değer. Bu durumda, onu bulmakta herhangi bir sorun olmayacaktır.

• Örgüler içinde. Bu, sarımsak saklamanın en eski yollarından biridir. Örgüleri kolayca örmek için sarımsak başlarından üstleri kesmeniz gerekmez. Hasat edilen ürün kurumaya gönderilmelidir. Birkaç gün sonra örgü örmeye başlayabilirsiniz.Onları daha yoğun hale getirmek için çerçeve olarak metal çubuklar veya tel kullanılır. Örgünün üst kısmı düzgünce katlanır. Ortaya çıkan kanca için onları herhangi bir yere asmak kolay olacaktır. Örgünün en uygunsuz anda dağılmasını önlemek için kenarı sicim ile dikkatlice bağlanmalıdır. Gereksiz yaprak artıkları uzaklaştırılmalıdır. Bu tür sarımsak örgülerini verandada, kilerde veya balkonda saklayabilirsiniz.

• Bir demet halinde. Bu yöntem öncekine benzer. Ancak bireysel sapların iç içe geçmesi gerekmez. Onları sicim ile bağlamak yeterlidir. Daha sonra, ortaya çıkan demet tavan arasına, kulübeye veya dolaba asılmalıdır.

• Kuru samanda. Sarımsakları samanlı bir kutuya koyarak bir sonraki hasata kadar saklayabilirsiniz. Konteyner ayrıca gazetelerle kaplanarak önceden hazırlanmalıdır. Daha sonra kuru otları tabana koyun. İçine kuru sarımsak başları yerleştirilebilir. Birbirlerine dokunmamaları çok önemlidir. Bu işlem bittikten sonra kutu gazetelerle kapatılmalı ve bodrum katına gönderilmelidir. Bu gibi durumlarda sarımsak uzun süre çürümez veya kurumaz.

• Talaş içinde. Saman gibi bu malzeme, hasatın ilkbahara kadar korunmasına yardımcı olur. Mahsulün saklanma şekli aynıdır. Kutu kuru talaş ile doldurulur. Bundan sonra, sarımsak başları kaba yerleştirilir. Birbirlerinden kısa bir mesafede bulunurlar. Bundan sonra, sarımsak kutusu herhangi bir serin yerde saklanır. Talaş yerine kuru soğan kabuğu kullanılabilir. Ayrıca sarımsağı aşırı nemden mükemmel şekilde korur.

• Bankalar. Küçük miktarlarda sarımsak da kavanozlarda saklanabilir. İlk önce kavanozları soda ile durulamanız, sarımsakları kesmeniz ve boyutlarına göre sıralamanız gerekir. Daha sonra hazırlanan kavanozlara yerleştirilir. Tamamen sarımsakla doldurulmaları gerekir. Boyun gazlı bez veya bir bez parçası ile bağlanır. Bundan sonra kavanoz karanlık bir dolaba veya dolaba taşınır. Sıkı kapaklı kapları kapatmayın. Bu, mahsulün hızla bozulmasına yol açacaktır.

• Bez torbalarda. Bu yöntem, bir apartmanda sarımsak saklamak için uygundur. Mahsulleri doğal kumaştan yapılmış torbalarda katlamanız gerekir. Raf ömrünü uzatmak için önceden tuzlu suya batırılır ve ardından iyice kurutulur. Bu, küf veya hastalık riskini önlemeye yardımcı olur. Sarımsakları hem balkonda hem de sıradan mutfak çekmecelerinde bu tür torbalarda saklayabilirsiniz.

Soyulmuş sarımsakları evde de saklayabilirsiniz. Ancak bunun için karanfillerin doğru işlenmesine dikkat etmek önemlidir.

Evinizde basit bir vakumlu kapatıcınız varsa kokulu karanfilleri vakumda saklayabilirsiniz. Bu gibi durumlarda ürün 10-14 ay boyunca bozulmaz. Soyulmuş sarımsak karanfilleri vakumlu torbalara katlanmalıdır. Kuru olmalılar. Vakumla paketlenmiş sarımsak genellikle buzdolabında saklanır.

Vakum paketleme yerine karanfiller streç filme sarılabilir. Ancak bu formda ürün çok uzun süre saklanmayacaktır. Sarımsağı streç film ile sarmadan önce çok iyi kuruması gerekir. Aksi takdirde, hızla bozulacaktır. Karanfilleri birkaç kat filmle sarmanız gerekir. Bu durumda koku buzdolabından yayılmayacaktır.

Ayrı karanfiller de sofra tuzu kavanozlarında saklanabilir. Kaplar sarımsakla doldurulur ve az miktarda tuz serpilir. Konteyner ağzına kadar doldurulmalıdır. Ardından, kavanoz bir kapakla kapatılmalıdır. Bundan sonra, iş parçası kilere veya buzdolabına çıkarılabilir. Tuz nemi ve yabancı kokuları mükemmel bir şekilde emdiği için sarımsak çok uzun süre tadını kaybetmeden bu formda saklanabilir.

Yerden tasarruf etmeye yardımcı olmak için baharat olarak sarımsak kullanılabilir. Bu formda baharat çok uzun süre saklanacaktır. Sarımsak baharatının hazırlanması oldukça basittir. Dilimler bir blender ile soyulur ve doğranır. Daha sonra, ortaya çıkan kütle kurumaya gönderilir. Katman çok ince olmalıdır. Bu durumda, sarımsak çabuk kurur. Kokulu baharat birkaç gün içinde hazır olacak. Sadece küçük bir kaba veya kağıt torbaya dökmek için kalır. Kuru sarımsağı sıcak ve kuru bir yerde saklayın.

Buzdolabının raflarında az miktarda sarımsak saklanabilir. Orada kaybolmaz ve lezzet çekiciliğini kaybetmez. Sarımsakları daha iyi korumak için önceden iyice kurutulmalı ve ardından temiz bir kaba konulmalıdır. Orada birkaç haftadan birkaç aya kadar saklanacaktır.

Bazı bahçıvanlar, sarımsakları hasattan sonra parafinle işlemeyi tercih eder. Bu durumda çürümez, sararmaz veya küflenmez. Sarımsağı parafinle işlemek çok kolaydır. Her şeyden önce, dişleri temizlemeniz ve iyice kurutmanız gerekir. Bundan sonra, parafin küçük parçalar halinde kesilmeli ve her bir kamaya daldırılmalıdır. Bu basit cımbız kullanılarak yapılabilir.

Sarımsağı dondurucuda muhafaza ederek raf ömrünü uzatabilirsiniz. Dondurma, ürünün tadını hiçbir şekilde etkilemez. Ayrıca, daha az kullanışlı olmaz. Bütün sarımsağı dondurabilir veya küpler halinde doğrayabilirsiniz. Genellikle küçük plastik kaplara veya torbalara konur.

Bazı ev hanımları ürünü kıyma makinesi veya blender ile öğütür ve ardından buz kalıplarına koyar. Bu şekilde donmuş sarımsak kullanmak çok uygundur. Bu tür ürünleri, önce buzunu çözmeden yiyeceklere ekleyebilirsiniz.

Sarımsak ayrıca bitkisel yağ içeren bir kapta mükemmel şekilde saklanır. Karanfil zamanla bozulmaz ve yağ hoş bir aroma ile doyurulur. Bu nedenle, çeşitli yemeklerin pişirilmesinde veya salataların soslanmasında da kullanılabilir.

Sarımsakları bu şekilde hasat etmek çok basittir. İlk olarak, kafaların ayrı dişlere demonte edilmesi gerekir. Soyulmaları gerektiğinden sonra. Cam kaplar yıkanmalı, kurutulmalı ve sterilize edilmelidir. Ardından, kavanozlara sarımsak karanfilleri yerleştirilmelidir. Herhangi bir bitkisel yağ ile doldurulmaları gerekir. Dişleri tamamen kaplamalıdır. Ardından, kavanoz bir kapakla kapatılmalıdır. Bazı insanlar her kaba az miktarda karabiber ve aromatik otlar ekler. Bu sadece hasat edilen ürünün tadını ve kokusunu iyileştirir.

Ürünleri depolamaya gönderirken, bazı bahçıvanlar çeşitli sorunlarla karşılaşabilir.

1. Kurutma. Başlıklar veya uçlar çok çabuk kurursa, odadaki hava çok kurudur. Bu durum, odayı düzenli olarak havalandırarak düzeltilebilir. Bu mümkün değilse, sarımsak soyulmalı ve dondurulmalı veya korunmalıdır.
2. Çürüyen ürünler. Oda çok nemli veya çok sıcaksa, hasat edilen üründe küf veya çürüme izleri görülür. Sarımsağın bozulmaya başladığı fark edildiğinde, üzerinde hasar izi olan karanfiller depodan çıkarılmalı ve işlenmelidir. Sarımsakların geri kalanı, daha düşük nemli veya donmuş kuru bir yere taşınmalıdır.
3. Çimlenme. Bu genellikle sarımsak hasat edildikten 4-5 ay sonra olur. Bunun olmasını önlemek için oda sıcaklığı çok yüksek olmamalıdır. Filizlenmiş sarımsak da işlenmek üzere gönderilmelidir.Yemek pişirmek mümkün değilse karanfiller kurutulabilir veya dondurulabilir.
4. Sarı lekelerin görünümü. Karanfiller sararmaya başlarsa, stokları gözden geçirmenin zamanı geldi. Kontamine ürünler sağlıklı olanlardan ayrılmalıdır. Mahsul artıkları düzenli olarak kontrol edilmelidir.

Genel olarak sarımsak, raf ömrü çok uzun olan gıdalardan biridir. Bu nedenle, bahçıvanlar hasat edilen mahsulü arka arkaya aylarca kullanabilirler.