Barbekü fırını: inşaatın incelikleri

Açık havada yemek pişirme arzusu yok edilemez. Onunla savaşmak buna değmez - sadece özleminizi gerçekleştirebilirsiniz. Ve yüksek kaliteli bir barbekü fırını burada çok yardımcı olabilir.

Bir barbekü fırını, bir kazan ve bir mangalın işlevine benzer: her üç ocak türü de yemek pişirmek için ateşi kullanmanıza izin verir. Mangal, çoğu insan tarafından kolayca ayırt edilebilir, çünkü kesinlikle barbekü için tasarlanmıştır. Barbeküyü dış mekan şöminelerinden ayıran çizgi çok daha incedir. Ancak bunu tanımak zor olmayacak, çünkü şöminede söz konusu işleme şekli için özel bir ızgara yok. Öncelikle rahat bir atmosfer yaratmak için tasarlanmıştır ve gıda işleme bunun için ikincil bir işlevdir.

Herhangi bir barbekü projesi, sobanın konut ve müştemilatlardan rasyonel olarak çıkarılmasını ima etmelidir. Sadece önemli bir yangın tehdidi oluşturmakla kalmaz, aynı zamanda sürekli olarak dumanı yakalayabilir ve bu, en çileci ve sabırlı insanları bile memnun edemez. Barbeküyü olabildiğince dikkatli tasarlarlar ve evi ziyaret etmenin rahatlığını göz önünde bulundururlar. Her an çeşitli yiyecekler, giysiler veya tabaklar almak için oraya dönmeniz gerekebilir.

Barbekü kelimesinin İngilizce'den tam anlamıyla çevirisi açık ateştir. 20. yüzyılda ortaya çıkan yarım küre kazan, bu tür ocaklara yeni bir ivme kazandırdı. Fırın kompleksi farklı varyasyonlarda sunulabilir:

• Tek kullanımlık. İnce sacdan yapılmıştır. Kömür palete yerleştirilir ve üstü ızgara ile kapatılır.
• Mobil. İstenilen yere kolayca taşınabilen bir bavul türüdür. Sokakta piknik ve mangal yapmayı sevenler için ideal.
• Kazan. amerika doğumlu tip. Kubbe şeklinde bir kapakla donatılmış, kapatıldığında bir fırını andıran yapı (tek seferde çok fazla et pişirebilirsiniz).
• Araba. Mekanizma oldukça karmaşıktır, çalışma kısmı bazı varyasyonlarda katlanabilir veya sabittir.
• Sabit. Çoğu zaman tuğladan yapılır ve misafirler için büyük bir masa ile tamamlanır.

Kömürle çalışan barbekülerin yanı sıra başka seçenekler de var. Doğalgaz sobası genellikle kafe ve benzeri işyerlerinde kullanılmaktadır. Yazlık evlerde, bu tür yapılar ek olarak ve ızgara olarak kullanılır, genellikle bahçe elemanlarına yerleştirildikleri durumlarda bulmak mümkündür. Elektrikli ürünler kompakt boyuttadır - en yaygın masalara yerleştirilirler. Ancak tanıdık bir görünüme sahip sokak şömineleri (açık ocaklar) hakkında konuşsak bile, bunlar yalnızca temel çözümlerle temsil edilemez.

Oldukça sık, bir bahçede veya çardakta şömine olarak ihtiyaç duyulan genişletilmiş bir açık ocak kullanılır ve bir ızgara veya şiş eklenmesi, eti çok lezzetli pişirmenizi sağlar. Bir Rus sobası, fırında pişirme, kantinin ve hatta pişirme ocağının mükemmel olduğu bir barbekü olarak da kullanılabilir. Sabit bir barbekü oldukça geniş bir aralıkta değiştirilebilir: hem zemin seviyesine hem de biraz üstüne veya altına yerleştirilir. Kare veya yuvarlak konfigürasyon seçimi tamamen sahiplerine bağlıdır. Değişmez bir gereklilik, yalnızca ocağın etrafındaki alanı yanmaz malzeme ile kaplamaktır.

Gazebolar ve teraslar, hava koşullarından bağımsız olarak dışarıda kalabileceğiniz barbekü kurmak için en uygun olarak kabul edilir. Eşit derecede önemli bir faktör, peyzajın diğer bölümleriyle uyumluluktur, çünkü soba, yazlık veya bahçe alanının kompozisyonunu uyumlu bir şekilde tamamlamalı ve ondan çıkmamalıdır. Avlu tuğla ile kaplandığında, benzer bir malzemeden yapılmış bir soba kurulması tavsiye edilir. Manzarayı bir bütün olarak düşünme aşamasında bile barbekünün yerini düşünmeniz önerilir.

İdeal barbekü alanı sadece evden ve müştemilatlardan değil, aynı zamanda herhangi bir çalı, ağaç, çit ve diğer yanıcı yapılardan da kaldırılmalıdır. Aynı zamanda, evinizi dumandan korumayı ve bir çim veya çim döşemeyi düşünmelisiniz (eğer soba tam olarak orada duracaksa). Çok önemli bir ayrıntı, yüksek kaliteli aydınlatmadır, çünkü tatiller ve sadece arkadaşça toplantılar akşama ve hatta gece geç saatlere kadar sürme eğilimindedir ...

Sabit yapılar bir kez daha dikkate alınarak ayarlanır - kullanım kolaylığı. “Kolaylık” herhangi bir standartla tanımlanamaz, bu büyük ölçüde öznel bir konudur. Ancak barbekü alanına patika yolların getirilmesi tavsiye edilir; bahçe veya yazlık zaten donanımlıysa, gittikleri yerler arasından seçim yapmanız gerekecektir. Öyle olur ki, sitede ev dışında çatılı tek bir bina yoktur, daha sonra yemek grubunu monte etmek için alan teminine odaklanarak yer seçilir. Ek olarak, kurulum sırasında, ev yapımı veya fabrika fırınlarının kullanılmasına bakılmaksızın, komşu alanlardan belirli bir mesafenin korunması arzu edilir.

En iyi tasarım ve iyi düşünülmüş yerleşim bile, inşaat malzemelerinin seçimi dikkatsizse optimal bir sonuç elde etmeyecektir. Çoğu durumda, barbekü yapımında farklı tuğla türleri kullanılır. Arka duvarın yüksek sıcaklıklara kadar ısındığına dikkat edilmelidir, bu nedenle bu durumda basit seçenek yerine refrakter tuğla kullanmak daha iyidir. Temel genellikle önemli yüklere dayanabilen mermer veya granitten yapılır.

Sokak tuğla ocakları, esas olarak evrensel profilli şamot tuğlalardan yapılmıştır. Piyasadaki markalardan en iyi sonuçlar, 1650 dereceye kadar ısınmayı kolayca tolere eden ША ve ШБ ile gösterilir. Doğal malzemeler hakkında konuşursak, soba oluştururken kullanılması önerilir:

• bazalt;
• kireçtaşı;
• dolomit.

İnşaat malzemelerine ek olarak, ortak çözümlerin hazırlanmasına da özen göstermeniz gerekir. Bunları elde etmek için çimento ve kum kullanılır ve şamot tuğlaların döşenmesi için kırmızı kil kullanılır. Teknolojinin sağladığı hacimde su ile dökülür ve 5-6 gün kendi haline bırakılır, ardından homojen bir kütle oluşana kadar karıştırılır. Elenmiş kum (nispeten az) ve M200 çimentosunun küçük bir kısmı, bileşimi hazırlama işlemini tamamlar.

Doğal taş veya tuğla ile mangal yapmak hiç gerekli değildir. Metal yapılar da iyi performans gösterir. Dökme demir ürünler özellikle yaygın olarak kullanılmaktadır: bunları kullanırken kurum oluşumu riski minimumdur. Fırının iç hacminde ısı ideal olarak eşit olarak dağıtılır ve uzun süre dayanır - en iyi çelik kaliteleri bile bunu yapamaz. Dökme demirin dezavantajı, ocağın ciddiyetidir, ancak kalıcı olarak kurulursa bu durum ihmal edilebilir.

Zanaat koşullarında, bir gaz silindirinden doğaçlama bir barbekü yapmak kolaydır. Böyle bir çözümle karşılaştırıldığında, en basit endüstriyel yapılar bile aşırı derecede pahalıdır. Prosedürü kesinlikle gözlemleyerek, metalle çalışmakta çok karmaşık olmayan insanlar bile mükemmel bir sonuç alacaktır. Tüketiciler, tam olarak ihtiyaç duydukları işlevselliği cihaza koyabilir ve gereksiz eklentiler için ödeme yapmazlar.Ve bir şey daha: bir gaz silindirine dayalı tasarımlar oldukça hareketlidir.

Üretimde bu kaplar mümkün olduğu kadar güçlü yapıldığından, güvenilmezliklerinden korkmak için hiçbir neden yoktur. Alt kısım yanmaz ve eti pişirmeyi bitirdikten sonra, sadece kapağı kapatmanız gerekir - dökmeye, ateşi söndürmeye gerek yoktur. Önemli: Çalışmaya başlamadan önce, silindiri kullandıktan sonra kalan tüm gazı boşaltmanız gerekecektir.

Bu barbekü türünün de birkaç dezavantajı vardır:

• ısıya dayanıklı boya olmadan estetik özellikler bozulur;
• ürün çok ağır çıkıyor;
• kaynak ekipmanı ile çalışma konusunda sağlam bir deneyime ihtiyacınız olacak (sonuç olarak emin değilseniz, hazır bir yapı satın almak daha iyidir).

Barbekü çizimleri ve diyagramları, yalnızca boyutlarını ve kullanılan malzemelerin türünü değil, aynı zamanda tuğlaların döşenme sırasını da yansıtmalıdır. Yapının yapısal özelliklerini hemen belirlemek önemlidir: pişmiş yemekleri temsil eden rafların ve odun yanan nişlerin düzenine dikkat edin. Çizimlere çatının görünümünü ve mangalın üzerine sabitlenmiş ızgara seviyesini ve ayrıca lavabonun yerini yansıtmanız önerilir.

Kendi elinizle bir barbekü yaparken, aşağıdaki boyutlara odaklanmanız önerilir:

• yükseklik - 180 cm'ye kadar;
• kaide - 80'e kadar, maksimum - 90 cm'ye kadar;
• mangal yüksekliği - 50-70 cm;
• fırının iç genişliği 50 cm'ye kadardır.

Barbekü beton bir temel üzerine serilir. Çoğu zaman güçlendirilmiş bir plaka ile temsil edilir. Yapının kalınlığı 0,3 m'dir Ek olarak, bu tabanın altına bir çift kesin olarak kesilmiş çatı kaplama malzemesi tabakasının yerleştirilmesi tavsiye edilir: temeli aşağıdan su geçirmez hale getirme görevini yerine getireceklerdir. Elmas diskli karo kesiciler tuğlaları pah kırmak için, elmas diskli açılı taşlamalar ise blokları kesmek için kullanılır. İlk sıranın (merdiven) ½ tuğlaya döşenmesi gerekir ve ikinci sıra tüm bloklardan döşenir.

Baca sadece tuğladan değil, metalden de yapılabilir. Tuğla masaların reddedilmesiyle malzemede ek tasarruf sağlanacaktır. Bir fırını doğru bir şekilde inşa etmek için, yapının katmanlı yapısının ne olacağını (sıralar halinde en iyi nasıl katlanacağını) çizimde belirtmek gerekir. Genel kural aşağıdaki gibidir: Boyuna yönlendirilmiş alt tuğla üzerine bir çift uzunlamasına yönlendirilmiş blok yerleştirilir. Baca, çoğunlukla çelik yapılar veya refrakter tuğlalar kullanılarak kullanıcılar tarafından yapılır.

En kaliteli ve iyi yapılmış barbekü bile, ancak kullanım kurallarına kesinlikle uyulması durumunda en iyi sonuçları verir. Ne kadar dikkatli uygulandıkları, yalnızca yazlık sahiplerinin veya kişisel arsa sahiplerinin rahatlığına değil, aynı zamanda yangın güvenliğine de bağlıdır. Herhangi bir soba kullanmak, ateş yakmak gibi, yanıcı sıvılar kullanmak, ateşe yağlayıcılar ve bitkisel yağlar dökmek kabul edilemez. Bir başka katı yasak, çöp ve yiyecek atıklarının yakılmasıdır: sadece fırının kendisini mahvetmekle kalmaz, aynı zamanda zehirlenmeye de neden olurlar. Sadece tasarım tarafından sağlanan yakıt türünün kullanılması gerekmektedir.

Tek seferde çok fazla yakıt yakmak veya mangalı şömine, soba olarak kullanmaya çalışmak kesinlikle yasaktır. Sadece ocakta ateş yakılabilir, ocakta yaparsanız yapıya zarar verebilir veya ateş yakabilirsiniz. Sorumlu mal sahipleri, çalıştırmaya başlamadan önce her zaman tasarım özellikleri ve üretici talimatları hakkında bilgi sahibi olurlar.

Barbeküyü yakarken ve yakıt eklerken, barbeküyü temizlerken koruyucu eldivenler giyilmelidir. Kolay tutuşan nesneler ateşin yanına getirilmemelidir. Çocukları, hayvanları alevle temastan korumak için yakından izlemek de faydalıdır.Kızartma kabı, ızgara, ocak ve duvarlar periyodik olarak kontrol edilmelidir. Çatlaklar ve yanma izleri bulunursa, derhal ortadan kaldırılmalıdır.

Barbekü fırını inşa etmenin incelikleri için sonraki videoya bakın.