Barbekü fırınları: çeşitleri, yerleşimi ve tasarımı

Bugün banliyö bölgelerinde herkes temiz havada yemek pişirmek için bir köşe düzenleme fırsatına sahip. Bir yaz mutfağının yapımı ve yeri için çok sayıda seçenek var. Daha sonra, çeşitli barbekü fırınlarını, çeşitlerini, yerleşimini ve tasarımını ele alacağız.

Herhangi bir aile, sıcak havalarda temiz havada rahat ve konforlu bir şekilde yemek pişirmek ister. Yaz aylarında mutfağı havasız bir evden sokağa taşırken, sadece sağlıklı sağlıklı yiyecekler almakla kalmaz, aynı zamanda özellikle bahçede sadece bir barbekü değil, aynı zamanda rahat bir çardak ile donatırsanız birçok olumlu duygu elde edebilirsiniz. yanında yemek masası ve banklar. Böyle bir fırın çok işlevli olabilir: kebap pişirmeye ek olarak, içinde çorba ve hamur işlerine kadar başka herhangi bir sıcak yemek yapmak mümkün olacaktır.

Mangalın net bir tanımı yoktur; genel olarak, bunun et ve diğer yiyecekleri açık ateşte veya yanan kömürlerde pişirme yöntemi olduğuna inanılmaktadır.

Aslında, böyle bir açık hava fırını, yiyeceklerin farklı şekillerde pişirilebilmesi için donatılabilir., çeşitli ulusal gelenekleri birleştirmek için: tandır, barbekü, kazan işleviyle. İçeride bir fırın olabilir, üstte brülörler bulunur, geleneksel bir gaz sobasında olduğu gibi, yapı bir davlumbaz ile donatılabilir. Ve tüm bunlara ek olarak, yağmurdan koruyan bir çatıya sahip bir çardak etrafına yerleştirilebilir, banklı bir kesme ve yemek masası konulabilir.

En basit açık hava barbekü fırını, üzerinde ızgara mangal, şiş, pilav kazanı veya fırın tepsisi bulunan rafların rolünü oynayacak çıkıntılara sahip tuğla duvarlardan yapılabilir. Altta kömürlü bir çıra ocağı olacak. Yapının kendisi P harfi şeklinde olacak, yüksekliği bir metreden fazla olmayacak ve bunun için alan minimum, küçük bir alan için bile uygun. Bu tür cihazlar yurtdışında rekreasyon alanlarında ve hatta konut avlularında bulunabilmekte, şehir parklarında ve ülkemizde karşımıza çıkmaktadır.

Böyle bir soba çok yönlüdür, barbekü ve barbekü işlevi görebilir.çünkü hem ızgara hem de şişler çıkıntılara yerleştirilebilir. İnşaattan önce, genellikle taban hazırlanır, üst verimli tabaka temizlenir, daha sonra molozla kaplanır veya düz bir beton yüzey dökülür. Bu, çırayı daha verimli hale getirecektir. Tabanı hazırladıktan sonra doğrudan duvarların döşenmesine geçin.

Benzer bir ilkel fırın, yanına başka elemanlar eklenerek genişletilebilir. Her şeyden önce, mangalın yanında yemek pişirmeyi kolaylaştırmak için bir kesme masası yapmak en iyisidir. Ayrıca mangalda önceden pişirilmiş yemekleri de üzerine koyabilirsiniz. Alan ve hayal gücü olduğu sürece ana fırına yeni elemanlar eklemek için - ana mangalın yanı sıra, üstte ocak gözü olan bir fırın fırını, sıcak tütsülenmiş bir tütsü içeren bir bölme içeren modüler prefabrik yapılar sıklıkla bulunur, bir odunluk, raflı bir bölüm ve hatta lavabolu bir lavabo.

Barbeküye ek olarak, banliyö bölgenizde başka tür dış mekan sobaları da kurabilirsiniz.

• Tandır, oryantal bir barbekü türüdür. Orta Asya, Kafkaslar ve güney Rusya'nın birçok ülkesinde popülerdir. Soba bir silindir veya bir sürahi şeklindedir, üst kısmı alt kısma göre biraz daralmıştır. Altta kömürlü bir ızgara var ve iç duvarlarda ekmek veya diğer yiyecekler kızartılıyor. Soba genellikle kilden yapılır, kır mutfağınızın bir köşesini onunla donatmak oldukça mümkündür. Silindirik tandıra ek olarak, başka versiyonları da vardır, ana özelliği iç sıcak duvarlarda pişirmedir.

• Rus sobası - geleneksel, herkese tanıdık, kapalı bir kapta herhangi bir sıcak yemek hazırlamak için uygun bir seçenek: yulaf lapası, çorbalar ve diğerleri, içinde pişmiş ürünler de yapabilirsiniz. Mükemmel termal özellikleri sayesinde, içinde pişirilen yemekler çok lezzetli olacaktır. Özelliği, derinliklere gömülmüş pişirme odasıdır, önünde küçük bir eşik vardır. Rus sobası, birçok yemeğin hazırlanmasında takdir edildiği uzun süre sıcak tutabilir.

• Fin sobası birçok yönden Rus'a benzer, ısıyı uzun süre tutabilen bir pişirme bölmesi içerir, ayrıca genellikle ona bir mangal takılır. Böylece tasarım evrensel olacak, içinde sadece çorba, turta ve yulaf lapası pişirmekle kalmaz, aynı zamanda kebapları ve barbeküleri açık ateşte kızartırsınız. Genellikle Fin fırını büyük bir boru ile donatılmıştır ve sıradan refrakter tuğlalardan yapılabilir. Alt kısımda geniş bir odunluk var, ikinci katta kömürler için bir şömine var ve üçüncüsü yemek hazırlamak için kullanılıyor.

Tüm modülleri içeren fırın kompleksi hazır olduğunda, çatıyla da ilgilenebilirsiniz. Bir çardağa gizlenmiş bir barbekü, kötü havalarda yağmurdan korunmak ve rahatça yemek hazırlamak için harika bir seçenektir. Ayrıca iyi bir çatı, gölge oluşturmaya ve kavurucu güneşten korunmaya yardımcı olacaktır. Yaz mutfağına sahip çardaklar çeşitli tasarımlara sahiptir: düz, sundurma veya üçgen çatılı, kapalı, camlı, tuğla, ahşap, taş ve metal çerçeveli, çitli.

Barbekü fırını kapalı veya yarı kapalı bir çardakta bulunuyorsa, mangalın üzerine bir davlumbaz takmanız gerekir. Dumandan kurtulmaya yardımcı olacaktır, aksi takdirde böyle bir binada yemek pişirmek ve dinlenmek rahatsız edici olacaktır. Davlumbaz çelik veya alüminyum, konik veya piramidal olabilir, çardak çatısının kirişlerine asılabilir veya sobanın tuğla tabanına desteklenebilir.

En yaygın yazlık tuğla barbekü fırını ve bu şaşırtıcı değil: bu yapı malzemesi diğerlerinden daha ucuz, ısıyı iyi koruyor, hava koşullarına dayanıklı ve iddiasız. Başlıca avantajı çok yönlülüğüdür, en cesur tasarımlardan herhangi birini hayata geçirmek için herhangi bir şekil ve boyutta bir tasarım oluşturmak mümkündür. Rus veya Fin sobası, tandır, barbekü veya kantinin yapımı için sadece refrakter kil veya silikat tuğlalar alınmalıdır. Açık ateşle temas etmeyen ve çok ısınmayan parçalar, örneğin bir odun sobası, bir kesme masası veya bir boru olağan biçimden yapılabilir - kaba olanın içinde, kaplamanın dışında bir.

Moloz taş veya parke taşı, barbekülü bir dış mekan fırını inşa etmek için çok iyi bir çözümdür., ondan devasa bir yapı oluşturabilirsiniz ve bu pratik olarak ücretsiz malzemeyi civarda bulmak oldukça kolaydır. Çarpıcı bir doğal görünüme sahip ve bitmiş mangal, banliyö bölgesindeki herhangi bir manzarada asil ve çok şık görünecek. Ek olarak, molozdan yapılmış duvarlar mümkün olduğunca sağlam olacak ve on yıldan fazla sürecek.

Ancak gereken özenle, fikirleri hayata geçirebilirsiniz, asıl şey kalıbı kurmak ve taşları çimento harcı ile sabitlemek.

Monolitik yapılar olarak beton sobalar dayanıklıdır ve ısıyı mükemmel şekilde korur. Kalıp monte edilerek harçtan herhangi bir şekil oluşturulabilir. Ancak beton, tuğladan farklı olarak o kadar hoş görünmüyor, gelecekte büyük olasılıkla yüzleşmesi gerekecek. Ek olarak, daha pahalı olabilir ve zamanla sıcaklık yükleri altında çatlama eğilimi gösterir.

Mangal ve barbekülü geniş çardakların tabanı için beton zemin kullanmak en iyisidir. Dökme, herhangi bir karmaşıklıkta bir mutfak kompleksi inşa edebileceğiniz düz bir yüzey oluşturmaya yardımcı olacaktır. Ve daha sonra betonu bir tür son kat kaplama ile kaplarsanız, çardak tam teşekküllü bir yaz yemek odasına dönüşebilir.

Kavurma ve pişirme haznesi dökme demir olabilir. Bu malzeme ısıyı içeride iyi tutar, dışarı çıkmasına izin vermez. Ek olarak, dökme demir ocak damperleri, kıvılcımların sokağa girmesini önleyebilir.

Baca veya davlumbaz, örneğin paslanmaz çelik gibi neme maruz kalmayan çeşitli dayanıklı metallerden yapılabilir. Baca yerine boru kullanılıyorsa, genellikle tuğladır.

Bir barbekü yanıcı malzemelerden yapılmış bir çardak ile donatıldığında: ahşap veya plastik, yangın güvenliğine dikkat etmeniz gerekir. Ahşap yapılar refrakter bir bileşik ile muamele edilmeli, yanmaya maruz kalan elementler açık ateşten uzağa yerleştirilmelidir.

Dış mekan barbekü fırını için en basit seçenekler 0,7 - 1 m yüksekliğe sahip olabilir, mangallı bir bölüm 90 cm uzunluğunda ve genişliğindedir.odunluk, ocak ve baca baca tabanına yaklaşık 2200 mm yüksekliğinde olacaktır.

Fin veya Rus sobası yerden 2 - 2,2 m borunun tabanına kadar yüksekliğe sahiptir, genişlikleri 2 m'dir, ek modüller eklerken boyutlar artabilir. Burada kesin bir standart yok, hepsi sahibinin projesine ve banliyö bölgesindeki boş alana bağlı.

Bir mangal bölmeli açık hava barbekü fırınının en basit versiyonu bile tamamen özgün bir tasarımda yapılabilir. Bunun için çeşitli renklerde kaplama tuğlaları kullanılır, kademeli veya bir desende düzenlenir. Ocaklı alt bölme, dövme şömine ızgarası ile yapılmıştır. Bu tür dış mekan sobalarını herhangi bir renk ve dokudaki doğal veya yapay taşla kaplamak, metal, ahşap, sıva veya boya kullanmak mümkündür.

Mangallı, fırınlı ve odun sobalı dış sobalar düz veya açılı olabilir. İkinci durumda, ana parçanın yanlarına aynı tuğla veya metalden yapılmış güzel raflar yerleştirilebilir. Kızartmak için ızgaralar, şişler, kesme bıçakları, tabaklar ve diğer mutfak eşyaları tutarlar. Fırın havalandırması kapalıyken iyi bir seçenek, onu yanmaz bir cam damperle donatmaktır. O zaman her an içeride güzel bir alev izleyebilirsiniz.

Barbekü fırını bir gölgelik veya tam teşekküllü bir çardak ile donatılmışsa, olanaklar hala genişlemektedir. Tasarıma uygun mobilyalar seçebilirsiniz: mutfak masası, rustik banklar veya sandalyeler, dolaplar ve çok daha fazlası. Soğuk ve gri beton zeminler cilalı kalaslar, mat veya muşamba ile kaplanabilir. Mutfak ve yemek alanı çevresinde bir çit oluşturulur. Bunu yapmak için, sadece metal veya ahşap kılavuz direkler takmak, aşağıya verimli toprak dökmek ve yoğun tırmanma bitkilerinin sürgünlerini dikmek yeterlidir. Genel olarak, yaratıcı fikir yeterli olduğu sürece bu tür sokak barbekülerini donatabilirsiniz.

Bir yazlık için barbekülü bir soba, her şeyden önce, rüzgarın hakim yönü dumanı kömürlerden konut binasına üflemeyecek şekilde yerleştirilmelidir.Ayrıca komşuları memnun edemeyeceği bitişik bölümlere veya karayoluna gitmesi de istenmeyen bir durumdur. Yüksek bir baca bu sorunu çözebilir, duman bahçe alanının yukarısına yayılır.

Barbekü fırınlı açık mutfaklar, bol miktarda yüzen toprak olmadan, düz bir kabartma ile nispeten düz bir yere yerleştirilmelidir. Bu, inşaatı basitleştirecek, rekreasyon alanını güvenli hale getirecektir. Mangal, soba, fırın ve diğer unsurların masif yapıları ile, saha seviyesine uygun beton dökümü yapılması zorunludur.

Kolaylık sağlamak için, evin duvarına bitişik yazlık barbekü fırını için bir yer seçebilirsiniz. Böylece ek yapılar inşa etmenize gerek kalmaz. Sitede zaten hazır bir yazlık varsa, içeride küçük bir mangal inşa etmek sorun olmayacaktır. Ana şey, ocağın yüksek sıcaklıklara dayanabilecek güvenilir bir beton tabana sahip olduğundan ve dumanın bir davlumbaz veya baca kullanarak kapalı alandan kaçtığından emin olmaktır.

Tam güçte ateş yakabilir, beton harcı donduğunda, yani inşaattan birkaç gün sonra mangalda yemek pişirebilirsiniz. Kapalı bir soba, herhangi bir kuru odun, kömür veya turba ile yakılabilir. Ancak kebapları ve barbeküleri açık ateşte ızgara yapmak için yalnızca odun veya odun kömürü kullanılabilir. Pişirmenin bitiminden sonra, tüm kömürlerin çürümesini beklemeniz, ardından külü çıkarmanız ve her seferinde mangalın ve ocağın ağzının temizlenmesi gerekir.

Bir mangal ve soba ile güzel bir hafif tuğla soba. Harika tasarım, ancak çok işlevsel.

Birkaç modüllü bir köşe fırın örneği. Bu tasarım, özellikle bir çitin arkasında çok hoş görünüyor.

Tandırlı köşe barbekü fırını. Hafif taş tasarımı tek kelimeyle çarpıcı.

Açık hava barbekü fırınının çok sıra dışı bir örneği.

Bir sokak barbeküsünün orijinal projesinin taslağı.

Kendi elinizle bir tuğla barbekü fırınının nasıl yapılacağı hakkında bilgi için sonraki videoya bakın.