Barbekü: yapmak için adım adım talimatlar

Barbekü tasarımı, barbekü, ızgara ve sigara içme odasının en iyi özelliklerini ideal bir şekilde birleştirir. Onun modellerinde çok çeşitli var. Adım adım üretim talimatlarını izleyerek birçok barbekü kendi başınıza yapılabilir.

Barbekü tasarımının temeli, içinde kömür için bir tepsi, yemek pişirmek için bir ızgara bulunan bir kutudur. Yüksek tamponlar ısıyı dışarı atmaktan korur ve tamponları kendileri ısıtarak sıcaklığı sıcak tutar.

Bir barbekünün tartışılmaz avantajı, çok yönlülüğüdür. hem tasarım açısından hem de çeşitli yemek ve ürünler hazırlama imkanı açısından. Üzerinde sadece kebapları, kanatları ve her türlü eti değil, çorbadan pişmiş balığa kadar daha sıradan günlük yemekleri de pişirebilirsiniz. Ayrıca mantar ve meyvelerin çabuk kuruması için idealdir. Ülkede ev yapımı bir ızgara kesinlikle yeri doldurulamaz bir şey olacak. Kendiniz yapmak için uygun projeleri, çizimleri seçmeniz ve uzmanların tavsiyelerine uymanız gerekir.

Tüm barbekü modelleri iki seçeneğe ayrılmıştır.

• Mobil modeller katlanabilir, kolay taşınabilir, küçük boyutlu ve hafiftirler;
• Sabit modeller - bunlar tuğla veya taştan yapılmış barbekü fırınlarıdır. Boyutları büyüktür ve hemen hemen tüm modeller bir temel üzerine kurulum gerektirir.

Mobil barbeküler, harç kullanılmadan yerleştirilmiş tuğlalardan yapılmıştır. Bu sokak modellerini kendiniz monte etmek, sökmek ve yeniden monte etmek kolaydır. Bu tür yapılarda tasarım yapmak çok zor değil. Sabit barbeküler genellikle tuğla veya taştır. Böyle bir barbekünün işlevselliği yalnızca tasarımı ile sınırlıdır.

En basit mobil barbekü tek kullanımlıktır. Yapısı bir kömür tavası ve ince bir ızgaradan oluşur. İnce bir kalay türünden yapıldığından palet ilk kullanımdan sonra yanar. Kolay taşıma için küçük bir plastik bavula sığan birçok katlanabilir model var. Bir mangal ve bir ızgaradan oluşan tasarımları çok basittir.

Daha karmaşık bir model, bir barbekü kazanıdır. Bu orijinal Amerikan versiyonu krom nikelden yapılmıştır. Görünüşte, üç sabit ayak üzerinde sunulan ve kubbe şeklindeki bir kapakla tamamlanan bir kazan veya derin bir kızartma tavası gibi görünüyor. Alt kısmında tabak ve diğer yardımcı mutfak eşyaları için uygun yuvarlak tepsi bulunmaktadır. Böyle bir cihaz ve bir kapağın varlığı sayesinde fırın veya tütsü olarak kolayca kullanılabilir.

Barbekü arabası sabit veya katlanır bir yüzeye sahiptir.

Elektrikli barbekü, mutfakta iç mekan kullanımı için uygundur. Gazlı barbekü, barbekü ve ızgaranın temel işlevlerini içeren bütün bir komplekstir. Bu modeller catering endüstrisinde kullanım için daha uygundur.Çok büyükler, yaklaşık 60 kilogram ağırlığındalar, bu da onları daha çok sabit modellere yönlendiriyor.

Herhangi bir model, kullanımı daha rahat hale getiren birçok ek öğeye sahiptir.

Bunlar aşağıdakileri içerir:

• yerleşik mekanik ve otomatik şiş;
• bahçe şöminesinin bir varyasyonunun kolayca oluşturulabilmesi nedeniyle artan boyutta açık bir ocak alanı;
• yiyecekleri kızartmak için tasarlanmış ızgara;
• temiz havada çok sayıda çeşitli mutfak şaheserleri pişirmenize izin veren bir kazan kurmak için bir yer;

• barbekü için ayrı alan;
• barbekü pişirmek için bir yapı;
• pişirme ve çalışma yüzeyleri;
• sigara odası ve daha fazlası.

Barbekü için temel metal, doğal taş, tuğla, köpük blok ve yüksek kaliteli betondur. İmalat malzemeleri için temel gereksinimler, strese ve yüksek sıcaklığa karşı dirençleridir. Barbekü fırınının dış dekorasyonu için çok çeşitli malzemeler (doğal taş, porselen taş, kabuklu kaya) bulunmaktadır. Barbekü yapısı cüruf bloğu, bloklar ve köpük bloklardan bağımsız olarak yapılabilir.

Bir barbekünün doğru yerleştirilmesi sadece rahatlık ve güzellik meselesi değil, her şeyden önce güvenlik meselesidir.

Barbekü konumu için temel gereksinimler tüm modeller için aynıdır, yani:

• Yumuşak yüzey;
• yakınlarda yanıcı nesneler (binalar, bitkiler, arabalar vb.) olmamalıdır;
• konut binasından 5-15 metre mesafe;
• bir gölgelik veya çatı altında yağmurdan koruma sağlamak;
• rüzgar gülü (dumanın yönü konut binasından zıt yönde olmalıdır).

Barbeküden gelen yoğun ısının herhangi bir bitki örtüsüne zarar verebileceğini unutmayın, bu nedenle onu çiçek tarhları veya bahçe tarhları ile çevrelemenize gerek yoktur. Sadece manzaranın görünümü değil, aynı zamanda hasat da acı çekecek. Ayrıca evden ve rekreasyon alanından barbeküye giden yolu önceden düşünmek daha iyidir.

Her tür barbekü için gereksinimler standarttır.

• Mangal için minimum mesafe 70 ila 80 santimetre olmalıdır.
• Sobanın yeri her zaman mangalın seviyesinin 10 santimetre altındadır.
• Yakacak odun ve maşa saklamak için bir yer gereklidir.

Mangal, ocak, kesme masası yüzeyleri ve ek rafların nihai yüksekliği, yükseklik ve sahibine kolaylık esas alınarak hesaplanır.

En basit barbekü modelleri bir ocak ve çalışma yüzeyi ile donatılmıştır. Ayrıca kendi başlarına da dikilebilirler. Böyle bir kompleksin boyutları 1210 mm derinliğinde, 2240 mm genişliğinde ve 1900 mm yüksekliğindedir.

Bir barbekü fırınının en basit modeli, standart bir boyuta sahip sıradan tuğlalarla birleştirilir. Böyle bir fırının yüksekliği 13 sıraya (her biri yaklaşık 702 mm) karşılık gelir, dikişin kalınlığına göre belirtilir. Yapının çevresi 1810x900 mm temeline karşılık gelir. Deneyimsiz bir inşaatçı bile böyle bir yapı inşa edebilir.

Ocaklı bir barbekü fırın modeli, temel fırın duvarcılık becerilerini gerektirecektir. Böyle bir yapının boyutları aşağıdaki standartlara sahiptir: derinlik 1778 mm, genişlik 434 mm ve yükseklik 1900 mm.

En basit barbekü fırınının kendi kendine yapımı için aşağıdaki gibi malzemelere ihtiyacınız olacak:

• yaklaşık yüz tuğla;
• Sac;
• kafes.

Kendi elinizle yapının montajı ve kaplama belirli bir sırayla gerçekleşir.

• 1x1 metrelik bir çevre ile düz ve sabit bir yüzeyde ilk sıra düzenlenir. Gelecekteki barbekünün şekli kare, yuvarlak veya çokgen olabilir. Seçim, tasarımcının arzusuyla sınırlıdır;
• ilk sırada tuğlalar birbirinden yaklaşık 5 santimetre mesafeye yerleştirilir;
• tuğla sıralarının geri kalanı, aynı teknoloji kullanılarak bir dama tahtası deseninde düzenlenmiştir;

• sıra sayısı, mangalın istenen yüksekliğinden hesaplanır;
• ortaya çıkan tabana, üzerinde kömürün uzanacağı bir metal levha yerleştirilir. Bunun üzerine aynı prensibe göre 2-3 sıra tuğla daha döşenir;
• daha sonra ızgaralar ve iki sıra tuğla döşenir.

Bu yapı harç kullanılmadan monte edilir., bu da montaj kolaylığı sağlar. Herhangi bir özel inşaat becerisi gerektirmez ve minimum zaman alır.

Daha sağlam bir yapının inşası, boyutu gelecekteki barbekünün boyutlarına ve çevre çevresinde 30 santimetreye bağlı olan bir temelin atılmasını gerektirir. Ateş kutusunun boyutuna ve ek yapıların mevcudiyetine göre hesaplanırlar. Uzmanların tavsiyelerini takip ederseniz, kendiniz bir barbekü yapmak çok kolaydır.

Üç temel seçeneği vardır.

• Bitmiş betonarme döşeme. Kazılan çukurun dibine, üzerine betonarme bir levhanın yerleştirildiği yaklaşık 5 cm kalınlığında bir kum ve çakıl yastığı tabakası serilir. Böyle bir çukurun derinliği, levhanın genişliğine ve yastığın katmanına göre hesaplanır. Bu seçenek çok az zaman alacaktır, ancak levhayı döşemek için bir vinç ihtiyacı nedeniyle önemli sakıncaları vardır, yastığın büzülmesi düzensiz olabilir.

• Döşeme temeli daha güvenilir bir seçenektir. Özelliği, betonarme bir levhanın doğrudan çukura dökülmesi gerçeğinde yatmaktadır. Teknoloji basittir: yaklaşık 35 cm derinliğinde bir çukur kazılır, bir kum ve çakıl yastığı tabakası döşenir, kalıp monte edilir, bir takviye kafesi yapılır ve beton dökülür.
• En yaygın ve güvenilir seçenek bir şerit temelidir. Barbekü yapımı için U şeklinde değil, kapalı bir devre boyunca yerleştirilir. Bunun için yaklaşık 50 cm derinliğinde bir çukur çekilir, yaklaşık 15-20 cm kalınlığında bir kum ve çakıl yastığı tabakası yapılır ve betonarme bir taban dökülür.

Temel seçeneğinin seçimi, inşaatın yapılacağı toprak tipine bağlıdır. Şantiye ve temeli seçtikten sonra mangal yapımına başlayabilirsiniz. Geleneksel tarzda bir barbeküyü katlamak kolaydır. Bu tasarım herhangi bir özel beceri gerektirmez.

İkinci adım, yapı malzemelerinin hazırlanmasıyla başlar. Barbekü yapımı için iki tip tuğla kullanılır: refrakter ve kaplama. Ateş kutusunun döşenmesi için refrakter (şamot veya katı) tuğla kullanılır. Yapının sonraki kısımları kaplama tuğlaları ile döşenir (hem blok hem de doğal kökenli diğer malzemeleri kullanmak mümkündür). Tuğla döşemek daha az beceri gerektirir ve DIY barbeküler için daha uygun maliyetlidir. Önceden, döşemeye başlamadan kısa bir süre önce tüm tuğla suya batırılır.

Üçüncü adım ereksiyondur. Döşeme işine başlamadan önce, bir seviye kullanarak temelin yataylığını kontrol edin. Hatalar bulunursa, harç kalınlığı kullanılarak ilk iki sıra döşenirken düzeltilir. Temelde bir su yalıtım tabakası zorunludur. Çatı kaplama malzemesi veya diğer rulo malzemeleri olduğu gibi kullanılır. İnşaat sırasında bir sipariş şeması kullanılır. 230x114x65 mm standart tuğla boyutuna göre hesaplanır. Ocak ve sobayı döşerken, daha fazla döşeme için bir kil çözeltisi kullanılır - sıradan bir harç. Şamot çözeltisi önceden kum, kırmızı kil, su ve çimentodan karıştırılır.

Fırının inşaatı bittiğinde iç yüzeylerini yakmak gerekir. Bunu yapmak için, ocakta odun kömürü veya odun yakılarak maksimum sıcaklığa getirilir.

Sobayı ısıttıktan sonra kurutulmalıdır. Onun için en iyi seçenek ılık bir yaz dönemi, daha sonra en az 5 gün sürecek.Kurutma bulutlu sonbahar havalarında yapılırsa - en fazla 20 gün. Her durumda, barbekü fırınını yağmurdan korumaya ve üzerini örtmeye değer. Son aşama kalır - bu glossing. Tuğlalar harç kalıntılarından temizlenir ve derzler vurgulanacak şekilde boyanır. Artık çalıştırmaya başlayabilirsiniz.

Metal barbeküleri kendiniz yapmak için sıra dışı seçenekler var. Tasarımlarının üreticinin arzusu, olasılığı ve hayal gücü ile de sınırlı olduğu hemen belirtilmelidir. Bu seçeneklerden biri, bir gaz silindirinden bir barbeküdür. Bu çok ekonomik ve uygun fiyatlı bir seçenektir, ancak kaynak makinesi ve öğütücü ile deneyim gerektirir.

Eski bir boş gaz tüpünden 120 cm uzunluğunda bir barbekü elde edersiniz. İstenirse, gereksiz santimetre kesilerek ve kesim boyunca kaynak yapılarak azaltılabilir. Böyle bir barbekü, bir gaz silindirinden en basit olanı bile ağır olduğu için nakliye için uygun değildir, ancak bacakların tasarımı nedeniyle hem sabit hem de taşınabilir hale getirilebilir.

Bu tasarımın ana avantajı, 2 saatten fazla sürmeyeceğinden basitlik ve üretim hızıdır. Silindir duvarlarının kalınlığı nedeniyle, bu seçenek artan aşınma direnci ile karakterize edilir. Tasarım yüksek sıcaklıklara dayanabilir.

Böyle bir barbekü yapmanın rasyonelliği ile ilgili olarak, gaz silindirinin duvarlarında gaz kalıntıları kalabileceğinden, içinde pişirilen ürünlerin güvenliği konusunda anlaşmazlıklar ortaya çıkar. Bu nedenle, hemen güvenliği düşünmeli ve kullanımdan önce yapı birkaç kez iyice yıkanmalı ve ısıtılmalıdır. Bu işlemden sonra mangal, yiyeceklerin güvenli bir şekilde hazırlanması için uygundur. Gaz tüpü üzerinde çalışmaya başlamadan önce tüpün boş olduğundan emin olun.

Silindirden kalan gazı çıkarmak için baş aşağı yerleştirilir ve valf sonuna kadar gevşetilir. Bu hile çok etkilidir çünkü gazın yoğunluğu havanın yoğunluğundan daha fazladır, bu yüzden daha hızlı kaçacaktır. Gaz çıkışını test etmek için boynunu sabunlamanız gerekir.

Gaz tüpünü barbeküye dönüştürmek için talimatların adım adım açıklaması.

• Standart elli litrelik bir şişe alınır, üzerinde bir kesimin yapıldığı bir üretim dikişi vardır. Bunun için bir öğütücü ve metal için bir kenar çarkı kullanılır. Silindirin altı ve üstü anlamına gelen yan duvarlar sağlam kalır, aksi takdirde mangal zarar verir. Yapılan kesim sonucunda silindir iki parçaya bölünmüştür: bunlardan biri mangal için taban, diğeri ise kapaktır.

• Kaynak yoluyla menteşeler sabitlenir, başlangıçta alüminyumdan yapılmış perçinlere sabitlenir.
• Barbekü kapağına ısıya dayanıklı metal kulplar takılmıştır.
• 32x32 mm'lik metal köşeler, şiş için bir destek görevi görecek olan silindirdeki deliğin çevresi boyunca kaynaklanır. Aynısı kapağın içi ile yapılır. Köşeler kesimlerdeki deformasyonu önleyecektir.

• Barbekü ayakları kaynaklıdır. Sabit ise, daha fazla stabilite için bacaklar betonla sabitlenir. Taşınabilir olarak düşünülürse, yerde boğulmak için bacaklara tekerlekler veya küçük pimler takılabilir.
• Çekiş sağlamak için kasanın alt kısmında küçük delikler açılmıştır.
• Dikişlerin bitirilmesi ve iç duvar yüzeylerinin temizlenmesi.

Herhangi bir şey uygun ve zamanında bakım gerektirir. Hoş olmayan sonuçlardan kaçınmak için çalışma kurallarına uymalısınız.

Tüm yapısal parçalar zamanında temizlenmelidir, yani:

• sobanın tamamen soğumasını bekledikten sonra, her kullanımdan sonra ızgara, kapılar ve sobanın sonraki parçaları kir ve kurumdan temizlenmelidir;
• fırın borusu yılda en az 2 kez kurumdan temizlenmelidir;
• her kullanımdan sonra yanmış kömürü ve yemek artıklarını boşaltın;
• bacada bir kafa veya baca üzerinde bir gölgelik olmadığında, birikmiş su veya kar için ateş kutusunu kontrol etmeniz gerekir.

Uzmanlar, aşağıdaki güvenlik kurallarına kesinlikle uyulmasını önerir:

• alevin yoğunluğunun sürekli izlenmesi gereklidir;
• sobanın yakınında yanıcı maddeler yok.

Ateşleme araçlarının kullanılması durumunda, şunu hatırlamakta fayda var:

• kullanım talimatlarına kesinlikle uyarak sadece yeni başlayanların kullanılmasına izin verilir;
• benzin, gazyağı ve diğer yağlayıcıların kullanılması kesinlikle yasaktır;
• biriken yanıcı gazın tutuşmasını önlemek için yaktıktan en az 15 dakika sonra barbeküyü bir kapakla kapatın;
• hiçbir durumda ahşaba bu tür araçlar emprenye edilmemelidir, sadece tutuşturmak için püskürtün.

Soğuk mevsimde, kullanım başlangıcındaki barbekü düşük ısıda 20 dakika kurutulmalıdır. Bu, erken aşınmayı ve fırın yapısındaki çatlakların keskin bir sıcaklık düşüşünden ortaya çıkmasını önleyecektir.

• Barbekü inşa ederken bir sipariş şeması kullanılır. 230x114x65 mm'lik standart bir tuğla boyutuna dayanmaktadır.
• Harç kullanılmadan yerleştirilmiş, tuğladan yapılmış mobil bir barbekünün kendi başınıza montajı ve gerekirse sökülmesi ve yeniden montajı kolaydır. Bu tasarım köşe modelleri için uygundur.
• Gaz tüpünden yapılan sıra dışı barbekü modellerinden biri sıra dışı ve şık görünüyor. Bu tasarım, üreticinin arzusu, yeteneği ve hayal gücü ile sınırlıdır. Bu tasarımla herhangi bir çardak daha işlevsel hale gelecektir.

Kendi elinizle bir Fin açık barbekü fırını nasıl yapacağınızı öğrenmek için sonraki videoya bakın.